يتجاهل الكثير من الناس إضافة البروكلي إلى نظامهم الغذائي، رغم قيمته الغذائية العالية. ترجع فوائد البروكلي للصحة إلى أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة لتعزيز الصحة.
ينتمي هذا النوع من النباتات إلى مجموعة الخضروات الصليبية مع الكرنب والقرنبيط واللفت. ويعتبر قوة غذائية لا يستهان بها لأنه غني بالكثير من العناصر الغذائية الهامة.
إليك بعض فوائد البروكلي الصحية التي تشجعك على إضافته إلى نظامك الغذائي.
البروكلي غني بمضادات الأكسدة
يحتوي هذا النبات على مضادات أكسدة قوية، تساعد على دعم الخلايا والأنسجة السليمة في الجسم.
تعمل مضادات الأكسدة على منع تلف الخلايا وتقليل الالتهابات الموجودة في الجسم، لذلك تساعد في تعزيز مناعة الجسم.
يحتوي البروكلي على مركب الجلوكورافينين والذي يتم تحويله بعد الهضم إلى مضاد أكسدة يسمى السلفورافين. يعمل السلفورافين على خفض نسبة السكر والكوليسترول في الدم، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب.
كما يحتوي أيضا على اللوتين والزياكسانثين، وهما نوعان من مضادات الأكسدة يعملان على حماية العينين من تلف الخلايا.
بالإضافة لذلك، فهو يعمل أيضا على محاربة الالتهابات. لأنه يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيا تعمل على تقليل الالتهاب في أنسجة الجسم.
البروكلي يحميك من بعض أنواع السرطان
تحتوي الخضروات الصليبية على مركبات نشطة بيولوجيا تساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي والبروستاتا والمعدة والقولون والمثانة.
تعمل المركبات البيولوجية النشطة على تقليل تلف الخلايا الذي يحدث في حالة الإصابة بالأمراض المزمنة أو التهابات الجسم المزمنة.
هذه الالتهابات المزمنة تحفز الخلل في إنتاج الخلايا مما يساعد على تكون الأورام السرطانية ونمو الخلايا بشكل غير معتاد، مما يؤثر على وظيفة العضو المصاب.
الوقاية من أمراض القلب
يدعم البروكلي صحة القلب بأكثر من طريقة، ويساعد على الوقاية من أمراض القلب والتي تعد السبب الرئيسي للوفيات حول العالم.
لأنه يساعد على الحد من ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، وهي إحدى عوامل الخطر الرئيسية للإصابة بأمراض القلب.
كما أن مضادات الأكسدة تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية، ولها تأثير وقائي ضد موت خلايا القلب خاصة بعد الإصابة بالسكتة القلبية.
بالإضافة لذلك، فإن تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الخضروات الصليبية يساعد على خفض نسبة الإصابة بأمراض القلب.
فوائد البروكلي لعملية الهضم
لأنه غني بالألياف ومضادات الأكسدة، فهو يساعد على تنظيم وظيفة الأمعاء والحفاظ على صحة جهازك الهضمي.
يحتاج الجهاز الهضمي للبكتيريا النافعة وانتظام حركة الأمعاء حتى تتم عملية الهضم بشكل صحي وسلس. لذلك تلعب الأطعمة الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة دورا هاما في تنظيم وظيفة الجهاز الهضمي.
تساعد هذه المركبات على خفض مستوى الالتهاب في الجسم بما في ذلك التهابات الجهاز الهضمي. كما أنها تحافظ على البكتيريا النافعة وتعمل على توازنها.
بالإضافة لذلك، فإن الألياف تساعد على علاج الإمساك والحد من المشكلات الصحية الناتجة عن عسر الهضم أو عدم انتظام حركة الأمعاء.
الحفاظ على صحة المخ
تعمل مضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيا الموجودة في البروكلي على حماية الأنسجة العصبية وإبطاء تدهور وظائف المخ.
