الطنجية المغربي هي أكلة مغربية تطبخ في دولة المغرب و هي ذات انتشار واسع، و يرجع إسمها لمدينة مراكش العريقة، تنتمي لأهم أطباق المطبخ المغربي و يمتاز بطهيها الرجال .
إذن الطنجية المراكشية هى أكلة مغربية يتم تجهيزها في وعاء فخاري خاص بها يسمى ” الطنجية ” و يتم التحضير فيه الطعام ثم يتم غلقه و يوضع في الرماد الساخن حتى يستوي و يتم بعد ذلك للتناول و الأكل .
و يُقال أنه لا يحصل الزائر لمدينة مراكش المغربية على العلامة الكاملة في متعة السفر عند زيارة المدينة ما لم يتذوق طعم الطنجية، أشهر أكلة في المدينة الحمراء كما يطلقون على مراكش .
أيضًا فإن الطنجية المغربي أو المراكشية تعتبر من الأكلات التقليلدية المعروفة في مدينة مراكش المغربية و مكوناتها شهية للغاية مع أنها تتنوع في طريقة طبخها و توابلها المستخدمة بها .
جربي معنا طريقة عمل الطنجية المراكشية المغربية بطريقة جديدة و سهلة .
اكتشفي وصفة و طريقة عملها بسهولة، و ذلك بطريقة تحضير واضحة، مع مقادير دقيقة .
استمتعي بطعم رائع و لذيذ للأكلة المغربية الشهيرة الطنجية و قومي بتحضيرها بنفسك من مطبخك .
و ضعيها على سفرتك كأكلة جديدة و شهية على مائدة الغداء .
قدمت الشيف سعاد البوعميري طريقة عمل الطنجية المغربي و ذلك خلال حلقة برنامجها ” مذاق و اشتياق ” .
طريقة عمل الطنجية المغربي الشهية على مائدتك :
و تتكون المقادير من كلًا من :
2 ملعقة من السمنة و تكون كبيرة .
مع نصف كيلو من اللحم .
و حبتين من الليمون المخلل و رشة من الزعفران و ملعقة و نصف من الكمون و نصف ملعقة من الملح و كوب واحد من الماء .
و أضافت الشيف سعاد البوعميري لعمل الطنجية المغربي ملعقتين من السمن في إناء لطهي الطعام لتشويح اللحم على النار .
ثم أضافت إليها كلًا من : الليمون و الزعفران و الكمون و الملح و كوب من الماء .
ثم قامت بتغطية الوعاء حتى تنضج اللحمة .
و تندمج مع المكونات على نار هادئة .
و بعد ذلك يتم تقديمها و بالهناء و الشفاء .
و جدير بالذكر أن الشيف سعاد البوعميري هي أحد أشهر الشيفات المشاهير في المطبخ المغربي .