يعد الياميش و المكسرات على سفرة شهر رمضان المبارك من أهم الأطباق الأساسية على المائدة ، و التي لها فوائد عديدة و مذهلة على الصحة .
و ينصح الأطباء و خبراء التغذية بضرورة تناول المكسرات و الياميش بأنواعه المختلفة لما يحتويه من فوائد صحية للجسم و البشرة، و علاج للأمراض .
فوائد المكسرات و ياميش رمضان
المكسرات في علم التغذية تحتوي على الدهون غير المشبعة و الاحادية و المفيده و من أشهرها الاوميغا 3، بالاضافة الى غناها بمكونات أخرى مفيده كالبروتين، المعادن و الفيتامينات، و بهذا فإن فوائد المكسرات عديدة لصحة الجسم و للبشرة و الجمال .
و تتمثل فوائد المكسرات في الآتي :
- مضاد للفطريات و طارد للديدان المعوية و مقوى للجهاز الهضمي و يمكن بنقع أو غلي أوراق الجوز ثم تشرب او بعصر ثمار الجوز نصف الناضجة و استخراج عصيرها بتصفيتها بقطعة من الشاش ثم يمزج هذا العصير مع سكر النبات و يتم استخدامه .
- و أكل ثمار الجوز يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب .
- الجوز علاج فعال لداء الخنازير و ما يصاحبه من بثور ونواسير في الجلد و رمد في العين و انتفاخ في العظام و ذلك بعمل مستحلب من أوراق الجوز .
كما يستخدم الجوز كملين و ليس له أي آثار جانبية بالنسبة للحامل أثناء فترة حملها و هو مفيد في جميع الأعمار و ذلك بأن يغلى لحاء شجرة الجوز و يشرب منها حتى يتم الشفاء .
- معالجة الآفات الجلدية المزمنة و المتقرحة بعمل مرهم من أوراق الجوز و ذلك بهرس اوراق الجوز و الأزهار بدون السيقان ثم توضع على نار هادئة و يمزج معها بعض الشحم.
- الجوز يعالج السيلان الصديدي من الأذن باستعمال مستحلب الجوز .
- يعمل على تقتيم لون الشعر ( زيادة غمقانه ) و ذلك بنقع القشرة الخارجية للجوز فترة تكفي لقتامة الماء و يغسل بها الشعر و يستمر عليها إلى أن تصلي إلى الشكل المرغوب فيه و ذلك لاحتواء هذه القشرة علي نسبة عالية من الأحماض و المعادن.
فوائد جوز الهند لأصحاب الأمراض المزمنة
في نفس السياق، فقد أوصى الدكتور وليد الدالى أستاذ جراحات الأوعية الدموية و علاج القدم السكرى بجامعة القاهرة، بتناول ماء جوز الهند لمرضى السكر خاصة بعد الإفطار، حيث يعد من أفضل المشروبات لمواجهة حرارة الصيف، لأنه يوفر الطاقة اللازمة للجسم، كما أنه لا يحتوى على سكر مضاف .
كما أن الدراسات الحديثة قد أظهرت أن ماء جوز الهند، يخفض مستويات السكر فى الدم، و يتحكم فيه بشكل إيجابى على المدى الطويل، و ذلك بفضل احتوائه على المغنيسيوم الذي يزيد من حساسية الأنسولين و يقلل مستويات السكر فى الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكرى من النوع 2، و رغم ذلك هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد تلك النتائج .
و كذلك لفت أستاذ الأوعية الدموية بجامعة القاهرة، إلى أن تناول ماء جوز الهند يساعد كثيرا فى انخفاض مستويات الكوليسترول و الدهون الثلاثية فى الدم، فضلا عن تقليل مستويات الدهون على الكلى، و كلها عوامل تدعم صحة القلب، حيث أن ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار تضر بصحة القلب .
