عندما ترتقي طاهية الحلويات بعملها الشغوف ،ويصبح لديها وصفات خاصة من توقيعها، وتجمع بين مهارة الطهي ورغبة التعلم بكل الوسائل المتاحة، تصبح مرجعاً موثوقاً للراغبين في تطوير معارفهم في إعداد الحلويات. نحن هنا نتحدث عن الشيف/ نادية سالم العوفي صاحبة العلامة العمانية “نادز ” والمتخصصة في الحلويات والكوكيز والبراونيز.إلى مزيد من التفاصيل عن مسيرتها وأسرار نادز ومنتجاتها ونكهاتها في الحوار التالي.
-
نادز عمان تعد الماركة العمانية الأولى للكوكيز والبراونيز، ما الدوافع وراء خوضكم تلك التجربة الفريدة في سلطنة عمان؟
الدافع وراء خوض هذه التجربة هو الشغف وحب الطهي وحب التحدي لتعلم وصفات جديدة من البلدان الأخرى، وتذوق مذاقها وتعريف المجتمع العماني بالمخبوزات المختلفة سواء العربية أو الأجنبية. وكان لوالدتي الدور العظيم لإتقاني الخبز بكل أنواعه، وتشجيعها المستمر لي ودعواتها.
-
سبب تسمية نادز عمان بهذا الاسم، والشعار؟
نادز مستوحى من اسمي (نادية) وهو شعاري منذ الصغر أستخدمه دائما في اختصار اسمي مثلا البريد الإلكتروني ،وكذلك الاسم المستعار في برامج التواصل الاجتماعي، الاسم يعتبر جزءا مني. أما الشعار والألوان فتعبر عن شخصيتي وشغفي، ولذلك أشكر المصمم (ياسر بن مفتاح )(الخيال للتصميم والمشاريع) أنه استطاع أن يترجم شخصيتي في هذا الشعار.
-
أهم المنتجات التي يقدمها نادز في الكوكيز والبراونيز؟
الحلويات العربية المعروفة مثل: البسبوسة، أم علي، كيكة التمر بالكراميل، قرص عقيلي، كيكة الزعفران والحلويات الأجنبية من الكوكيز والبراوني ومخبوزات أخرى.
-
هل إدخال النكهات العربية مثل :الزعفران والتمر يؤثر على طعم منتجات نادز أم يزيدها شهرة؟
إدخال النكهات العربية يجعل من منتجاتنا منتجات مميزة وذات شهرة عالية، وأحيانا نأخذ آراء الزبائن في ابتكار نكهات مختلفة. فمثلا نقدم البسبوسة بـ ٦ نكهات مختلفة كلها كانت من اقتراحات الزبائن، وهذا أيضا سبب تميزنا .إن معظم المنتجات من اقتراحات زبائننا.
-
ما هي الحلويات الأنسب بالنسبة للأعراس، أعياد الميلاد، وغيرها من المناسبات التي تقدمها نادز؟
جميع منتجاتنا تعتبر مناسبة للأعراس والأعياد لأنها تتميز بحجمها الصغير ، فيمكن تقديمها في صواني الضيافة أو تقديمها كتوزيعات وهدايا للضيوف.
-
كيف تجهز نادز هداياها لزبائنها من ناحية التغليف وغيرها؟
نلبي للزبائن رغباتهم . إذا رغبوا في تقديم الحلويات كهدية، فنقوم بتغليفها بالورد ،أو شرائط الهدايا على حسب طلب الزبون ،وأيضا نقوم بتوصيل الهدايا لأصحابها إذا رغب الزبون بذلك. كما لدينا أظرف خاصة للبروني مناسبة جدا، لتقديمها كهدية للأحباب ومفاجأتهم بأحرفهم.
-
من وجهة نظرك كيف تقيمين أسعار نادز مقارنة بالمنافسين؟
الأسعار مناسبة جدا مقارنة بجودة الحلويات التي نقوم بتحضيرها.
• هل هناك مجموعات جديدة ستطلقها نادز قريبا؟
نعم توجد مجموعات جديدة من الحلويات والمخبوزات التي قمنا بتجربتها، وسوف نطلق عليها المجموعة الإيطالية ونتمنى أن تنال رضى الجميع.
• كيف تحافظ نادز على منتجاتها لتكون طازجة لأطول فترة ممكنة؟
نقوم بحفظ منتجاتنا في بيئة صحية جدا مناسبة لحفظ الحلويات والمخبوزات، حيث نقوم بتغليفها بورق النايلون الخاص بالمطبخ وحفظها قبل الطبخ وإخراجها قبل خبزها. ولكننا لا نحتاج لحفظ الحلويات لأنها تنفد في نفس يوم الخبز ولله الحمد.
• كيف تتعامل نادز مع زبائنها وكيفية التوصيل؟ وكيف تتعاملين مع ردود الأفعال الإيجابية والسلبية؟
نوفر خدمة التوصيل لجميع مناطق السلطنة على حسب الاتفاق مع المندوبين، ونقبل جميع الآراء والنقد وهذا يساعدنا على التطور وتحسين خدماتنا ومنتجاتنا.
-
كيف يصف لك الزبائن شعورهم بعد تناولهم لحلويات نادز؟
يقوم الزبائن بإرسال رسائل إيجابية تعبر عن إعجابهم بالمنتج من ناحية التغليف والشكل والطعم المميز، وهذه الرسائل بحد ذاتها دافع لنا لتقديم كل شيء لذيذ وجديد في عالم الحلويات والمخبوزات.
-
تعد الحلويات من أصعب أنواع المأكولات من ناحية طريقة الطهي والطبخ، كيف أصبحت ماهرة ومحترفة في هذا الجانب؟
العامل الأول والأساسي هو الشغف والحب لما أقوم به، وتقديم كل ما لذ وطاب لأبناء مجتمعي. ثانيا أقوم بتجربة كل ما هو جديد في عالم الحلويات والمخبوزات أكثر من خمس مرات، حتى أصل لمرحلة الرضا عن المنتج سواء من ناحية الطعم أو الشكل النهائي قبل تقديمه للزبون. وأخيرا دخول دورات متخصصة في هذا المجال لتعلم أسرار وتكنيك لكل منتج.
-
طموحاتك للفترة المقبلة ،وهل هناك منتجات جديدة تودين الإعلان عنها قريبا؟
طموحي أن أفتتح محل “نادز” متخصص للحلويات والمعجنات العربية والأجنبية، ويكون لدي أكثر من فرع. كما أسعى إلى توسيع مهارتي وأطورها في مجال الحلويات والمعجنات. وفيما يخص المنتجات، ” نادز” بصدد الإعلان عن منتجات عالمية جديدة قريبا.