لا يوجد من لا يعشق البطاطس بوصفاتها المختلفة، ولكن الكثير من الناس لا يعرف فوائدها ويعتقد أنها غير مناسبة للدايت.
تعد البطاطس من الكربوهيدرات الصحية، كما أنها سريعة التحضير ومتاحة طوال العام.
تتميز البطاطس بتعدد وصفاتها، فهي تقدم على جميع الصور وهي لذيذة الطعم أيضا في كل الأحوال.
ولكن هل لها فوائد صحية؟ وهل تساعد على زيادة الوزن حقا؟ هذا ما سوف نعرفه في هذا المقال.
فوائد البطاطس الصحية
البطاطس هي مصدر غني بالألياف، خاصة إذا كنت تتناولها مع قشرتها. فهي تمنحك نحو سدس الكمية المطلوبة من الألياف يوميا.
قم بغسلها جيدا وتأكد من تنظيف القشرة بشكل تام، ثم قم بطهيها وتناولها مع القشرة.
غنية بالفيتامينات والمعادن
تحتوي البطاطس على فيتامين ج بكمية كبيرة، وهو واحد من أهم مضادات الأكسدة ومحفزات المناعة للجسم.
كما أنه هام لنمو أنسجة الجسم بشكل طبيعي، فهو يساعد على التئام الجروح بسرعة.
ومن فوائد البطاطس أيضا أنها تعزز تكوين الكولاجين، الذي يحارب ظهور التجاعيد وترهلات البشرة.
كما أنها غنية بفيتامين ب الضروري لصحة الجهاز العصبي والجهاز الهضمي أيضا.
بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على مجموعة من المعادن منها البوتاسيوم، المعدن الهام للحفاظ على ضغط الدم عند المعدل الطبيعي.
ولأنها غنية بالكالسيوم والفوسفور والحديد، فهي تساعد على تعزيز صحة العظام والأسنان وتقويتها.
فوائد البطاطس للوقاية من الأمراض المزمنة
تعد البطاطس من النشويات المعقدة، لذلك فهي بطيئة الهضم ولا تسبب ارتفاع سكر الدم بسرعة.
هذا ما يجعلها مناسبة لمرضى السكري، فهي تمنحهم التغذية المطلوبة دون أن تسبب اضطراب سكر الدم لديهم.
ولأنها غنية بالبوتاسيوم فهي تنظم ضغط الدم، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
كما أنها مفيدة للوقاية من السرطان، وذلك لما تتمتع به من مضادات الأكسدة القوية.
هل تسبب البطاطس زيادة الوزن؟
يحجم كثير من الناس عن تناول البطاطس برغم فوائدها الكثيرة، ظنا منهم أنها تسبب زيادة الوزن.
البطاطس المقلية تسبب زيادة الوزن بكل تأكيد، وذلك بسبب الدهون الموجودة بها.
إلا أن تناول البطاطس المطهية بطريقة صحية هو أمر صحي تماما، فهي خالية من الدهون وتحتفظ بمزاياها الصحية في الوقت نفسه.
بالإضافة إلى أن كونها مليئة بالألياف يساعدك على الشعور بالشبع، وتنظيم الشهية على مدار اليوم.