يعد لحم الضأن من أكثر اللحوم التي يعشقها الكثير من الناس في الدول العربية، لذا هي من الأطباق الأساسية على مائدة شهر رمضان الكريم .
و نأتي لكم قراء مجلة ( أناقتي ) الكرام مجموعة من أبرز الأكلات و الأطعمة من لحم الضأن، يمكنك عزيزتي تحضيرها و تجهيزها من الآن استعدادًا لمجىء شهر رمضان الكريم .
كما يمكنك تحضير المقادير و المكونات الخاصة بالأكلات من لحم الضأن لتزيينها على مائدتك الرمضانية في أول يوم رمضان .
و إليك أبرز 5 أكلات المكون الرئيسي لها لحم الضأن، و تتمثل في الآتي :
أكلات رمضانية شهية من لحم الضأن
يمكنك عزيزتي عزومة عائلتك في أول أيام شهر رمضان الكريم، و وضع أجمل الأكلات من لحم الضأن على سفرتك .
طاجن موزة بالخضار مع الأرز البرياني
المكونات :
كيلو موزة من لحم الضأن
ربع كيلو من البصل مقطعة مكعبات
ربع كيلو من الجزر مقطعة مكعبات
100 جرام من الكرفس
رشة من التوابل
رشة بصل بودرة
مرقة لحم
صوص لحم
فنجان من الزيت
فنجان من الزبدة
ماء
طريقة عمل طاجن موزة لحم الضأن بالخضار مع الأرز البرياني :
في البداية يتم تتبيل موزة لحم الضأن بإستخدام التوابل، و من ثم شوحيها بالزيت و الزبدة في وعاء على النار حتى يصبح لونها ذهبي اللون .
كما يمكنك إضافة بعض الخضروات و الماء مع المرقة لحم الضأن، و من ثم ضيفي بودرة البصل و قلبيه .
كذلك ضعي الصلصة في الماء و قلبيه جيدًا، ثم قومي بإضافة صوص اللحم إلى موزة لحم الضأن مع الخضروات حتى تصل الغليان .
و من ثم صبيه في طاجن الفخار و غلفيه بورق الألمونيوم، و دخليه الفرن حتى النضج، و قدميه مع الأرز البرياني .
اقرأ أيضًا :النظام الغذائى الأفضل لمرضى السمنة فى رمضان
ريش لحم الضأن بالبطاطس و الخضار مع الأرز الأصفر
مكونات ريش لحم الضأن مع البطاطس و الخضروات و تتمثل في الآتي :
- ريش من الضلوع لحم الضأن كامل بدون تقطيع أو فصل
- بعض من الخضروات المشكلة
- كوب من الكرفس
- عدد 1 بصل
- عدد 1 ثوم
- كوب من الصلصة
- ربع كيلو من الطماطم
- سمنة أو زبدة
- صوص
- فلفل أخضر عادي و حار
- رشة من الملح و الفلفل
- أرز أصفر مطبوخ
أما بالنسبة لطريقة عمل ريش لحم الضأن مع الخضار و الأرز :
في البداية قومي بتتبيل ريش لحم الضأن لمدة 120 دقيقة، و ضعيها في صينية و من ثم ادخليها في الفرن، و بعد ذلك رصي الخضروات بعد تقطيعها على هيئة مكعبات، و رشي عليها ملح و فلفل و زيت مع ماء ساخن .
كما ضعيها في صينية و غلقيها بإستخدام ورق فويل، و دخليها الفرن حتى تحمر، و اخرجيها و قدميها مع الأرز الأصفر .
اقرأ أيضًا :الإفطار الصحى فى رمضان
فتة بالموزة من لحم الضأن
تعتبر فتة بالموزة باللحم الضأن من الأطباق المميزة و الشهية على المائدة الرمضانية، و التي يمكنك تحضيرها بسهولة من مطبخك .
المقادير :
- كوبين من الأرز
- كوبين من الخبز المقطع على هيئة مكعبات
- عصير من الطماطم
- موزة لحم ضأن
- عدد 1 بصل مقطعة على هيئة قطع متساوية
- عدد 1 بصل مفروم
- كرفس
- كوب من الزيت
- زبدة
- ثوم مفروم
- صلصة طماطم
- بهارات مشكلة
- خل
- ورق لورا
- رشة فلفل أسود
- حبهان
- مكعب مرقة
- رشة كمون
- رشة ملح
طريقة عمل فتة بموزة لحم الضأن :
في البداية لابد من تسخين الفرن، ثم بعد ذلك ضعي الخبز مع الزيت و الثوم و قلبيهم جيدًا في وعاء واسع، بعد ذلك في صينية ضعي ورق الزبدة و به الخبز .
