يزعم الكثير من الناس أن فوائد ملح الهيمالايا للصحة لا تصدق، فهم يعتقدون أنه البديل الصحي لملح الطعام العادي. ما هي حقيقة هذه الفوائد، وما هي أضرار ملح الهيمالايا للصحة؟
يستخرج هذا الملح الصخري من منطقة البنجاب في باكستان التي تقع بالقرب من جبال الهيمالايا، ومن هنا جاءت تسميته بهذا الاسم.
يتميز بلونه الوردي الطبيعي، والذي يرجع إلى المعادن المتوفرة فيه والتي تنسب إليها فوائده الصحية المزعومة.
في هذه المقالة نستكشف فوائد ملح الهيمالايا ومدى صحتها، وما هي الأضرار المحتملة لهذا الملح الوردي؟
مم يتكون ملح الهيمالايا؟
من ناحية التركيب الكيميائي، يشبه هذا الملح ملح الطعام العادي، حيث أنه يحتوي على 98% من كلوريد الصوديوم.
ولكنه يتميز بأنه يحتوي على 84 نوع من المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، وغيرها من المعادن النادرة مثل السترونيوم والموليبدنيوم.
هذه المعادن هي ما تعطي الملح لونه الوردي الفاتح المميز، كما أنها تفسر سبب اختلاف مذاقه عن الملح العادي.
يظهر هذا الجدول مقارنة بين تكوين ملح الهيمالايا وملح الطعام العادي:
ملح الهيمالايا | الملح العادي | |
الكالسيوم (مجم) | 1.6 | 0.4 |
البوتاسيوم (مجم) | 2.8 | 0.9 |
المغنسيوم (مجم) | 1.06 | 0.0139 |
الصوديوم (مجم) | 368 | 381 |
الحديد (مجم) | 0.0369 | 0.0101 |
كما يمكنك أن ترى، يعتقد أن فوائد ملح الهيمالايا ترجع إلى كونه أغنى بالمعادن من الملح العادي.
ولكن في الواقع، كميات هذه المعادن صغيرة جدًا جدًا، حتى أنك تحتاج إلى أكثر من 1.5 كيلو جرام من ملح الهيمالايا لتحصل على الكمية اليومية الموصى بها من معدن البوتاسيوم على سبيل المثال.
بالتأكيد هذا غير واقعي، مما يجعل قيمة هذه المعادن في الملح لا تذكر تقريبًا ولا تقدم أي فوائد صحية.
فوائد ملح الهيمالايا: منخفض الصوديوم
يحتوي هذا الملح على كمية أقل من الصوديوم مقارنة بالملح العادي.
يحتاج الجسم إلى الصوديوم لدعم مجموعة من الوظائف مثل:
- يحميك من الجفاف عن طريق الحفاظ على توازن السوائل في جسمك.
- إرسال إشارات الجهاز العصبي.
- تنظيم انقباض وانبساط العضلات.
- الحفاظ على ضغط الدم من الانخفاض.
ولكن زيادة نسبة الصوديوم قد تؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم وارتفاع ضغط الدم.
لذلك، يطلب من الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ترشيد استهلاكهم من الملح.
يتكون الملح الوردي من بلورات أكبر من ملح الطعام، كما أن طعمه أكثر ملوحة من ملح الطعام.
هذا يعني أن بإمكانك استخدام كمية أقل من الملح في تحضير طعامك، وبالتالي تحصل على كمية أقل من الصوديوم.
ولكن هناك بعض الأنواع المتوفرة بحبيبات صغيرة تشبه الملح العادي، لذلك ضع هذا في اعتبارك أثناء تحضير الطعام.
ملح طبيعي غير مصنع
من فوائد ملح الهيمالايا المزعومة أنه طبيعي أكثر من الملح العادي، وهذا صحيح في الواقع.
لكي يصبح ملح الطعام قابلا للاستهلاك المنزلي، يتم تكريره عدة مرات بشكل كبير.
كما يتم خلطه مع مواد مثل سيليكات الصوديوم أو كربونات المغنسيوم، وهي عوامل مانعة للتكتل لتحافظ على قوامه المألوف.
بينما الملح الوردي لا يحتوي على مواد مضافة، مما يجعله أكثر طبيعية وأقل في الأضرار.
فوائد ملح الهيمالايا في ترطيب الجسم
من الفوائد المنسوبة إلى الملح الوردي، أنه يساعد على ترطيب الجسم.
فمحبي هذا النوع من الملح يقولون أن إضافة القليل منه إلى طعامك أو شرابك، يساعد الجسم على تحقيق التوازن المثالي في نسب السوائل.
وبالتالي، هذا يساعد على بقائك رطبًا، ويحميك من الجفاف. لذلك، ينصح به متبعي الأنظمة الغذائية مثل نظام الكيتو دايت ودوكان دايت.
