تعد الأكلات في يوم عيد الحب من أجمل ما يمكن أن تقدميه لشريكك خلال يوم الفالنتين، فهو من أجمل الهدايا الرائعة التي يمكنك تحضيرها بكل بساطة .
قدمي له بعض الفطائر المميزة و ذات الطعم الرائع، و اجعليها تتزين باللون الأحمر المميز ليوم الفالنتين الذي يتم الإحتفال به في يوم 14 من شهر فبراير من كل عام .
ما رأيك أن تفاجئي زوجك أو شريكك بصنع بعض فطائر عيد الحب سواء كانت الحلوة و الحادقة من صنع يديك و في مطبخك .
و لأن الطريق إلى قلب الرجل معدته كما يتردد في الأمثال الشعبية، يمكنك أن تحضرين هدية لذيذة و مغذية وتجعل يومكما مختلف و له طعم .
فطائر عيد الحب حلو و حادق
تعتبر الفطائر من أشهى الأكلات المحببة لدى الكثير من الناس لذا يمكنك أن تحضرين فطاءر عيد الحب الحادقة على طريقة الشيف أميرة بدران .
طريقة عمل الفطيرة الحادقة في يوم الحب :
فطيرة الدجاج
المكونات :
– ١/٢ ٣ كوب دقيق مخبوزات
– 2 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
ملعقة صغيرة ملح.
– 3 ملاعق كبيرة زيت.
– 1 بيضة + بياض بيضه
كما باضافة إلى ملعقة كبيرة خميرة فوريه
٢ ملعقة كبيرة سكر.
-١/٢ ١ كوب ماء دافئ .
– 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
الحشو :
– ١ كوب سلامي مفؤروم
– زيتون اخضر
١ كوب دجاج مسلوق و مفروم
– زيتون أسود.
١/٢ كوب جبن كريمي
– ١ كوب جبن موتزاريلا
صفار البيض للدهن و سمسم للتزيين.
– طريقة التحضير :
– تذاب الخميرة في قليل من الماء الدافئ مع السكر و يترك مدة 1َ0 دقائق لتتفاعل .
– ثم يخلط الدقيق مع اللبن البودرة و الملح و البيض و الزيت.
و يضاف له خليط الخميرة مع الخلط و إضافه الماء الدافئ تدريجيا لنحصل على عجينة لينة .
– ثم تغطى و تترك لتخمر حوالي 15 دقيقة ثم تضاف الزبدة، و تعجن حتى تختفي الزبدة في العجينة .
ثم تغطى و تترك لتخمر حوالي 40 دقيقة .
– تقطع العجينة كرات صغيرة، تمدد قليلا بالطول ثم تلف حول نفسها .
و تقسم بالسكين نصفين دون الوصول للطرف، ثم ندخل الطرفين معا للداخل ليأخذ شكل القلب .
كما يتم الضغط عليها قليلا في الوسط .
تخلط مكونات الحشوه دون الجبن الموتزاريلا .
توضع الفطائر في صينية الفرن .
كما تدهن بصفار البيض و تزين بالسمسم .
و تحشى بالحشوه و ترش بالجبن الموزاريلا .
تترك مدة 5 إلى 10 دقائق حسب درجة حرارة الغرفة .
و تطهى في فرن مسخن من قبل درجه حراره ١٩٠
كما تقدم الفطيرة ساخنه .
أما عن طريقة فطيرة الحلوة :
يعد عيد الحب من أبرز الأعياد التي يحتفل بها العشاق حول العالم، لا يحتاج إلى الإفراط في التعبير عن الحب للمحبوب، فأنت بالتأكيد لا ينبغي أن تشعر بأنك ملزم لإنفاق كل ما تبذله من شراء هدايا .
و تعتبر الحلوى من أشهى الأكلات التي تزين مائدة المنزل بشكل جديد و مختلف .
كما أن حلوى فطيرة الكرز بعد، إليك طريقة تحضيرها لتزينني بها مائدتك ليلة عيد الحب :
فطيرة الكرز
المكونات :
الحشوة :
-900 غ من الكرز الأحمر المنزوعة البذور
-عصير نصف ليمونة
كما أيضًا بإضافة ليمونة واحدة مبشورة
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
– 60 غ من السكر
أما عجينة الفطيرة :
– 120 غ من الطحين
– 30 غ من سكر
– 40 غ من اللوز المطحون
– 100 غ من الزبدة غير المملحة
كما أن ذلك مع بيضة واحدة
-نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا
فتات سطح الفطيرة :
-50غ من السكر
-70غ من اللوز المطحون
-70 جرام من الطحين
70غ من الزبدة غير المملّحة والباردة
-نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
-سكر ناعم للرش فوق الفطيرة (اختياري)
طريقة التحضير :
الحشوة :
– توضع المكونات في قدر متوسطة الحجم و تطهى على نار متوسطة .
-نحرك الخليط باستمرار، و ما إن يبدأ بالغليان، حتى نجعل حرارة الطهو هادئة .
كما نترك الخليط على النار لمدة 25 – 30 دقيقة حتى يكتسب قواماً متماسكاً و تصبح بالتالي حبات الكرز طرية للغاية.
-ندع الخليط جانباً حتى يبرد قليلاً.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
عجينة الفطيرة :
-نخلط المكونات بواسطة آلة تحضير الطعام المتعددة الاستعمال حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة القوام، ننقلها بعد ذلك إلى قالب (ي كون قطره حوالى 23 سم تقريباً).
كما نضغط – بكف اليد على العجينة لتوزع بشكل متساوٍ من دون أي فراغات أو زوائد من العجين.
-نسكب خليط الكرز فوق قاعدة الفطيرة.
فتات سطح الفطيرة :
-نخلط المكونات بواسطة آلة تحضير الطعام المتعددة الاستعمال، بشكل متقطع و متكرر لمرات عدة، للحصول على خليط متجانس وذي قوام ُتاتي.
كما نرش الفتات على سطح الفطيرة و نضعها من ثم في الفرن لتخبز حوالى 25 – 30 دقيقة حتى يكتسب سطح الفطيرة و جوانبها اللون البني الذهبي.
– نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها جانباً حتى يصبح قوامها جامداً مما يجعلها سهلة التقديم.
ثم يتم تقديمها لتناولها مع الشاي أو القهوة .