إذا كنت ترغبين في تحضير طبق من الحلويات المنزلية الرمضانية الشهية، إليك طريقة عمل لقمة القاضي بمذاق رائع لا يقاوم.
المكونات:
- 2 ونصف كوب من الدقيق، يفضل أن تقومي بنخله أولا.
- 2 ونصف كوب من الماء الفاتر.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب الباودر أو المجفف.
- ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
- لتر من زيت الذرة.
لتحضير القطر للقمة القاضي
لتحضير القطر أو الشربات، أنت بحاجة إلى:
- 2 ونصف كوب من السكر
- 2 ونصف كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
اقرأ أيضا: 4 وصفات شهية لأشهى الحلويات الرمضانية
طريقة عمل لقمة القاضي الشهية
حضري أولا الشربات، وذلك بوضع السكر والماء في وعاء على درجة حرارة متوسطة.
اتركيه ليغلي لخمس دقائق بعد ذوبان السكر بالكامل، ثم أضيفي عصير الليمون ورشة من الفانيلا حسب الرغبة.
ارفعيه عن النار، واتركيه ليبرد تماما بينما تقومين بتحضير خليط لقمة القاضي.
في وعاء عميق، قومي بخلط الدقيق والحليب المجفف، مع السكر والخميرة الفورية وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات.
أضيفي الماء واخلطي حتى تحصلي على خليط قوامه لزج وناعم، وخالي من التكتلات.
قومي بتغطية الوعاء بالنايلون المخصص للطعام أو بغطاء، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة كاملة على الأقل.
ستلاحظين ظهور فقاعات في خليط لقمة القاضي، مما يدل على اختمارها بشكل جيد، يمكنك تحريك الخليط من وقت لآخر، وها قد أصبح جاهزا للقلي.
طريقة القلي
قومي بتسخين الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم استخدمي الملعقة الصغيرة في أخذ مقدار صغيرة من العجينة وإنزالها في الزيت.
كما يمكنك استخدام كيس الحلواني أو الكيس البلاستيكي الذي يستخدم في توزيع الكريمة، للحصول على دوائر متساوية الحجم.
قومي بقطع طرف الكيس بالمقص لتصنعي فتحة صغيرة، ضعي العجين في الكيس واضغطي قليلا حتى يخرج منه ثم استخدمي المقص في قطع العجين.
اغمسي الملعقة في الزيت أولا حتى يسهل عليها تقطيع العجين، وكرري هذه العملية حتى تنتهي كمية العجين.
قومي بقلي لقمة القاضي حتى تكتسب اللون الذهبي الناضج، ثم صفيها من الزيت واتركيها لتبرد.
اغمري القطع الشهية الباردة في الشربات البارد حتى تظل مقرمشة، ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالفستق الحلبي.