اليقطين أو قرع العسل هو نوع من الخضار الشهي واللذيذ الذي ينتمي إلى عائلة الكوسة، والذي يتميز بفوائد كثيرة مدهشة للصحة، كما أنه مفيد للتخسيس أيضا.
يستخدم اليقطين في صنع الكثير من الوصفات، ما بين الحلويات والسلطات والشوربات وغيرها من الوصفات الشهية.
يحظى هذا النوع من النبات بشعبية بالغة لدى الأوروبيين والأمريكيين، خاصة في عيد الشكر والهالوين.
تعرف على فوائد القرع العسلي والتي ستشجعك على أن تضيفه إلى نظامك الغذائي.
فوائد اليقطين للصحة العامة
يتميز قرع العسل أنه غذاء لذيذ متنوع في العناصر الغذائية.
فهو غني بالفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم، كما أنه منخفض السعرات الحرارية إلى حد كبير.
لذلك، فهو مصدر هام للعناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك، دون أن يسبب زيادة الوزن أو يفسد نظامك الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك، فهو يوفر لجسمك الفوائد التالية:
غني بفيتامين أ
يتشابه قرع العسل مع أقربائه من الخضروات البرتقالية مثل الجزر والبطاطا الحلوة، فهو غني بالبيتا كاروتينات.
كوب واحد من اليقطين المطهي يحتوي على 245% من القيمة اليومية الموصى بها من البيتا كاروتين.
البيتا كاروتين هو مضاد قوي للأكسدة، يقوم الجسم بتحويله إلى فيتامين أ الذي يساعد جهاز المناعة على مقاومة الميكروبات.
كما أنه يعزز صحة العينين بشكل خاص، ويساعد القلب والرئتين والكلى على القيام بوظيفتها بالشكل المطلوب.
فوائد اليقطين لصحة العين
أصبح تضاؤل قوة الإبصار مع تقدم العمر أمرًا شائعًا للغاية، ومميز لمرحلة الشيخوخة.
إلا أن تناول العناصر الغذائية الصحيحة يحميك من خطر فقدان البصر، ويمنع الجذور الحرة من إتلاف خلايا العين.
يتميز قرع العسل أنه غني بفيتامين أ وغيره من المركبات التي تعزز قوة الإبصار مثل اللوتين والزياكسانثين.
يعد نقص هذه العناصر الغذائية من أشهر أسباب إعتام عدسة العين الذي يسبب العمى.
كما أنها تحميك من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر، والذي يعد السبب الأكثر شيوعًا لفقد البصر لدى المسنين.
الوقاية من الأمراض المزمنة
ترجع كثير من فوائد قرع العسل إلى كونه محمل بكمية كبيرة من مضادات الأكسدة القوية.
تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة التي ينتجها الجسم من عملية التمثيل الغذائي، والتي تتراكم نتيجة التعرض للملوثات البيئية.
ورغم أن لها بعض الفوائد مثل محاربة البكتيريا، إلا أن تراكم الجذور الحرة يسبب الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا، ويحفز الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
مضادات الأكسدة القوية الموجودة في اليقطين مثل فيتامين أ وج، تحارب الإجهاد التأكسدي.
كما أنها تحمي بشرتك من أضرار أشعة الشمس، وتقلل خطر الإصابة بأمراض العيون والسرطان وغيرها من الأمراض المزمنة.
فوائد اليقطين لصحة القلب
من فوائد اليقطين الهامة للصحة أنه يساعد على تعزيز صحة القلب، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
ترجع هذه الفائدة إلى كونه غني بمجموعة واسعة من العناصر الغذائية الهامة لصحة القلب، مثل البوتاسيوم والألياف الغذائية وفيتامين ج.
إذا كنت تحصل على كفايتك من البوتاسيوم يوميا، هذا يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.
كما أنه يحميك من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، والتي قد تسبب أمراض القلب أيضا.
أما مضادات الأكسدة القوية التي يتمتع بها قرع العسل، فهي تساعد على منع تأكسد جزيئات الكوليسترول الضار.
عندما تتأكسد جزيئات الكوليسترول، تتراكم على جدران الأوعية الدموية وتتكتل.
