هل جربتِ عزيزتي يومًا طريقة تحضير صالونة لحم مع الخضار ؟!، إذا كانت إجابتك لا، فيمكنك تجربتها معنا بطريقة و لا أسهل و طعم رائع .
كما أنها من الأكلات الرائعة و الشهية، التي يمكنك وضعها في صدر المائدة الرمضانية في فطار رمضان الكريم .
طريقة عمل صالونة لحم و خضار مشكل
كذلك يمكنك تجديد مائدتك الرمضانية بالأكلات الجديدة و المختلفة من صنع يديكِ و من مطبخك لأسرتك و ضيوفك .
لذا جربي على مائدة الفطار في شهر رمضان الفضيل أكلة جديدة و مميزة، على طريقة الشيف غفران كيالي .
و إليكِ عزيزتي المقادير و طريقة عمل صالونة اللحم و الخضار المشكل خطوة بخطوة، و استمتعي بمذاق لذيذ و شهي .
المكونات :
1 كيلو جرام من اللحم الضاني بالعظم أو كيلو لحم بتلو بدون عظم
عدد 2 بصلة وسط مفرومة و ناعمة
ملعقة كبيرة و نصف من الزنجبيل المبشور الطازج
ملعقة كبيرة من الثوم
عدد 1 كوب و نصف من الطماطم المقشرة و المفرومة الناعمة
1 حبة كبيرة من الفلفل الرومي الأخضر المفرومة ناعمة
عدد 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
عدد 3 من أكواب من الماء
توابل مشكلة حيث رشة من كلًا من : ( الكمون، الكزبرة الجافة )
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
½ ملعقة صغيرة من القرفة
½ ملعقة صغيرة من الحبهان أو الهيل المطحون ناعم
رشة كبيرة من البهار الحلبي
رشة كبيرة من اللومي المطحون المجفف البودرة
½ ملعقة صغيرة من الكركم
عدد ملعقة صغيرة و نصف من الملح
و بالنسبة لمكونات الخضار المشكل :
2 حبة من الجزر المقطع على هيئة مكعبات كبيرة
5 حبات من البطاطس و المقطعة على هيئة مكعبات كبيرة
5 حبات من الكوسة و المقطعة على هيئة مكعبات كبيرة
1 كوب من الفاصوليا
6 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
اقرأ أيضًا :الكباب على الطريقة الهندية
طريقة تحضير صالونة اللحم مع الخضار :
في البداية نقوم بوضع قليل من الزيت في وعاء واسع، ثم نقوم بتشويح البصل به حتى يدبل و يتحول لونه إلى اللون الذهبي .
كما نقوم بإضافة اللحم و التقليب حتى تتشوح اللحم من جميع الأوجه، و بعد ذلك نقوم بتغطية الوعاء و نهدىء النار، و نتركها تستوي مدة 15 دقيقة .
كذلك و نضيف إليهم الزنجبيل مع الثوم، و نقوم بتقليب اللحم، ثم نتركهم حتى يستوي الخليط لمدة 15 دقيقة .
و بعد ذلك نقوم بإذافة التوابل كلها و نقلبها جيدًا، و بعدها نضيف الطماطم و نترك الخليط أيضًا مدة 15 دقيقة .
ثم نقوم بعدها بإضافة الفلفل الأخضر و صلصة الطماطم، ثم نقوم بتشويحها مع اللحمة، و يكون اللحم نصف سوى .
و بعد ذلك يتم إضافة الماء و نغطي الخليط و نتركه حتى مرحلة الغليان، و اللحمة تصل لمرحلة النضج تمامًا .
و نقوم بإضافة الجزر و نتركه مدة 10 دقائق حتى النضج، ثم نضيف البطاطس مع الماء المغلي، و نتركها تنضج مدة 20 دقيقة .
بعد ذلك نضيف على الخليط الكوسة و الفاصوليا، و نترك تستوي مدة 30 دقيقة، ثم نضيف إلى صالونة لحم مع الخضار المشكل الملح و الكزبرة الخضراء، و نقلبها جيدًا و نتركها 2 دقيقة، ثم نرفعها من على النار و نقدمها ساخنة في طبق التقديم على المائدة إلى جانب الأرز البسمتي .
اقرأ أيضًا :طريقة عمل كب كيك اللحم