كما أوضح الدكتور وليد الدالى أن تناول ماء جوز الهند صباحًا يعد خيارًا جيدًا لأنه يحتوى على حمض اللوريك الذي يعزز المناعة و عملية التمثيل الغذائى و فقدان الوزن، و من الممكن تناول ماء جوز الهند قبل التمارين الرياضية و بعدها للحفاظ على رطوبة الجسم و كذلك قبل الذهاب إلى النوم .
فوائد التمر في رمضان
يعتبر تناول التمر في شهر رمضان الكريم من الأمور الأساسية على المائدة قبل الإفطار، و قد أظهرت الدكتورة جيهان الدمرداش – اخصائية التغذية العلاجية – الفوائد المتعددة لتناول التمر، و التي تتمثل في أن :
التمر يحتوي على معظم أنواع السكريات المفيدة للصائم و التي يحتاجُها ، إضافة لبعض العناصر الغذائيّة التي تمده بالطاقة.
كما أن التمر يخلص الجسم من السموم ، حيث يستطيع التمر التهام الأميبا و الفتك بالجراثيم كما انه يتضمن الكثير من المواد التي تنقي الجسم و تطهره.
يهضم و يمتص بسرعة كبيرة جداً، فلا يحتاج أكثر من ساعة حتى يتمّ هضمه ليقوم هو بدوره بإمداد الجسم بالطاقة التي يحتاجها.
يحفز المعدة و الأمعاء لإفراز جميع الإنزيمات الهاضمة و يسهل هضم الكثير من العناصر الغذائية معقدة التركيب، كالكربوهيدرات و البروتينات بعد الإفطار بقليل.
كما يوازن معدل حموضة البول التي تضطرب نتيجة الصيام، و بالتالي يقي الجسم من تكون الحصوات.
يمنح شعوراً بالشبع، و يمنع الشخص من تناول كميات كبيرة من الطعام و بالتالي يحافظ على صحة جهازه الهضمي.
يقلل من نشاط الغدة الدرقية، و ينظم عملها وإفرازاته.
فوائد عصير التمر الهندى
يعتبر عصير التمر هندي من العصائر و المشروبات الرمضانية التراثية التي لا غنى عنه على مائدة الشهر الكريم .
و تتمثل فوائده في أنه :
١– ملين طبيعى
عصير التمر الهندى ملين خفيف، يستخدم لعلاج اضطرابات الصفراء، و يساعد الجسم على محاربة الالتهابات الفيروسية مثل : البرد و الحمى.
٢– العناية بالعين
يمكن استخدام عصير لب التمر الهندى لعلاج التهاب الملتحمة، يتم تحضير قطرات العين، بالطريقة التقليدية باستخدام بذور التمر الهندى لعلاج متلازمة جفاف العين.
٣– الحفاظ على صحة المعدة
يعالج عصير التمر الهندى أمراض الأمعاء الالتهابية مثل : التهاب القولون التقرحى، و مرض كرون، و يساعد لب التمر فى علاج قرحة المعدة و أحماض المعدة.
٤– مفيد لمرضى السكر
يحتوى عصير لب التمر الهندى على خصائص تمنع الكربوهيدرات، و هذا يقلل مستويات الجلوكوز فى الدم لمرض السكر بعد الوجبات .
كما يساعد على خفض مستويات السكر فى الدم، و يمنع الضرر التأكسدى فى البنكرياس المرتبط بمرض السكر.
٥– تعزيز جهاز المناعة
يحتوى عصير التمر هندى على مضادات الأكسدة المفيدة للصحة و يحتوي علي فيتامين سي .
كما أنه يحسن جهاز المناعة و المشاكل الأخرى المتعلقة به مثل : البرد و السعال و إلإنفلونزا .
٦– الحفاظ على صحة القلب
هذا العصير له القدرة على منع عملية أكسدة الكوليسترول، و التى يمكن أن تمنع الالتصاق بجدران الشرايين و انسدادها، ما يؤدى إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية و ارتفاع مستويات الكوليسترول فى الدم.
