هل تحب تناول الترمس؟ هذه الحبوب الصغيرة الصفراء هي أحد البقوليات المشهورة في منطقة البحر المتوسط، وبعض أجزاء أخرى من العالم. تعرف على فوائد الترمس ولماذا نال هذه الشهرة.
الترمس هو نوع من البقول يحتوي على نسبة عالية من البروتين. الطريقة الشائعة لتناولها هي عن طريق تخليلها وتناولها كوجبة خفيفة أو نوع من التسالي.
رغم فوائدها الكثيرة إلا أن هذه الحبوب تحتوي على نسبة عالية من المركبات القلوية والتي تجعلها مرة للغاية إذا لم يتم طهيها بشكل صحيح.
تعرف على فوائد الترمس وكيف يمكنك تحضيره بالشكل المطلوب.
ما هي فوائد الترمس ؟
إذا كنت تبحث عن طعام غني بالبروتين والألياف وقليل الكربوهيدرات فالترمس هو الخيار المناسب. هذه الحبوب خالية طبيعيا من الجلوتين وغنية بالأحماض الأمينية الهامة مثل حمض الأرجينين.
يساعد الترمس على خفض الكوليسترول ومستوى السكر في الدم، كما يحسن عملية الهضم. تعرف على المزيد من فوائده لصحتك:
فوائد الترمس للجهاز الهضمي
ربما تعتقد أن الترمس صعب الهضم، ولكنه في الحقيقة يعزز صحة الجهاز الهضمي ويساعد في علاج الإمساك.
بفضل الألياف الغذائية الموجودة في الترمس، تستطيع الأمعاء امتصاص المزيد من الماء وبالتالي تخفيف الإمساك وتجنب المضاعفات مثل البواسير والشرخ الشرجي.
إذا كنت تعاني من القولون العصبي أو حالات عسر الهضم، سيكون الترمس خيارا جيدا لك. تحتوي هذه الحبوب على محتوى عالي من الألياف التي تغذي بكتيريا الأمعاء النافعة. لذلك فهي من البروبيوتيك أو الأطعمة المعززة للبكتيريا المعوية النافعة.
كما أنها تقلل من نمو البكتيريا الضارة في الأمعاء، وبالتالي تحقق التوازن المطلوب في جهازك الهضمي.
كلما كان توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء صحيا، كلما تحسنت عملية الهضم وزادت مناعة جسمك ضد الأمراض.
الوقاية من فقر الدم
ينتج فقر الدم عن عدة أسباب منها نقص الحديد في الطعام أو عدم قدرة الجسم على امتصاصه بالشكل المطلوب. يدخل الحديد في تكوين الهيموجلوبين، وهو العنصر الذي يحمل الأكسجين في الدم.
يسبب فقر الدم أعراض مثل الشحوب والإرهاق والصداع وضيق التنفس وغيرها. لمعرفة المزيد من أعراض فقر الدم إقرأ هذا المقال.
تحتوي حبوب الترمس على كمية معقولة من الحديد، كما أنها تحتوي على فيتامين سي أيضا.
يساعد فيتامين سي على امتصاص الحديد من الأمعاء. ولذلك فهي جيدة في علاج فقر الدم والتخلص من الأعراض الملازمة له.
فوائد الترمس للمناعة
ليس لذيذ الطعم فقط، ولكنه أيضا غني بالفيتامينات والمعادن التي تقوي جهاز المناعة لديك.
تحتوي حبوب الترمس على الفيتامينات الأساسية لجهاز المناعة مثل فيتامين أ، فيتامين ب المركب وفيتامين ج والتي تعزز مناعتك بشكل كبير.
لا تنسى أن فيتامين سي يرفع مناعتك خاصة لمكافحة عدوى أمراض الجهاز التنفسي مثل الأنفلونزا ونزلات البرد.
كما أنها تحتوي أيضا على الكثير من المعادن الهامة للجسم مثل الكالسيوم والفوسفور الهامين لصحة العظام، الحديد اللازم للوقاية من فقر الدم، وغيرها من المعادن مثل الماغنسيوم والمنجنيز والزنك.
