في العزومات و المناسبات تهتم ست البيت بمعرفة طريقة عمل تاج ريش مع الخضروات المشكلة لوضعه في صدر المائدة .
و يمكنك تجربة طريقة تحضيرها على طريقة الشيف أسامة السيد، و تعتبر أكلة تاج ريش من الأكلات المفضل عملها خلال موسم الأعياد .
طريقة عمل تاج ريش
كما يمكنك تحضير تاج ريش باللحم الضاني اللذيذة، مع وضع بعض الخضروات المشكلة و المتنوعة الموجودة لديكِ في مطبخك .
جربي معنا الطريقة و المقادير خطوة بخطوة بالتفصيل، و شاركينا تجربتك .
المقادير و المكونات :
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم
ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم ناعم
رشة من الملح و الفلفل الأسود
رشة من بشر الليمون
عصير عدد 1 ليمون
نصف كوب من زيت الزيتون
5 بصلات كبيرة مقطعة شرائح
3 عدد من الكوسة مقطعة حلقات
3 حبات من الكوسة الصفراء مقطعة حلقات
5 حبات من الطماطم مقطعة على شكل شرائح
4 حبات من البطاطس الكبيرة الحجم المقطعة على شكل حلقات
قطعة واحدة من ظهر الضأن أو الريش
1 بطاطس بالقشرة
1 كوب من البصل الأضاليا المشوي
كوبين من المرق
3 ملاعق كبار من الجبنة البارميزان مبشورة
اقرأ أيضًا :طريقة عمل ورق العنب
طريقة تحضير تاج ريش مع الخضار
في البداية قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، و في وعاء واسع يتم خلط الزعتر مع البهارات .
كما يتم خلط عصير الليمون و البشر الخاص به مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود، حيث يخلط جيدًا .
ثم بعد ذلك يتم تتبيل البصل بالخليط السابق، و يتم التقليب جيدًا، و بعد ذلك نقوم بإخراج البصل من التتبيلة و فرده في صينية فرن .
كذلك نقوم برص حلقات الكوسة و الطماطم مع البطاطس و عليها نضع البصل، و نقوم بعد ذلك بربط ظهر اللحم الضاني حتى يصبح شكله يشبه التاج .
و يتم تتبيل الظهر الريش بالتتبيلة الخاصة بالبصل، و يتم وضعها في منتصف صينية الفرن و بجوارها الخضروات المشكلة .
ثم نضع في منتصف تاج الريش حبة البطاطس الكبيرة بقشرها، و رش المرق فوق الخضار و تتبيلها بالبهار .
و أخيرًا يتم رشه بالجبنة البارميزان، و يتم تغطيته بورق الألومنيوم، و بعد تحضير طريقة عمل تاج ريش مع الخضار في الفرن مدة 35 دقيقة حتى يستوي، و من ثم يقدم ساخن .
اقرأ أيضًا :مناقيش الزعتر من المطبخ الشامي