مجبوس اللحم من أشهر الأكلات البحرينية و يمكنكِ أن تستبدلى الدجاج الكامل بدجاج مخلي صدور أو مكعبات باللحم كي تكون جميلة و شهية .
إليكم طريقة عمل المجبوس البحرينى الشهى بالدجاج على طريقة خبيرة الطهى سمر عيد .
جربي معنا طريقة تحضير المجبوس بالدجاج و ضعيه على سفرتك كأكلة جديدة و لذيذة من المطبخ العربي، و شاركينا رأيك .
طريقة عمل مجبوس الدجاج على الطريقة البحرينية :
المقادير أو المكونات :
دجاجة كاملة مقطعة ٤ أجزاء و منزوعة الجلد
بصلة كبيرة جوليان او قطع صغيرة
ملعقة كبيرة من ثوم مفروم
ملعقة صغيرة من زنجبيل فريش مفروم
جزرة كبيرة مبشورة
حبه من لومى
٢ كوب من ارز بسمتى منقوع ساعة و مصفي تماما لعمل مجبوس الدجاج
رشة ملح و فلفل
ملعقة كبيرة من صلصة طعام
توابل كبسة لوضعها على مجبوس الدجاج
ورق لوري
حبهان
نجمة الينسون
فلفل اسود حب
رشة كركم و كاري
مكعبات طماطمية كبيرة
فلفل رومي مكعبات صغيرة
فلفلة حارة (اختياري)
الطريقة لتحضير مجبوس الدجاج :
_أولًا في البداية يغسل الدجاج جيدا بالدقيق و الملح و يقطع و ينزع الجلد و يشطف بالماء و يصفي .
_في اناء عميق تشوح البصلة ثم يضاف ليها الدجاج و يشوحوا معا .
_تضاف البهارات الناعمة ليهم و تقلب ثم يضاف الثوم و الزنجبيل و يمزجوا الجميع و تضاف الصلصة حتى تظهر ريحة مميزة للبهارات .
_تضاف الطماطم و الفلفل و ٤ كوب ماء مغلي كبير .
_يغطى الاناء حتى ينضج الدجاج ٣/٤ سوي خلال تحضير مجبوس الدجاج .
_يضاف الارز و الجزر و اذا كنتِ تحتاجين اضافة شوربة او ماء ليغطى الارز يمكنك و لكن الماء او الشوربة مغلية و اول ما يتشرب الارز يغطى و يترك علي نار هادية حتى تمام النضج .
_ينقل الدجاج في صنية ليحمر وجه بالفرن او يمكنك نقله قبل خطوة اضافة الارز في صنية مع قليل من صوص التسوية و يكمل نضج في الفرن و يحمر بالشواية .
_ينقل ارز المجبوس لصحن التقديم و علي الوجه قطع الدجاج .
_يزين الوجه ببصل جوليان (محمر في الزيت بالدقيق وقليل من الملح) و يزيين بالبقدونس المفروم و شرائح الليمون و يقدم مجبوس الدجاج .