علاج ارتفاع ضغط الدم
يحدث ارتفاع ضغط الدم نتيجة لعدة عوامل منها نمط الحياة ونوعية الطعام الذي تتناوله، بالإضافة لحالة الأوعية الدموية وأمراض الكلى وغيرها من العوامل.
يحتوي الترمس على بعض المركبات التي تساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية وسلامة البطانة الداخلية وبالتالي حمايتها من التصلب.
لذلك فهو يعمل على تمدد الأوعية الدموية بشكل سليم، مما يؤدي إلى خفض ضغط الدم المرتفع. هذا يحميك من مضاعفات الضغط المرتفع مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية وأمراض العين وغيرها.
فوائد الترمس للبشرة
تحتوي هذه الحبوب على مضادات أكسدة قوية تساعد على محاربة الشوارد الحرة. تنتج الشوارد الحرة من التعرض للتلوث والعوامل البيئية ويمكن أن تضر الجلد وتسرع عملية الشيخوخة.
تقوم الشوارد الحرة بتحفيز التغيرات في الجلد المرتبطة بتقدم العمر مثل ظهور البقع والخطوط الدقيقة، وتسبب ظهور التجاعيد في سن مبكرة.
لذلك من المفيد تناول الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة مثل الترمس. تقوم مضادات الأكسدة بالقضاء على الشوارد الحرة.
كما أنها تساعد على منع الشيخوخة المبكرة وعكس علامات الشيخوخة التي تظهر على الجلد مثل التجاعيد والتصبغات.
كما أنه يحتوي على مركبات تقوم بتجديد الطبقة الخارجية للبشرة وتقلل عمق التجاعيد إن وجدت. أيضا تساعد على تحفيز إنتاج الكولاجين والإيلاستين ومنح البشرة المرونة والنضارة.
تساعد هذه المركبات أيضا على تحفيز التئام الجروح والتخلص من البقع الداكنة. هذا يمنحك بشرة أكثر شبابا ونعومة.
بالإضافة إلى ذلك، تقوم الفيتامينات والمعادن الموجودة في الترمس بتغذية البشرة وتوفير العناصر الغذائية المطلوبة لها مما يساعد على ظهورها بشكل صحي ومتوهج.
ليس فقط للبشرة، ولكن الشعر أيضا يستفيد من حبوب الترمس.
ما هي فوائد الترمس للشعر؟
يتكون شعرنا من البروتينات بشكل أساسي، لذلك تناول البروتين يساعد في تكوين بنية قوية وصحية للشعر.
تحتوي حبوب الترمس على بروتين عالي القيمة والمحتوى، مما يساعد في جعل الشعر قويا وسميكا، ويحارب التساقط والتقصف.
للمزيد من وصفات علاج تساقط الشعر، تفضلي بزيارة هذا المقال.
يتميز الترمس أنه يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية، والتي تعمل على تغذية الشعر وزيادة نموه.
كما أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر الغذائية الهامة لنمو شعر صحي وقوي.
ما هي الطريقة المثلى لإعداد الترمس؟
ينبغي نقع الترمس جيدا قبل تناوله، لأنه يحتوي على مركبات قلوية تمنحه المرارة كما قد تكون ضارة بالجسم.
أولا قومي بغسل حبوب الترمس جيدا، ونقعها في الماء لمدة يوم كامل مع تغيير الماء مرتين.
قومي بتصفيته وضعيه في وعاء على النار مع تغطيته بالماء. انتظري حتى يبدأ بالغليان ثم اتركيه خمس دقائق قبل رفعه.
يصفى الماء ويضاف ماء جديد وتكرر عملية الطهي على النار حتى يصبح الماء أصفر اللون.
قومي بنقعه بعد ذلك لمدة 3-5 أيام. لا تنسي تغيير الماء ثلاث مرات يوميا. الهدف من هذه العملية هو التخلص من كل المواد القلوية الموجودة في الترمس.
بعد غسله وتصفيته من الماء، أصبح الترمس جاهزا للأكل الآن. يمكنك إضافة الليمون إليه لمزيد من الطعم الشهي.