تنطبق هذه الفائدة على عنصر الصوديوم، فهو المسؤول عن توازن السوائل في الجسم.
وبالتالي، هذا يعني أن هذه الفائدة ليست حصرية لملح الهيمالايا، بل تنطبق على أي مصدر من مصادر الصوديوم.
فوائد ملح الهيمالايا غير الغذائية
يستخدم الملح الوردي كبديل للملح العادي في تحضير الطعام وما إلى ذلك، إلا أن له عدد من الاستخدامات غير الغذائية، وهي شائعة أيضًا.
يزعم البعض أن وضع القليل من الملح الوردي مع أملاح الاستحمام تساعد في تحسين حالة الجلد، كما أنها تهدئ العضلات المتألمة.
كما يُعتقد أنه يساعد على تنقية الهواء، لذلك تصنع مصابيح الملح من ملح الهيمالايا الوردي.
بالإضافة إلى ذلك، يلجأ بعض الأشخاص إلى قضاء الوقت في كهوف الملح الاصطناعية المصنوعة من ملح الهيمالايا، بهدف علاج مشاكل الجلد والجهاز التنفسي.
تعد هذه الادعاءات حول فوائد ملح الهيمالايا مجرد فرضيات ضعيفة، فلا توجد دراسات علمية تثبتها حتى الآن.
ما هي أضرار ملح الهيمالايا؟
قبل أن تتحمس لإضافة الملح الوردي إلى طعامك، هناك بعض المعلومات حول أضرار ملح الهيمالايا يفترض أن تكون ملمًا بها أولًا.
قد يخل بمستوى اليود في الجسم
اليود هو معدن هام يحتاجه جسمك لكي يحافظ على وظيفة الغدة الدرقية، وبالتالي يتمكن من القيام بالتمثيل الغذائي السليم لخلايا الجسم.
يمكن الحصول على اليود من مصادر مثل الأسماك والبيض ومنتجات الألبان، كما يعد الملح المعالج باليود هو مصدر هام وشائع.
إذا كان طعامك يفتقر إلى الأطعمة الغنية باليود، أو تسكن في منطقة بعيدة عن البحر، قد تكون عرضة لنقص اليود.
من فوائد ملح الهيمالايا أنه يحتوي على اليود بشكل طبيعي، ولكن لأنه غير معالج، فهو يحتوي على كمية أقل من اليود مقارنة بالملح المدعم باليود.
لذلك، قد لا يكون قادر على تلبية احتياجات جسمك من هذا المعدن الهام، خاصة إذا كنت أحد الفئات المعرضة لنقص اليود مثل النباتيين أو السيدات الحوامل.
زيادة مستوى الصوديوم في جسمك
يعتقد كثير من محبي الملح الوردي أنه قليل الصوديوم، وبالتالي قد لا يراقبون الكمية التي يستخدمونها من هذا الملح.
ورغم أن الصوديوم هام لصحة الجسم وأساسي لتنظيم عملياته الحيوية، إلا أنه من المهم مراقبة أي نوع من الملح وترشيد استهلاكه.
تزداد هذه الأهمية لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو الكلى أو الكبد، فزيادة الصوديوم قد تسبب لهم الكثير من الأضرار.
وفقًا للإحصائيات، يستهلك نحو 90% من البالغين كمية من الصوديوم تفوق الموصى بها يوميًا.
ورغم أن هذا الضرر لا يقتصر على ملح الهيمالايا، إلا أن مستخدمي هذا الملح قد يكونون أكثر عرضة لزيادة الصوديوم وذلك بسبب الاعتقاد الخاطئ بأن فوائد ملح الهيمالايا تشمل كونه منخفض الصوديوم.
تراكم الصوديوم في الجسم يسبب احتباس الماء والسوائل في الجسم، مما يشكل ضغط إضافي على القلب والأوعية الدموية.
كما أن زيادة استهلاك الملح قد تكون سببًا في الإصابة بأمراض المناعة الذاتية، مثل التصلب المتعدد والذئبة والصدفية وداء كرون.
أضرار ملح الهيمالايا: قد يكون ملوثًا
رغم فوائد ملح الهيمالايا المحتملة، إلا أنه قد يتسبب في إدخال بعض الملوثات إلى جسمك.
هذا الملح الوردي يستخرج من الطبيعة مع أقل قدر ممكن من التكرير أو المعالجة، لذلك فقد يحتوي على بعض أنواع الملوثات المعدنية بسبب البيئة المستخرج منها.
قد يحتوي الملح الوردي على نسب عالية من معدن الرصاص على سبيل المثال، لذلك فقد يتسبب في بعض الأضرار الصحية.