خسارة الوزن هي هدف للكثير من الناس، ويعد البيض من الإضافات الرائعة لأي نظام غذائي كونه أحد أكثر الأطعمة تنوعاً لكونه يمتلك فوائد صحية عديدة سواء كان البيض المقلي أو المسلوق، علاوة على إمكانية مزجه مع أي أطعمة أخرى للحصول على رجيم ناجح.
يعد البيض مغذي متكامل حيث أنه أحد الأطعمة المحملة بالكثير من العناصر الغذائية المختلفة. فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تشكل أجزاء أساسية من أي نظام غذائي صحي، فيعد أحد أفضل مصادر البروتين المتاحة.
رجيم البيض
رجيم البيض هو خطة غذائية منخفضة الكربوهيدرات وقليلة السعرات الحرارية. يقال أنها تزيد من فقدان الوزن بسرعة عن طريق تقييد نظامك الغذائي إلى مجموعات غذائية محددة قليلة. ويحتوى برنامج رجيم البيض على:
وجبة الإفطار
يوصي بتناول بيضتين على الأقل فى وجبة الفطور. وذلك بجانب تناول حصة واحدة من الخضروات غير النشوية، مثل الطماطم أو الخيار. مع إضافة نوع فاكهة واحد منخفض الكربوهيدرات، مثل الجريب فروت.
وجبة الغداء والعشاء
يجب أن تضمن وجبتي الغداء والعشاء على خضروات غير نشوية وحبة أو اثنتين من البيض. أو حصة صغيرة من نوع آخر من البروتين الخالي من الدهون، مثل الدجاج أو السمك.
نظام رجيم البيض متعدد الفوائد
تعد التمارين الرياضية ليست جزء من رجيم البيض. إلا أن النشاط البدني الخفيف مثل ركوب الدراجات أو التمارين الرياضية الأخري مثل المشي السريع يفيد في تحقيق أقصى قدر من النتائج.
والغرض من رجيم البيض هو الانتظام عليه بضع أسابيع فقط في كل مرة، ثم العودة إلى نظام غذائي منتظم بعد ذلك للحصول على فوائد هذا النظام. كما أنه يعد وسيلة ناجحة لخسارة الوزن بسرعة حيث يعد أحد أنواع نظام الكيتو دايت.
ويتضمن رجيم البيض تناول ثلاث وجبات فقط في اليوم، تتكون كل منها من الخضروات غير النشوية وأيضا الفاكهة قليلة الكربوهيدرات والبيض أو أي بروتينات قليلة الدهون. كما لا يسمح بتناول أى أكل بين الوجبات.
كما أن هناك بعض الأطعمة التي يوصى بها كجزء من هذا النظام الغذائي:
- البيض: سواء تناول البيض الكامل أو بياض البيض فقط فهو غني بفوائد صحية متعددة.
- البروتينات الخالية من الدهون: فيمكن تناول الدواجن منزوعة الجلد والأسماك والقطع الخالية من الدهون من لحوم الضأن والبقر.
- الخضروات غير النشوية: مثل السبانخ واللفت والجرجير والبروكلي وأيضا الفلفل والكوسا والكرنب الأخضر والطماطم.
- الفواكه منخفضة الكربوهيدرات: مثل البرتقال والليمون والبطيخ والتوت وأيضا الجريب فروت.
- الدهون والزيوت: إستعمال زيت جوز الهند والزبدة أما المايونيز فيكون بكميات قليلة.
- المشروبات: يمكن تناول الماء، مياه غازية، صودا دايت، وأيضا الشاي و القهوة غير المحلاة.
- الأعشاب والتوابل: أعشاب مثل الريحان والكركم والفلفل وإكليل الجبل والأوريغانو وأيضا الثوم.
ويسمح نظام رجيم البيض بتناول بعض من منتجات الألبان قليلة الدسم، بما في ذلك الحليب الخالي من الدسم وأيضا الزبادي والجبن قليل الدسم.
فوائد البيض المسلوق
للبيض المسلوق العديد من الفوائد فهو يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، لكن مع ذلك تناول البيض لا يؤثر سلبًا على نسبة الكوليسترول فى الدم بالنسبة لغالبية الناس. إلا أن الاستمرار فى تناول البيض يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكولسترول HDL “الجيد”، الذي يساعد على انخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
كما أن البيض المسلوق يحتوي على مادة الكولين، وهى مادة مغذية مهمة تستخدم فى بناء أغشية الخلايا. كما لها دور فى إنتاج جزيئات الإشارات فى الدماغ، إلى جانب وظائف أخرى مختلفة. ويحتوي البيض المسلوق على كمية عالية من الفيتامينات التى تساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ويحتوي البيض المسلوق أيضا على مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين المهمة جدًا لصحة العين، لذلك يمكن أن يساعد في منع التنكس البقعي و إعتام عدسة العين. وقد يحتوي البيض المخصب بأوميجا 3 على كميات كبيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية، ويعد تناول هذه الأنواع من البيض وسيلة فعالة لتقليل الدهون الثلاثية في الدم. كما يساعد تناول كمية كافية من البروتين على إنقاص الوزن وزيادة كتلة العضلات وخفض ضغط الدم وأيضا تحسين صحة العظام.
