فطائر الزعتر أو مناقيش الزعتر هي واحدة من أشهى المقبلات على طاولة الطعام العربية، فهي أكلة مفضلة ومحببة للكثيرين عبر العالم العربي بأكمله.
تتميز هذه الأكلة بأنها شهية ولذيذة وسهلة التحضير، كما أنها محببة للأطفال أيضا ويمكن تناولها في كل وقت.
تعرفي على أسهل طريقة لصنع المناقيش بالوصفة الأصلية التقليدية في المنزل.
طريقة عمل فطائر الزعتر بزيت الزيتون
المقادير:
- 2 كوب وربع من الدقيق متعدد الاستعمالات
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- بيضة واحدة
- 3/4 كوب حليب
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتين كبيرتين من عسل النحل
لتحضير فطائر الزعتر بزيت الزيتون، قومي بوضع هذه المكونات جميعا في وعاء عميق واخلطيهم جيدا.
ضعيهم في العجانة الكهربائية وشغليها على سرعة بطيئة حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
يمكنك عجنها يدويا لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تمتزج جميع المكونات.
إذا وجدت أن العجينة طرية بشكل زائد عن الحد، أضيفي إليها ملعقتين من الدقيق. أما إذا كانت قاسية أضيفي القليل من الماء لتحصلي على القوام المطلوب.
شكلي العجينة على هيئة كرة، وضعيها في وعاء عميق بعد دهنه بالزيت لكي لا تلتصق عجينة فطائر الزعتر.
ضعي الوعاء في مكان دافئ بعد تغطيته جيدا، وانتظري إلى أن تختمر العجينة جيدا ويتضاعف حجمها.
قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، وافرديها بواسطة أداة الفرد لتحصلي على مناقيش الزعتر ذات الحجم الصغير.
تحضير حشوة المناقيش
قومي بخلط كوب من الزعتر المطحون المضاف إليه السمسم مع ثلاث أرباع كوب من زيت الزيتون حتى تحصلي على مزيج ذي قوام قابل للفرد.
بعد فرد عجينة فطائر الزعتر على شكل دوائر غير سميكة، وزعي كمية من الحشوة عليها.
ضعي قطع العجين في صينية الخبز بعد دهنها بالزيت، وأدخليها فرن ساخن مسبقًا واتركيها لمدة عشر دقائق فقط.
لا تحتاج مناقيش الزعتر إلى وقت طويل لكي تنضج، قومي بقلبها على الوجه الآخر حتى تنضج جيدا ثم قدميها مع الشاي أو على مائدة الإفطار.
يمكنك استخدام نفس العجينة مع حشوات متنوعة، أو تشكيلها على شكل رول ثم تقطيعه إلى حلقات.