إذا كنت تستعدين في إعداد مائدة خاصة في عيد ميلاد طفلك أو زوجك، ما رأيك أن تضعي بجوار التورتة مجموعة من الأكلات الخفيفة الحلوة و الحادقة ؟! .
جربي معنا طرق مختلفة لعمل بعض الأكلات البسيطة و ضعيها على مائدتك و قومي بإعدادها بنفسك من مطبخك .
أكلات عيد ميلاد حادقة
طريقة عمل الجبنة فيتا مقلية من الشيف غادة عاطف
المقادير :
300 جرام جبنة فيتا
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
كوب دقيق
كما ملعقة صغيرة زعتر مجفف (مطحون ناعم)
½ لتر ماء (مثلج)
¼ كوب زيت زيتون
الخطوات :
يخلط الدقيق جيدا بالفلفل الأسود و الزعتر .
تقطع الجبنة الفيتا إلى أصابع رفيعة .
كما يوضع الماء المثلج فى وعاء زجاجى عميق .
تغمس أصابع الجبنة فى الماء المثلج لمدة ثوانى قليلة ثم تغلف بالدقيق جيدا و برفق .
فى مقلاة يسخن زيت الزيتون و تقلى أصابع الجبنة حتى تتحول إلى اللون الذهبى .
يرش الليمون فوق أضابع الجبنة المقلية .
كما تقدم ساخنة مع الطماطم و الفلفل الأخضر المشوى .
و بالهنا و الشفا .
أقراص البطاطا
المقادير :
3 اكواب بطاطا مسلوقة ومهروسة
2/3 الكوب جبنة شدربيضة
ملعقتين بصل اخضر مفروم
3 ملاعق طحين
كما رشة ملح
طريقة التحضير :
نخلط جميع المقادير معا ثم نشكلهم الى اقراص .
نجهز صحن به طحين ثم نقلب كل قرص بالطحين من الجهتين و اخيرا نقليهم في زيت حامي .
كما نزين فوقه جبنه كاسات .
أكلات عيد ميلاد حلوة
كب كيك
المكونات :
1. 1 ½ كوب دقيق
2. 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3. ¼ ملعقة صغيرة ملح
4. 2 بيض
5. 2/3 كوب سكر
كما زبدة غير مملحة، ذائبة
7. 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
8. ½ كوب حليب
9. كريمة للتزيين حسب الرغبة
طريقة التحضير :
• الأدوات اللازمة: قالب كيك مافن (12 كوبًا) بالاضافة إلى ورق الخبز للكب كيك
1. يسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
كما يوضع بداخله قالب مافن (12 كوبًا)
2. يخفق الدقيق والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء متوسط
3. يخفق البيض والسكر بالخلاط الكهربائي في وعاء متوسط آخر، حتى يصبح المزيج خفيفًا ورغويًا لمدة دقيقتين تقريبًا. أثناء الخفق، تُسكب الزبدة المذابة تدريجياً ثم الفانيليا
4. أثناء الخلط ببطء، يضاف نصف خليط الدقيق. ثم يتم إضافة الحليب كله، متبوعًا بخليط الدقيق المتبقي مع الحرص على عدم الإفراط في خلط الخليط.
كما يقسم الخليط بالتساوي في قالب مافن المحضر مسبقًا
5. يخبز لمدة 18 إلى 20 دقيقة ثم يترك ليبرد على رف لمدة 10 دقائق
6. يزين بالكريمة حسب الرغبة
كرات الكيك السهلة التحضير
المكونات :
(كريمة للتزيين ( خليط الكريمة
• 113 غ جبنة كريمية
56 غ زبدة غير مملحة
كما 6 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
كما أن مقادير الكيك
• 1 كوب دقيق
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
كما ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 بيض
• ¾ كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
½ كوب حليب
كما 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 3 ملعقة كبيرة زيت
طلاء الشوكولاتة
• 450غ شوكولاتة الذائبة
كما سكاكر ملونة
طريقة التحضير :
الكيك
1. يُسخن الفرن على 160 درجة مئوية
2. يُبطن قاع قالب الكيك مقاس 20 سم بورق الزبدة .
كما يترك جانبًا
3. في وعاء خلط متوسط الحجم، يخفق البيض والسكر وخلاصة الفانيليا معًا حتى تصبح خفيفة وكريمية
4. يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر، ويقلب في الملح ويخلط لتوزيعه بالتساوي.
كما يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض ويقلب حتى يتجانس
5. يوضع الحليب والزبدة في وعاء ثم ينقل للميكروويف لمدة 40-60 ثانية حتى تذوب الزبدة تمامًا.
كما يضاف الزيت، ويقلب المزيج. ثم يتم إضافة السائل الدافئ إلى وعاء الخلط ويحرك حتى يصبح ناعمًا تمامًا
6. ينقل خليط الكيك إلى صينية الكيك ويخبز لمدة 32 دقيقة تقريبًا
7. يخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد لمدة 10-15 دقيقة
كما أن طريقة عمل كريمة التزيين ( خليط الكريمة)
1. تُضاف الجبنة الكريمية والزبدة والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا إلى وعاء خلط متوسط الحجم ويُخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا
كيك بوبس
2. يفتت الكيك ويضاف إليها خليط الكريمة. وتخلط المكونات حتى يتجانس تمامًا. يجب أن يبدو الخليط مثل عجينة البسكويت
3. باستخدام ملعقة بسكويت متوسطة الحجم لتقسيم خليط الكيك ولفه على شكل كرات. توضع كرات الكيك على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة .
كما توضع في الثلاجة لمدة 1 – 2 ساعة
4. تذوب الشوكولاتة التي تختارها في وعاء. تغمس كرات الكيك في الشوكولاتة المذابة
5. تضاف السكاكر الملونة فوقها
كما تقدم .