تجدر الإشارة هنا إلى أنه يحتوي الكوب من عصير التمر هندي علي ما يعادل ٢٨٠ سعر حراري .
فوائد تناول اللوز
يقلل اللوز من ارتفاع مستوى السكر في الدم، حيث يقلل من فرصة حدوث ارتفاع مفاجئ فيه، خصوصاً بعد تناول وجبات الطعام، فمن الأفضل تناول حفنة من اللوز لمنع أو إبطاء ارتفاع السكر في الدم .
و أثبتت الدراسات وجود علاقة بين كمية اللوز التي يتناولها مريض السكري، و معدل انخفاض السكر في الدم، و كلما زادت الكمية كان مستوى السكر أقل، لذلك يجب تناوله بشكلٍ منتظم ويومي من الأشخاص المصابين بالسكري.
اقرأ أيضًا : أرقام صادمة! السعرات الحرارية في ياميش رمضان
و من فوائد اللوز أيضا :
يعتبر اللوز من أفضل الأغذية الصحية للدماغ، حيث يزيد القدرة على التركيز، و يحفز عمل الذاكرة.
يقوي مناعة الجسم بشكل عام.
يحافظ على صحة القلب و الأوعية الدموية.
يقلل مستوى الكولسترول الضار في الدم، و يرفع مستوى الكولسترول النافع، و يقي من تصلب الشرايين.
يحافظ على صحة الجلد و البشرة، و يجعلها ناعمة و نضرة، و يمنحها الترطيب العميق.
كما يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة، و مضادات أكسدة مهمة للجسم.
يحافظ على توازن ضغط الدم، و يمنع ارتفاعه.
يحتوي على حمض الفوليك المهم جداً لحماية الجنين من الإصابة بالتشوهات الخلقية.
يقي من الإصابة بالإمساك.
يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، مما يجعله غذاءً مناسباً للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لتخسيس أوزانهم.
ينعم الشعر، و يقوي بصيلاته، و يحميه من التساقط.
يقضي على الجذور الحرة للخلايا، مما يمنع الإصابة بالسرطان.
يعالج التهاب المعدة.
اللوز و الوقاية من الأمراض
يحتوي على فيتامين هـ المهم جداً للوقاية من العديد من الأمراض المزمنة.
يتكون من الألياف الغذائية و البروتينات التي تمنح الإنسان إحساساً بالشبع، و تساعد على نمو الخلايا و الأنسجة.
اقرأ أيضًا : جدول للعناية بالبشرة في شهر رمضان
كما يحتوي على المغنيسيوم الذي يزيد من تدفق الأكسجين إلى الدم، كما يحمي من الإصابة بالنوبات القلبية.
يحتوي على البوتاسيوم الذي يحافظ على تقلص العضلات بشكل صحيح، كما يحافظ على صحة الأعصاب و الجهاز العصبي.
يقضي على التجاعيد الدقيقة و الهالات السوداء حول العين، و الرؤوس السوداء، و حب الشباب، و البثور .
و ذلك بتدليك البشرة بزيت اللوز و عمل قناع من حليب اللوز.
كما يعالج قشرة الرأس.
يساعد على نمو الأطفال بشكل سليم.
يقي من تكون حصوات المرارة.
فوائد الزبيب الصحية
يعد الزبيب أحد الفواكه المجففة التى يتم الحصول عليها من العنب بعد تجفيفه، و للزبيب العديد من الفوائد الصحية للجسم منها منع الإمساك و علاج فقر الدم .
كما أنه يستخدم أيضا لزيادة الوزن بطريقة صحية فضلا عن تأثيره الإيجابى على صحة العين و الأسنان.
