يُعتبر طبق السبرنج رول من الأطباق الشهيرة جداً في العالم، وقد انتشر من المطبخ الصيني إلى جميع المطابخ العالمية، ويتم عمله كثيراً كنوع من المقبلات الرائعة والشهية .
المكونات :
-½ كجم من صدور الدجاج المخلية من الجلد و العظام و مقطعة لشرائح رفيعة .
-2 ثمرة فلفل رومى كبيرة مقطعة لشرائح رفيعة .
-بصلة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح رفيعة .
-2 كوب كرنب مقطع شرائح بالطول .
-2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا .
-فص ثوم مفروم .
-ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور حديثا .
-12 لفافة من السبرنج رول .
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة و نصف ليمونة .
-زيت للقلى .
الخطوات :
-تسخن مقلاة كبيرة الحجم على نار بين متوسطة و مرتفعة و يضاف بها 2 ملعقة زيت كبيرة
-توضع شرائح الدجاج الى ان يصبح دهبيا اللون .
-يضاف الفلفل و البصل و الكرنب و يحمر لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر .
-يضاف صوص الصويا و الثوم و الزنجبيل و يقلبوا جيدا .
– يرفع الخليط عن النار و يترك ليبرد لمدة 10 دقائق .
-يتم وضع بعض من الخليط السابق فى منتصف أحدى اللفائف لكى نصنع رول مع أغلاق الجانب الأيسر بلمسة من الماء و تكرر العملية ذاتها مع بقية اللفائف و الحشو.
-يسخن مقدار من الزيت فى مقلاة على نار متوسطة الحرارة و يحمر به اللفائف مع تقليبها مرة واحدة اثناء التحمير حتى تكتسب اللون الذهبى .
-تصفى اللفائف من الزيت و توضع فى اطباق و تجمل بشرائح من الخضروات .
-تقدم مع التشيلى صوص .