وبالتالي، تسبب ضيق الأوعية الدموية والتي بدورها تحفز الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
فوائد قرع العسل للبشرة
هل تعلم أن اليقطين له فوائد كثيرة مدهشة لصحة بشرتك؟
يتميز القرع العسلي بأنه غني بالعناصر المفيدة للبشرة والجلد مثل الكاروتينات، التي يحولها الجسم إلى فيتامين أ.
تعمل الكاروتينات مثل البيتا كاروتين على حماية بشرتك من تأثير أشعة الشمس الضارة.
كما أنها تساهم في حماية خلايا الجلد من التلف، فتشكل مثل حاجز طبيعي واقي للبشرة.
يحتوي اليقطين أيضًا على الكثير من فيتامين ج، الذي يعد من أقوى مضادات الأكسدة الهامة للبشرة.
يعمل فيتامين ج على تحفيز إنتاج الجلد للكولاجين، لذلك نحن نحتاجه للحفاظ على البشرة قوية وصحية ومتماسكة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن اليقطين يحتوي على اللوتين والزياكسانثين وفيتامين هـ ومجموعة من مضادات الأكسدة ذات الفوائد الهامة للبشرة.
هذه المركبات النباتية القوية تعزز دفاعات البشرة ضد العوامل الخارجية.
مما يساعد على حمايتك من أضرار أشعة الشمس وعلامات تقدم العمر وغيرها من العوامل التي تؤثر على صحة بشرتك ونضارتها.
فوائد قرع العسل للتخسيس
يتكون اليقطين من نسبة كبيرة من الماء تصل إلى 94%، بالإضافة إلى الألياف الغذائية وغيرها من العناصر الغذائية الهامة.
يتميز قرع العسل بأنه منخفض السعرات الحرارية رغم كونه كثيف المغذيات، فالكوب الواحد أو 250 جرام من اليقطين لا يتعدى 50 سعرة حرارية.
يمكنك إضافة اليقطين إلى نظام الريجيم الخاص بك بأمان تام، للحصول على فوائده الصحية وأيضا فوائده للتخسيس.
كما أن بإمكانك استهلاكه بشكل أكبر من مصادر الكربوهيدرات الأخرى، كالبطاطا والبطاطس والأرز، فهو يحتوي على سعرات حرارية أقل.
بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف الغذائية على كبح الشهية، فهي تزيد من شعورك بالشبع وتجعلك أقل رغبة في تناول الوجبات الخفيفة.
كما أن لها فوائد هامة لصحة جهازك الهضمي، فهي تساعد على توازن البكتيريا النافعة وتنظيم عملية الهضم.
نصائح لإضافة اليقطين إلى نظامك الغذائي
من مزايا اليقطين الهامة بالإضافة إلى فوائده الصحية، أنه متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق.
وبالتالي، يمكنك إضافته إلى طعامك وشرابك بالكثير من الطرق السهلة والشهية.
يمتلك قرع العسل نكهة حلوة تناسب صنع الحلويات مثل الفطائر والكاسترد، كما يمكنك إضافته إلى الحساء والخضروات المشوية ليعزز مذاقها.
يمكنك تتبيل قرع العسل بالملح والفلفل وطهيه في الفرن، فهي وجبة صحية ذات فوائد هامة للتخسيس ، لأنها منخفضة السعرات الحرارية إلى حد كبير.
كما أن الكثير من الناس يفضلون حساء القرع العسلي، خاصة في فصل الشتاء فهو يمنحك التغذية والدفء.
بذور قرع العسل غنية بالمغذيات المفيدة للجسم، لذلك يفضلها الكثيرون فهي مصدر للدهون الصحية أيضا.
هذه الخضروات الشهية مناسبة لطعام الأطفال أيضا، فيمكنك إضافتها إلى تغذية طفلك لمزيد من الفائدة ورفع القيمة الغذائية.
قشرة اليقطين قاسية للغاية لذلك قد تحتاج إلى بذل الجهد لكي تقطعها، أو يمكنك شراءه مقطعًا مسبقا أو معلبة.
ولكن إذا كنت تتبع حمية غذائية، يفضل اختيار الأنواع الطازجة وليست المعلبة والتي قد تحتوي على سكر مضاف أو مواد حافظة.
كما يمكنك استخدام اليقطين المهروس جيدًا كبديل للزيت والزبدة في وصفات الخبز، وهذا من ضمن فوائده المذهلة.