اقرأ أيضًا : 13 فكرة صحية مبتكرة لخسارة الوزن في رمضان
و يعتبر الزبيب مادة غذائية غنية جداً بفيتامين سي، و يحتوي الزبيب أيضاً على معادن مفيدة للجسم مثل: البوتاسيوم، و الكالسيوم، و الحديد، و الفوسفور، و المغنيسيوم .
و كذلك غني جداً بالألياف، و يتميز بأنه أكلة خفيفة على المعدة؛ لأنه يحتوي على دهون قليلة .
كما و يزود الجسم بطاقة عالية جداُ .
أما عن فوائد الزبيب الصحية تتمثل في كونه :
فوائد الزبيب فى تخفيف الإمساك
يحتوى الزبيب على ألياف غير قابلة للذوبان، و بالتالى يعمل على الحد من الإمساك و التى تتحرك من خلال الجهاز المعوى .
و بالتالى منع حدوث حالات الإمساك.
فوائد الزبيب لزيادة الوزن بطريقة صحية
الزبيب مثل جميع الفواكه المجففة خيار جيد لزيادة الوزن بطريقة صحية لأنه يحتوى على مواد الفركتوز و الجلوكوز و تحتوي على الكثير من الطاقة .
كما لذلك فهو يشكل جزءا مثاليا من النظام الغذائى للرياضيين أو بناء الجسم، أو لأولئك الذين يرغبون في زيادة الوزن دون تراكم كميات غير صحية من الكولسترول.
فوائد الزبيب للوقاية من السرطان
يحتوى الزبيب على مضادات الأكسدة في الدم و التى تعمل على محاربة الجذور الحرة التى تعد واحدة من العوامل الأساسية .
و التي تؤدي إلى النمو التلقائي للخلايا السرطانية .
كما لذلك فوجود الزبيب في النظام الغذائي و زيادة مستوى هذه المواد المضادة للأكسدة يمكنها منع السرطان، أو إبطاء تقدمه إذا كان الشخص مصابا به بالفعل.
فوائد الزبيب فى علاج فقر الدم
الزبيب يحتوي على كمية كبيرة من الحديد الذي يساعد بشكل مباشر في علاج فقر الدم .
كما أنه يحتوي على فيتامين ب الضرورى لتشكيل دماء جديدة .
و يساعد محتوى النحاس العالي في الزبيب على تكوين خلايا الدم الحمراء.
فوائد الزبيب فى العناية بالعيون
يحتوى الزبيب على المغذيات النباتية التي لها خصائص مضادة للأكسدة، هذه المغذيات جيدة جدا لصحة العين .
لأنها تحمى العينين من الأضرار الناجمة ، ضعف الرؤية المرتبطة بالعمر، و إعتام عدسة العين .
كما أن الزبيب يحتوي أيضا على كميات كبيرة من فيتامين A، و كلها عناصر ضرورية لصحة العين.
حماية الاسنان
حمض أولينوليك واحد من المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الزبيب، الذى يلعب دورا حاسما في حماية الأسنان ضد تسوس الأسنان .
كما و يمنع بشكل فعال من نمو أنواع من البكتيريا المسئولة عن حدوث التجاويف و مشاكل الأسنان الأخرى .
و بالإضافة إلى ذلك، فإن الزبيب غني بالكالسيوم الهام لتعزيز صحة الأسنان .
الذى يعمل على منع حدوث كسر فى طبقة المينا الخاصة بالأسنان.
عند تناول الزبيب فأن البقايا تلتصق بأسنانك .
مما يتيح لاتصال حمض الأولينوليك مع الأسنان و زيادة القوى الوقائية للنمو البكتيري و منع نمو الجراثيم فى الفم.
تجدر الإشارة هنا إلى أن ياميش و مكسرات رمضان رغم كون شرائها و تواجدها على مائدة الشهر الكريم، و تم وراثة تلك العادة منذ أزمان بعيدة في الدول العربية و الإسلامية .
إلا أنها تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية التي لا تعد و لا تحصى على جسم الإنسان .