يتبع بعض لأشخاص نظام رجيم نباتي بهدف فقدان الوزن أو الاعتقاد أنه نظام صحي، ولكن هناك بعض النصائح الغذائية الهامة للنباتيين عليهم الالتزام بها.
يفتقر النظام النباتي إلى بعض العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، مثل فيتامين د وفيتامين ب 12، وكذلك الحديد والزنك والكالسيوم.
لذلك، فمن المهم البحث عن طرق لتعويض هذه العناصر عن طريق المكملات الغذائية أو البدائل الصحية.
نصائح غذائية هامة للنباتيين
ينبغي على أي شخص يتبع النظام النباتي أن يتناول عدد كافي من الوجبات، وذلك لأن الأطعمة النباتية تحتوي بطبيعتها على قدر أقل من السعرات الحرارية.
لذلك، فمن الصعب أن يحصل على احتياجاته اليومية من السعرات الحرارية إذا اكتفى بتناول وجبتين فقط.
كما أنه ينبغي الحرص على تناول الأطعمة البروتينية، خاصة للأطفال أو الحوامل والمرضعات.
فالجسم يحتاج إلى البروتينات للحفاظ على الكتلة العضلية، وللنمو بالشكل الطبيعي المطلوب.
من أهم النصائح الغذائية التي تقدم للأشخاص النباتيين، هي عمل نظام غذائي متوازن يشمل البقوليات والمكسرات والفواكه والخضروات.
وكذلك المتابعة الدورية للعناصر الغذائية، وتناول المكملات التي تعوض افتقار نوعية الطعام لهذه العناصر.
ما هي مخاطر هذا النظام؟
هناك الكثير من الأشخاص الذين يترددون حول تطبيق رجيم نباتي، وذلك بسبب الاعتقاد بأن له مخاطر صحية كثيرة.
في الواقع فإن هذا الاعتقاد له أساس من الصحة، وذلك لأن الأشخاص النباتيين هم عرضة لبعض الأضرار على الرغم من اتباع النصائح الغذائية.
يكون هؤلاء الأشخاص عرضة لنقص فيتامين ب 12 على الأخص، وذلك لأن هذا الفيتامين لا يتواجد في أي مصادر نباتية.
بينما تكون الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم الحمراء والكبدة غنية بهذا الفيتامين، لذلك عليهم الحصول عليه في صورة مكملات غذائية.
كما أنهم عرضة لنقص الحديد والإصابة بفقر الدم، وذلك لأن نوع الحديد الموجود في الخضروات والفاكهة هو من النوع صعب الامتصاص.
لذلك تعد اللحوم هي المصدر الأفضل للحديد، بينما السبانخ والجرجير والفواكه المجففة مصادر فقيرة على الرغم من احتوائها على الحديد.
من النصائح الغذائية التي توجه للنباتيين، هي تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي حتى تحفز امتصاص الحديد من الغذاء.
كما أنهم معرضون لنقص الزنك، إذا كان طعامهم يفتقر إلى البقوليات والمكسرات وأطعمة الصويا.