يشتهر الهليون بفوائد صحية عديدة خاصة لمحبي الطعام الصحي والريجيم، فهو يساعد على مقاومة الكثير من الأمراض. ولكن ما هي فوائد هذا النوع من الخضروات؟ وكيف يعد هامًا للنساء الحوامل بشكل خاص؟ وما هي أفضل الطرق لطهي الهليون مع الاحتفاظ بكامل قيمته الغذائية؟ تعرف على هذه المعلومات وأكثر في هذا المقال.
ما هي فوائد الهليون للصحة؟
الوقاية من الاكتئاب والتوتر
يحتوي الهليون على نسبة عالية من حمض الفوليك الذي يلعب دورًا هامًا في الوقاية من الاكتئاب. وذلك لأن حمض الفوليك يقلل إنتاج الأحماض الأمينية التي تؤثر على المزاج، مثل حمض الهوموسيستين. يعمل هذا الحمض على تقليل إنتاج هرمونات السعادة مثل السيروتونين والدوبامين. وهذه الأحماض هي المسؤولة عن تنظيم المزاج، وأيضا تنظيم النوم والشهية.
فوائد الهليون للقلب والأوعية الدموية
يعمل الهليون على حمايتك من خطر الإصابة بأمراض القلب خاصة أمراض الشرايين التاجية. فهو غني بمضادات الأكسدة القوية، التي تحمي الجسم من الالتهابات والأمراض المزمنة. كما أنه يعمل على خفض ضغط الدم، والوقاية من تصلب الشرايين والنوبات القلبية. بالإضافة إلى كونه يساهم في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
يحميك من هشاشة العظام
يحتوي كوب واحد من الهليون على ما يقرب من 70% من احتياجات جسمك اليومية من فيتامين ك. من المعروف أن نقص فيتامين ك مرتبط بزيادة فرص الإصابة بأمراض العظام، ففيتامين ك يساعد على زيادة امتصاص الكالسيوم في الجسم. كما أنه يقلل كمية الكالسيوم الذي يطرده الجسم عبر البول. بالإضافة إلى أن الهليون يحتوي على الحديد الذي يدعم صحة العظام والمفاصل.
فوائد الهليون للجهاز الهضمي
يحتوي الهليون على نسبة عالية من الألياف والماء والمغذيات الهامة لصحة الجهاز الهضمي. كما أنه يساعد على الوقاية من سرطان القولون. ينظم الهليون عملية الإخراج للتخلص من الفضلات والسموم، وينظم جهاز المناعة ليحميك من العدوى والالتهابات. كما أن الألياف الغذائية تقلل من ارتفاع ضغط الدم وخطر السكر والسمنة والمشاكل الهضمية. بالإضافة إلى أنها تخفض مستويات الكوليسترول الضار وتساعدك على خسارة الوزن الزائد بسهولة أكبر.
فوائد الهليون للمرأة الحامل
تنصح النساء الحوامل بتناول الهليون لما له من فوائد صحية لهن ولأطفالهن. يحتوي الهليون على حمض الفوليك فهو من أهم المصادر الطبيعية لهذا الحمض. وحمض الفوليك يلعب دورًا هامًا في حماية المرأة الحامل من الإجهاض. كما أنه يقي الطفل من الإصابة بالعيوب الخلقية خاصة المرتبطة بالقناة العصبية للجنين. كما أن مستوى حمض الفوليك في جسم الأب أيضا هام للغاية لاستقرار الحمل واكتمال نمو الجنين.
وصفات بسيطة لطهي الهليون
يمتلك الهليون الكثير من الفوائد الغذائية والقليل من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى مذاق رائع. فهو إضافة رائعة للكثير من وصفات الطعام، حيث يمكن تناوله نيئًا أو مطهوًا. هذه هي بعض الوصفات التي يمكنك استخدام الهليون فيها:
- يمكنك إضافة الهليون الأخضر النيء إلى عجة البيض أو البيض المخفوق، وطهوه مع البيض لتحصل على بيض بالهليون رائع.
- يفضل طهو الهليون على البخار، للحفاظ على قيمته الغذائية كاملة. ثم بعدها بإضافة الملح والفلفل وزيت الزيتون لتعزيز الطعم.
- يمكن إضافة الهليون الأخضر المقطع إلى صحن السلطة دون طهي.
- قومي بشي عيدان الهليون في الفرن وذلك عن طريق لفها بالقصدير بعد تتبيلها بالملح وزيت الزيتون ثم وضعها في صينية في الفرن.
- يمكنك شي الهيليون على الشواية أو الجريل دون إضافة الماء أو المواد الدهنية أو بإضافة القليل من زيت الزيتون.
للحفاظ على الهليون طازجًا لأطول فترة ممكنة والاحتفاظ بكامل فوائده، قومي بلف أطراف العيدان بمنشفة رطبة، وضعيه في الثلاجة ملفوفًا في كيس من البلاستيك.