الجرانولا هي مزيج من الشوفان المحمص والمكسرات والعسل أو السكر. بعض الأنواع يضاف إليها المزيد من الحبوب أو الأرز المقرمش والفواكه المجففة والزبيب.
يعتقد الكثير من الناس أن هذه الوجبة هي الوجبة الصحية المثالية. ربما يكون هذا صحيحا رغم أن بعض المكونات تحتوي على السكريات والدهون المضافة بنسبة عالية.
دعنا نتعرف معا في هذه المقالة على حقيقة هذا الاعتقاد وما هي المزايا والعيوب لحبوب الإفطار المحمصة.
ما هي فوائد الجرانولا ؟
رغم أنها قد تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، إلا أنها غنية بالألياف والبروتينات والعناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والحديد والمغنسيوم والزنك وغيرها من المكونات الدقيقة.
هذه العناصر الغذائية موجودة في الشوفان وبذور الكتان والشيا والمكسرات والفواكه المجففة وغيرها من الإضافات التي تصنع منها حبوب الإفطار.
كل واحد من هذه المكونات له فائدة كبيرة للجسم. رغم ذلك لا يزال الاعتدال مطلوبا حتى لا تحصل على الكثير من السكريات والدهون أيضا.
الجرانولا غنية بالألياف والبروتين
الألياف والبروتين كلاهما يساهم في جعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
المكونات عالية البروتين هي المكسرات مثل عين الجمل واللوز والكاجو، والبذور مثل بذور الشيا والكتان والسمسم.
يحفز البروتين هرمونات الشبع مثل الجريلين، وبالتالي يجعلك تشعر بالامتلاء لوقت أطول ويقلل من شهيتك لتناول الطعام.
بينما تعمل الأطعمة الغنية بالألياف مثل الشوفان والبذور والمكسرات على زيادة وقت الهضم، وتبطيء عملية إفراغ المعدة.
هذا يساعدك على الشعور بالشبع للكثير من الوقت ويمنحك المزيد من التحكم في الشهية.
مثالية لوجبة خفيفة خارج المنزل
تعد الجرانولا الخيار الأفضل لمن يضطر لقضاء وقت طويل خارج المنزل، لأنها من السهل الاحتفاظ بها وتخزينها دون مشاكل.
لذلك يفضلها الرحالة والأشخاص الذين يضطرهم عملهم إلى البقاء لوقت طويل بالخارج، فهي توفر لهم طاقة وبروتين إضافيين أثناء العمل.
كما أنها تباع في شكل ألواح أيضا، يسهل تقسيمها واستخدامها مثل وجبات خفيفة. رغم أنها قد تحتوي على الكثير من السكريات والزيوت أحيانا.
فوائد الجرانولا الصحية
المكونات الأساسية مثل الشوفان والبذور والمكسرات لها الكثير من التأثير الإيجابي على جسمك. بعض من هذه الفوائد:
الوقاية من ارتفاع ضغط الدم
المحتوى العالي من الألياف الموجود في الشوفان وبذور الكتان بشكل خاص يساعد في الحفاظ على ضغط الدم في المعدل الطبيعي.
ارتفاع ضغط الدم هي مشكلة مزمنة شائعة وتتسبب في الكثير من المضاعفات. تعرف على المزيد عن ضغط الدم المرتفع.
التخلص من الدهون الضارة
يحتوي الشوفان على نوع من الألياف تساعد في تقليل مستوى الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي.
عندما يتراكم الكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم، تتسبب في الإضرار بالأوعية الدموية وتعرضك لخطر الإصابة بأمراض القلب.
الجرانولا مفيدة لمرضى السكري
يعاني مرضى السكري أو مقدمات السكري من صعوبة في التحكم في مستويات السكر في الدم. كذلك المصابون بالسمنة أو من يعانون من مقاومة الأنسولين.
تعمل الحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والفواكه المجففة على حل هذه المشكلة.
تنظم الألياف عملية الهضم وتقلل من وصول الجلوكوز للدم بسرعة، كما تساعد في تحسين مقاومة الأنسولين.