يعد البيض من الأكلات المشبعة بشكل كبير وقد يعمل على تقليل تناول السعرات الحرارية فى وقت لاحق خلال اليوم. كما يؤدى تناول البيض بانتظام إلى تعزيز فقدان الوزن.
فوائد البيض للجسم
البيض يعمل على تحسين الصحة العامة للإنسان، كما أنه مزود بالأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة والدهون الصحية. وللبيض العديد من الفوائد للجسم منها:
تحسين صحة العيون
أكد الخبراء أن تأثير تناول البيض أكثر فاعلية من الجزر فيما يتعلق بصحة العينين. حيث يحتوي صفار البيض على اللوتين، وهو كاروتينويد الذي يساعد في مكافحة التنكس البقعي المرتبط بالتقدم في العمر. كما أنه السبب الرئيسي للإصابة بالعمى بين الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عاماً.
فوائد البيض لرفع مستوى الكوليسترول الجيد
يمكن أن تتسبب المستويات المرتفعة من الكوليسترول منخفض الكثافة في إلحاق الضرر بالجسم، بما يشمل أمراض القلب والأوعية الدموية.
أما مستويات الكوليسترول عالي الكثافة HDL أو “الكوليسترول الجيد” يساعد في التخلص من الكوليسترول الزائد عن طريق توجيهه إلى الكبد ليتم تكسيره. وقد تم إكتشاف بحث جديد أن البيض مفيد إلى حد ما في رفع نسبة الكوليسترول الجيد.
الشعور بالشبع لفترة أطول
هناك الكثير من الأطعمة الأخرى يمكن أن تعطى شعورا أفضل بالشبع. لكن يأتي تناول البيض خيار مثالي أكثر لأنه يعطي الجسم مزيجا من البروتين والدهون. حيث يساعد الحرص على تناول البيض يومياً على التقليل من استهلاك الأطعمة والوجبات الخفيفة على المدى القصير بشكل ملحوظ.
فوائد البيض لعلاج فقر الدم
يعد حمض الفوليك ضرورياً لتكوين خلايا الدم الحمراء، و يحتوي البيض على نسبة عالية منه. لذلك تناول الأشخاص الذين يعانون من نقص حمض الفوليك البيض يعمل على خفض خطر إصابتهم بفقر الدم.
تقوية العضلات والعظام
تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 6 غرامات من البروتين بالإضافة إلى أنها غنية بالأحماض الأمينية الأساسية التي تسمح للجسم بالاستفادة الكاملة من كميات البروتين التي تحتوي عليه. كما يساعد الاستهلاك الكافي للبروتينات على تعزيز كتلة العضلات وتحسين صحة العظام. لذلك من الضروري دمجها في النظام الغذائي.
فوائد البيض في مقاومة الشيخوخة
الأحماض الأمينية الموجودة داخل البيض يمكن أن تعمل على تجديد الخلايا وبالتالي إبطاء تأثير شيخوخة الجلد. حيث يحتوي صفار البيض على الكولاجين الضروري لتجديد الجلد.
إنقاص الوزن
أكدت الأبحاث العلمية أن اتباع رجيم منخفض الكربوهيدرات مع الاستهلاك المتكرر للبيض من شأنه أن يعزز فقدان الوزن.
حيث يحتوي البيض على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وفي نفس الوقت هو مغذ بشكل كبير. لذلك يمكن أن يساعد تناول البيض على تعزيز عملية التمثيل الغذائي، خاصة البيض المسلوق فهو غني بالفوائد بالإضافة إلى كونه يخلو من الدهون الإضافية.
زيادة مستويات فيتامين D
يشتهر البيض أنه غنى بفيتامين D، لذلك تناوله يومياً يساعد على زيادة إطلاق الجينات التي تنظم جهاز المناعة والتي تفرز الهرمونات مثل الدوبامين والسيروتونين.
تحسين وظائف المخ
يسهم تناول البيض يومياً بشكل كبير فى تحسين أداء الدماغ. حيث أنه يساعد على تنشيط إفراز الأسيتيل كولين، وهو ناقل عصبي يلعب دور المرسل الكيمياوي في الذاكرة. لذلك فإن تناول البيض يمنح الجسم مادة الكولين التى تساعد في بناء أغشية الخلايا وفي إنتاج جزيئات الإشارة داخل الدماغ.