يحظى سكر جوز الهند بشعبية كبيرة لما يتميز به من فوائد صحية خاصة لمرضى السكري ومتبعي نظام كيتو دايت، فما هي أضرار هذا السكر؟
يستخرج من أشجار جوز الهند التي تنمو في اسيا والهند وأمريكا الجنوبية، حيث تستخرج عصارة هذه الأشجار ثم تسخن إلى أن يتبخر الماء بشكل كامل، وتتبقى الحبيبات البنية الخام.
تمتلك هذه الحبيبات طعم محبب حلو المذاق، لذلك تم استخدامها كمحلي طبيعي يفترض أنه أكثر فائدة للجسم من السكر الأبيض.
هل هو صحي؟ وما هي فوائده؟
أظهرت الدراسات أن السكر البني أو سكر جوز الهند يتفوق كثيرا عن السكر الأبيض.
وذلك لأنه لا يحفز إنتاج الأنسولين ولا يرفع مؤشر سكر الدم بالمستوى نفسه مثل السكر الأبيض.
كما أنه يحتوي على مغذيات دقيقة ومفيدة للجسم، لذلك يوصى باستخدامه من قبل منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة.
تشتهر زراعته بكونها من الزراعات المفيدة للبيئة، وذلك لأن أشجاره ترمم التربة المتضررة، ولا يحتاج إلى كمية كبيرة من الماء.
كما أنها تنتج كميات من السكر أكثر من قصب السكر .
فوائد سكر جوز الهند
يتميز سكر جوز الهند بأنه يحتوي على أنواع مختلفة من المعادن والفيتامينات، ولذلك فهو له عدة فوائد منها:
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تخفف من تأثير الجزيئات الحرة مما يجعلها تقوم بتأخير الشيخوخة وعدم ظهور علامات التقدم في العمر.
- تحفيز الدورة الدموية وتنشيطها، وما يؤدي إليه ذلك من تعزيز صحة القلب والدماغ.
- يتميز هذا السكر بأنه يحتوي على وحدات حرارية منخفضة، مما يساعد على تخسيس الوزن الزائد ولذلك يستخدم في أنظمة الدايت خاصة نظام الكيتو.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف مما يساعد على تخليص الجسم من الكوليسترول الضار والحفاظ على صحة الجسم.
- يتميز بأنه غني بعنصر الحديد، وذلك يجعله يقوم بتنشيط إنتاج كرات الدم الحمراء وتقليل الإصابة بفقر الدم.
- يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السرطان والصرع.
- يحتوي على نسبة منخفضة من الفركتوز، بالمقارنة بالسكر العادي. يتحول الفركتوز في الجسم إلى دهون ضارة.
- يعالج بعض أمراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك وانتفاخات البطن.
- وجود سكر الاينوزيتول فى سكر جوز الهند يجعله يعمل على تحسين الحالة المزاجية وتقليل الشعور بالاكتئاب.
- مضادات الأكسدة القوية تجعله علاج ممتاز لالتهابات الخاصة بالتهابات المفاصل.
هل هو مناسب لنظام الكيتو دايت؟
على الرغم من كونه معالج إلى حد كبير، إلا أن هذا السكر لا يزال يحتفظ بكمية كبيرة من الكربوهيدرات.
نظام كيتو دايت هو نظام غذائي يعتمد على تقليل استهلاك السكريات والكربوهيدرات إلى الحد الأدنى.
للتأكد من تحقيق هذا النظام، يتم منع جميع أنواع السكريات الطبيعية مثل سكر الفاكهة والسكر الأبيض وغيرها.
كما يتم الاعتماد على المحليات الصناعية أو الطبيعية الخالية من السعرات الحرارية تماما، مثل سكر ستيفيا أو سكر فاكهة الراهب أو الإريثريتول.
ولذلك، لا يمكن استخدام سكر جوز الهند في نظام الكيتو دايت، رغم كونه من بدائل السكر الصحية للجسم.
ما هي فوائده لمرضى السكري؟
يحتوي هذا السكر على أنواع مختلفة من المعادن والفيتامينات، لذلك فهو يؤدي دور كبير جدا في التحكم بمعدل السكر في الدم.
يمكن لمرضى السكري استخدام سكر جوز الهند للتحلية بدلا من السكر الأبيض الذي يمتلك الكثير من الأضرار الصحية.
كما أن هذا السكر يتميز بمذاقه الجيد، مما يجعله مقبول الطعم بشكل كبير للجميع.
يحتوي السكر على الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم، ومضادات الأكسدة القوية والألياف والأحماض الدهنية.
هذه المركبات النباتية الفعالة تساعد على تأخير امتصاص الجلوكوز من الدم، وبالتالي نتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام.
كما أنه يتميز بكونه خال من الفركتوز تقريبا، وهو السكر الموجود في السكر الأبيض والمسؤول عن جزء كبير من أضرار السكر.
إلا أنه لا يزال محملًا بالسعرات الحرارية مثل غيره من أنواع السكر، لذلك ينبغي استخدامه بحذر خاصة لمرضى السكري والسمنة.
أضرار سكر جوز الهند
يمتلك هذا السكر الكثير من الفوائد الصحية، لذلك لا تعد السعرات الحرارية المكتسبة منه سعرات فارغة مثل السكر العادي.
إلا أنه لا تزال هناك بعض المحاذير لتنظيم استهلاكه، وذلك لأنه ليس من المحليات منخفضة السعرات الحرارية.
على الرغم من أنه لا يسبب ارتفاع سكر الدم بنفس المقدار الذي يسببه السكر العادي، إلا أن هناك ملحوظة هامة عليك الانتباه إليها.
ضع في اعتبارك أنك في معظم الأحيان سوف تتناول سكر جوز الهند مع مكونات أخرى، لذلك لا يمكن التنبؤ بتأثير الطعام بالكامل على مستوى السكر في الدم.
من عيوب هذا السكر ارتفاع ثمنه وصعوبة الحصول عليه، فهو لا يتوفر بسهولة في المتاجر.
بالمقارنة مع السكر العادي، من الأفضل استهلاك سكر جوز الهند، إلا أن عليك تناوله باعتدال مثل أي نوع سكر آخر.