يعد شهر يناير هو الشهر العالمي للنباتيين، و لا يحتاج الأمر إلى وصفات طعام صعبة أو مميزة، و لكن ليس الأمر صعبًا أو غير مستساغًا أو غير شهي كما يظن البعض .
بل على العكس من ذلك تمامًا فيمكن للشخص النباتي أن يتناول أطعمة و أكلات شهية نباتية فقط لا تحتوي على اللحوم و الدهون .
لذا نأتي إليكم بمجموعة من الأكلات البسيطة و الشعبية التي يعشقها لكثير من الناس و المعروفة في بلدان كثيرة لتحضيرها بسهولة و يسر في مطبخك لمتبعي نظام الأكل النباتي .
وصفات طعام نباتية خلال الشهر العالمي للنباتيين
البطاطس النباتي
المقادير :
1- واحد كيلو بطاطس
2- عدد ثلاثة ثمرة طماطم متوسطة
3- رأس ثوم صغيرة
4- أربعة ملاعق زيت
5- ( ملح + فلفل ) حسب الطلب
الطريقة :
1- تقشر البطاطس و تقطع مكعبات صغيرة و تغسل .
2- يهرس الثوم و يوضع في الزيت و يقلب على النار إلي أن يصفر الثوم قليلاً ثم يضاف إليها عصير الطماطم وتترك حتى تسبك .
3- . يضاف إليها البطاطس المكعبات و يضاف الملح و الفلفل و 2 كوب ماء و تترك إلى أن تنضج
فول بالخل و الثوم
نرفع الفول مع قليل من الماء و نضيف ملح قليل جدا فى البدايه و كمون و فلفل مطحونين ناعما ثم يرفع من على النار و يخلط مع فص ثوم ناعم جدا مع ملعقه طعام خل و يقدم الفول فى اى من هذه الوصفات ساخنا او باردا .
و من الممكن رش قليل من زيت الذرة او دوار الشمس على الوجه حسب الرغبه و لكن جربيه بدون زيت ستجدى انه شهى و الماء المضاف فى كل مره يعمل على امتزاج طعم الفول مع البهارات و لا يلتصق و يجف سريعا وقت غليانه فوق الموقد .
اقرأ أيضًا : أكلات عيد ميلاد خفيفة حلو وحادق
البصارة
مكوناتها :
-فول مدشوش/بصلة/٦فصوص ثوم/بقدونس/مكعب مرقة ماجي/كمون و شطة
كما أن طريقتها :
١ـ أغسلي الفول، و أسلقيه علي النار مع بصلة واحدة، و الثوم، و البقدونس، و الكمون و الشطة .
٢ـ عندما يستوي أضربيه في الخلاط و صفيها .
٣ـ ضعيه في إناء علي النار، و رشي رشة ملح بسيطة .
بيتزا خفيفة و شهية
المقادير :
عيش توست
٢ثمرة طماطم
1ثمرة فلفل أخضر بارد
1ثمرة بصل صغيرة
كوب جبن قليل الدسم
1ملعقة صغيرة زيتون مقطع
ملح و بهارات
طريقة التحضير :
قومى بتقطيع البصل و الطماطم و الفلفل إلى قطع صغيرة.
و ضعى الخضار في المقلاة على النار لكن بدون زيت
كما تترك حتى تنضج.
ثم تضاف على التوست و يوضع الزيتون و الجبن.
ثم تدخل البيتزا قليلة السعرات في الفرن و تترك حتى النضج.
وبالصحة و الهنا .
إقتراح التقديم :
قدمى البيتزا الشهية مع السلطة الصحية بشرائح الخيار .
خضار سوتيه
المكونات :
1 كوب من الجزر المقطع مكعبات
1 كوب من الكوسه المقطعة مكعبات
كوب من الفاصوليا الخضراء
نصف كوب من البازلاء
كوب أوراق السبانخ
حبتين من البصل المقطع شرائح
ملعقة من زيت الذرة
ملح و فلفل و بهارات و بابريكا و حبهان مطحون
طريقة التحضير :
1- ضعي الزيت على النار ثم أضيفي البصل ثم البازلاء و الجزر.
2- شوحي الخضار قليلًا ثم أضيفي باقي المكونات.
3- أضيفي إلى الخضروات الملح و الفلفل و التوابل ثم القليل من الماء.
4- أتركي الخضروات على النار حتى تمام النضج، لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم أضيفي أوراق السبانخ قبل التقديم بدقيقتين.