الحديد من العناصر الأساسية والهامة لجسم الإنسان، فهو يلعب دور هام في نقل الأكسجين من الدم إلى جميع أنحاء الجسم، وعند نقصه يشعر الشخص بعدد من الأعراض الصحية لذلك يجب الاهتمام بتناول قدر كاف من الأطعمة الغنية بالحديد.
ما هي أهم هذه الأطعمة؟
نقص الحديد يعرض الجسم إلى الشحوب والإعياء لذلك يجب الحرص على تناول أنواع الغذاء الغنية بالحديد، ومنها:
الكبدة واللحوم
من أفضل المصادر الحيوانية الغنية بالحديد هي الكبد والديك الرومي ولحم البقر.
حيث أن الجسم يمتص ضعفين الى ثلاثة أضعاف الحديد من هذه المصادر مقارنة بالنباتات. لذلك هي من أهم الأطعمة الغنية بالحديد.
السبانخ من الأطعمة الغنية بالحديد
تحتوي السبانخ على العديد من الفوائد الصحية، فهي تحتوي على فيتامين c الذي يساعد بشكل كبير في امتصاص الحديد.
كما انها غنية بمضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان والالتهابات.
البقوليات
تعتبر البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والحمص من الأطعمة الغنية بالحديد، وتساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب للأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي.
ويفضل تناولها مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين c مثل الطماطم أو الخضار لضمان زيادة امتصاص الحديد إلى أقصى حد.
الأسماك من الأطعمة الغنية بالحديد
تحتوي المأكولات البحرية على نسبة عالية من الحديد والبروتينات بسعرات حرارية منخفضة، وأهمها الرنجة والتونة والسردين.
ماذا يسبب نقص الحديد فى الجسم؟
الحديد من العناصر المفيدة والضرورية لجسم الإنسان، فهو يساعد الجهاز المناعي.
كما يعمل على تنظيم درجة حرارة الجسم ويؤثر في حالة الجلد والشعر والأظافر .
وعند نقص الحديد في الجسم لا تعمل العضلات والانسجة بصورة طبيعية والإصابة ببعض الأمراض منها فقر الدم.
من أعراض فقر الدم الإرهاق والتعب الشديد والدوخة والصداع، وأيضا تسارع ضربات القلب وهشاشة الشعر والأظافر.
كما قد تشعر بضيق التنفس عند بذل أي جهد بدني و الإحساس ببرودة اليدين والقدمين.
كما أن فقر الدم يؤدي إلى اضطرابات في الأوعية الدموية والقلب والجهاز الحركي والهضمى.
الأطعمة الغنية بالحديد تحميك من فقر الدم
يمكن تجنب الإصابة بفقر الدم بتناول مواد غذائية تحتوي على نسبة جيدة من عنصر الحديد، ومنها الكبدة واللحم البقري والأسماك البحرية وغيرها.
كما يمكن تناول مواد غذائية نباتية مثل المكسرات والبروكلي والسبانخ والبقوليات.
وأيضا بذور السمسم واليقطين فهي غنية جدا بالحديد وذات سعرات حرارية منخفضة.
والشوكولاته فهي تقوم بتعويض نقص الحديد في الجسم كما تحتوي على المغنيسيوم الضروري لصحة القلب.