أثبتت بعض الدراسات أن تناول حصة واحدة يوميا من الخضروات الخضراء الداكنة تساعد في مقاومة أعراض الشيخوخة المتمثلة في التدهور العقلي وفقدان وظائف المخ.
كما أن بعض هذه المركبات تساعد على التهاب الأنسجة العصبية وتحافظ على صحة الدماغ بعد حدوث السكتة الدماغية أو غيرها من أمراض المخ.
بينما يساعد السلفورافين على دعم وظائف المخ بعد التعرض لانخفاض الأوكسجين في الدماغ أو التعرض للمواد السامة.
كما يمتلك هذا المركب القدرة على إبطاء العمليات الكيميائية الحيوية المرتبطة بالشيخوخة. بالإضافة للتغلب على الإجهاد التأكسدي وتحسين عملية التمثيل الغذائي.
هذه الخصائص تساعد على إبطاء عملية الشيخوخة والوقاية من الأمراض المرتبطة بها.
فوائد البروكلي للفم والأسنان
لأنه يحتوي على فيتامين سي والكالسيوم بنسبة كبيرة، يساعد هذا النبات على تعزيز صحة الفم والأسنان.
يلعب فيتامين سي والكالسيوم دورا هاما في الوقاية من أمراض اللثة، كما أن مضادات الالتهاب تساعد في الوقاية من التهاب اللثة.
بينما تعمل مادة السلفورافين على خفض خطر الإصابة بسرطان الفم. كما أن العناصر الغذائية المتنوعة الموجودة في الخضروات الورقية تساعد في تعزيز صحة الفم ومنع أمراض الأسنان.
يعتقد بعض الباحثين أن تناول الخضروات النيئة يعمل على إزالة التصبغات المتراكمة على الأسنان ويساعد على تبييض الأسنان وحمايتها من تراكم الجير.
حماية العظام والمفاصل
يحتوي البروكلي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية لصحة العظام، مثل الكالسيوم والفوسفور والزنك وفيتامينات أ و ج و ك.
هذه العناصر الغذائية هامة للحفاظ على عظامنا قوية وصحية. كما تعمل مادة السلفورافين على حمايتك من هشاشة العظام.
بينما تساعد مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب على منع عملية الالتهابات المزمنة والتي تسبب الأمراض المزمنة مثل التهابات المفاصل.
أهميته في فترة الحمل والولادة
أثناء الحمل، يزداد احتياج جسمك للفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية حتى يصبح قادرا على دعم الطفل والحفاظ على صحة الأم.
يحتوي البروكلي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة، ولكن يعد أهمها في فترة الحمل هو الفولات أو فيتامين ب 9.
يلعب حمض الفوليك دورا أساسيا في نمو الجهاز العصبي للجنين بشكل طبيعي. يمكنك الحصول على احتياجك اليومي من حمض الفوليك عن طريق تناول الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين بشكل منتظم.
لمعرفة المزيد من فوائد حمض الفوليك، زوري هذا الرابط.
كما تساعد الفيتامينات والمعادن الأم الجديدة على استعادة صحتها. بالإضافة لذلك، يعتقد أن تناول الأم لهذه الخضروات يساعد على دعم النمو المعرفي للطفل حديث الولادة.
ما هي طريقة الطهي المثالية للبروكلي؟
رغم أنه يمكنك أكله نيئا أو مطبوخا، إلا أن كل طريقة من طرق الطهي المختلفة لها تأثيرها على العناصر الغذائية الموجودة به.
تتنوع طرق الطهي بين الغلبان والقلي والطهي على البخار أو في الميكروويف. تؤثر هذه الطرق على المغذيات مثل فيتامين ج والبروتين والسكر، ولكن يعد الطهي على البخار هو الأقل تأثيرا.
سواء اخترت تناوله نيئا أو مطبوخا، سيظل البروكلي إضافة صحية لنظامك الغذائي.