قالت فداء شاتيلا خبيرة التغذية ان النظام الغذائى اللبناني من الانظمة الغذائية الوسطية والتى تعتمد على الخضروات
واكدت شاتيلا فى حوار خاص لبرنامج يوم جديد المذاع على فضائية الغد ان المطبخ اللبنانى يعتمد على السلطات مؤكدة ان البصل شىء اساسى فى كل الاطباق اللبنانية وم به من فوائد فى خفض نسبة السكر فى الدم
واشارت شاتيلا الى اعتماد الطبق اللبنانى على زيت الزيتون ومعظم الاكل به اعشاب
وفى ذات السياق قالت شاتيلا إن اللبنانيون يستهلكون الكثير من الخضراوات والبقليات كل يوم. ويعتمد عادة على محصولات وادي البقاع الوفيرة مثل الخس والملفوف والبقدونس والبطاطا والبندورة والكوسا والباذنجان والبصل والثوم
وعلى الجانب الاخر قالت شاتيلا إن زيت الزيتون يحارب الشيخوخة وان اللبنانيون يفضلون لحم الضأن ذي اللية، أي الذيل المدهن، لنكهتها الفريدة وبخاصة أهل الساحل
وعن الحلوى اللبنانية اكدت ان اللبنانيون يقللون السكر