هذا يجعلك أكثر قدرة على التحكم في مستوى السكر في دمك. وذلك سوف يكون مفيدا بشكل خاص لمرضى السكري والسمنة.
فوائد الجرانولا للجهاز الهضمي
الألياف هي الغذاء الأساسي للبكتيريا النافعة في الأمعاء. لذلك، تعد الأطعمة الغنية بالألياف عاملا أساسيا في الحفاظ على توازن البكتيريا في الأمعاء.
كما أنها تعمل على تحسين عملية الهضم وتنظيمها، وإبطاء إفراغ المعدة مما يمنح الجسم فرصة لإفراز إنزيمات الهضم.
بالإضافة إلى ذلك، تمتص الألياف الكثير من الماء، مما يساعد على تنظيم عملية الإخراج ووقايتك من الإصابة بالإمساك.
غنية بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي المواد التي تخلص الجسم من السموم وعوامل التلوث، بالإضافة أنها تحارب الالتهابات وتعزز من مناعة الجسم.
تحتوي المكسرات وبذور الشيا وجوز الهند على الكثير من مضادات الأكسدة القوية مثل فيتامين هـ وحمض الغاليك والسيلينيوم.
هذه العناصر تساهم في رفع مناعة الجسم ضد الكثير من الأمراض. بالإضافة إلى دورها في تعزيز صحة الجلد والشعر أيضا.
بعد هذه الفوائد ما هي السلبيات؟
بالرغم من أن الجرانولا تحتوي على العديد من المكونات الصحية مثل الشوفان والبذور والفواكه المجففة، لكنها أيضا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
كما أنها قد تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكريات في بعض الأحيان.
في بعض الأحيان يتم إضافة الزيوت النباتية وزيت جوز الهند لمنح هذه الألواح نكهة مميزة والمساعدة في تشكيلها وتحميصها.
إضافة الدهون تسهم في توفير المزيد من السعرات الحرارية، هذا قد يسبب زيادة الوزن بدلا من إنقاصه.
كما أن اللوح الواحد من الجرانولا قد يحتوي على ما يعادل 4 ملاعق صغيرة من السكر. هذا يمثل ثلث الحصة اليومية الموصى بها للشخص البالغ.
هذا يعني أن الإفراط في تناول الحبوب المحمصة قد تجعلك تحصل على المزيد من السكر والدهون مما يسبب زيادة خطر الإصابة بالسمنة.
الكثير من الناس لا يكتفي بحصة واحدة من الحبوب، أو يفرط في استهلاكها معتقدا أنها صحية تماما.
ولكن لسوء الحظ تناول الكثير من الدهون والسكر يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
كما أن زيادة استهلاك السكر ترتبط أيضا بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
في كثير من الأحيان تباع الحبوب مضافا إليها إضافات مثل العسل والفواكه ورقائق الشوكولاتة وغيرها من الإضافات التي تمنحها طعما شهيا، ولكنها تزيد من سعراتها الحرارية ونسب السكر والدهون فيها أيضا.
كيف تحصل على جرانولا صحية؟
لا زال بإمكانك الحصول على وجبة خفيفة صحية وشهية، فقط اتبع هذه التعليمات البسيطة.
إقرأ قائمة المكونات جيدا. استبعد المنتجات التي تحتوي على محليات أو سكريات، هذا يشمل العسل أيضا.
اختر الأنواع التي تحتوي على الأطعمة الكاملة مثل المكسرات والشوفان والبذور، والتي تحتوي على مقدار من الألياف لا يقل عن 3-5 جرام لكل حصة.
عندما تتحقق من مقدار السعرات في الحصة الواحدة، تأكد أن مقدار الحصة مناسب لما تأكله. قد تكون السعرات محددة لمقدار أصغر مما تأكله.
إذا لم تستطع الحصول على نوع يتوافق مع هذه المعايير، يمكنك صنع الجرانولا بنفسك واختيار المكونات المناسبة لك.