و من ثم ادخليهم الفرن و اتركيهم مدة ثلث ساعة حتى يتحمص الخبز جيدًا، و في نفس الوقت في إناء واسع ضعي ماء و اتركيه يغلي .
كما ضيفي الكرفس و اللورا مع الفلفل و الحبهان و البصل، و اتركيهم حتى الغليان مدة عشر دقائق على النار، ثم ضعي موزة لحم الضأن و اتركيها حتى النضج .
كذلك ضعي البصل المفروم في زيت و قلبيه حتى يصفر لونه، و بعد ذلك ضيفي الأرز و الزبدة و قلبي مع ملح و مرقة .
ضيفي من مرقة الموزة و اتركيها تغلي، و اتركيها حتى النضج، ثم ضيفي الزبدة و الثومو قلبي، و بعد ذلك ضيفي عصير طماطم و الصلصة، و اتركيهم حتى الغليان مدة ثلث ساعة، و ضيفي عليهم البهارات و الخل .
ثم شوحي موزة لحم الضأن مع الزبدة، و ضعي الخبز في صينية و عليهم المرقة، و الأرز و عليها الصلصة ثم الأرز، و عليها الموزة على وجه الفتة، و من تقدم على المائدة الرمضانية .
الكبسة السعودية
و يعد طبق الكبسة السعودية من أكثر الأطباق شهرة في الوطن العربي، و من أجمل ما يتم تحضيره على المائدة في شهر رمضان الكريم .
و إليكِ عزيزتي طريقة تحضير الكبسة السعودية بنفسك و من صنع يديكِ، في مطبخك بسهولة لرمضان، و تتمثل المقادير في التالي :
- لحم الضأن مسلوق عبارة عن موزة مقطعة على هيئة شرائح و مكعبات
- 1 كوب من الأرز البسمتي
- توابل الكبسة
- ملح و فلفل
- ملعقتين من الزيت
- 2 بصلة مقطعة
- ثوم
- طماطم مقطعة على هيئة مكعبات
- صلصة
- مكسرات
- فلفل رومي
طريقة عمل الكبسة السعودية بلحم الضأن :
في البداية قومي بوضع الزيت مع مستكة و حبهان، و عليها بصل و ثوم، و ذلك في وعاء واسع على النار، و من ثم قلبيه جيدًا .
كما ضيفي الطماطم و الصلصة و اتركيها حتى تتسبك، و من ثم ضيفي لحم الضأن المسلوقة، و عليها الملح و الفلفل و التوابل للكبسة، و قلبيها جيدًا .
قومي بغسل الأرز البسمتي و ضيفيه على الخليط السابق، و قلبيهم معًا جيدًا، و من ثم ضيفي المرقة عليه و اتركيه حتى ينضج، و عليه الفلفل الرومي .
ثم قومي بتقديم الكبسة من لحم الضأن على طبق التقديم، و ضعيها على مائدة شهر رمضان الكريم .
لحم الضأن المشوي
و هو من الأطباق المميزة على سفرتك في شهر رمضان المبارك، حيث يمكنك بسهولة تحضيره و الاستمتاع بأشهى طعم مع عائلتك .
المكونات :
- 1 كيلو من لحم الضأن
- طماطم
- 1 بصل
- ثوم مفروم
- صلصة الصويا
- زعتر
- بهارات
- رشة ملح و فلفل
- خل
- زيت
- عسل
طريقة عمل لحم ضأن مشوي بالخطوات :
في البداية قومي بوضع كل المكونات في وعاء واسع، ثم ضعي اللحم، و بعد ذلك ادخليه بالثلاجة مدة 120 دقيقة .
كما ضعي اللحم على مقلاة ساخنة على النار، و قلبيها على الجانبين حتى النضج، و من ثم ضعيه على صفيحة من الخبز و غطيه بورق الألمونيوم و اتركيه 30 دقيقة على النار .
بعد ذلك ادخليه الفرن دقائق بسيطة، و خرجي لحم الضأن المشوي و قدميه على طبق التقديم على سفرة رمضان العامرة .