تعد المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة أو الفراخ هي الوجبة المفضلة لكثير من الأشخاص، لذلك هيا نتعرف على طريقة عمل هذه الوجبة الشهية.
تنتشر هذه الأكلة في العالم العربي والغربي على حد سواء، فهي موجودة تقريبًا في كل مطابخ العالم.
إلا أن كل منها يضع عليها بصمته الخاصة المتميزة، لذلك، يختلف طعمها من وصفة لأخرى إلا أنها تحتفظ بكونها وجبة شهية ومغذية ومتكاملة للغاية.
طريقة عمل المكرونة بشاميل باللحمة المفرومة
هذه هي المكونات لصنع كمية تكفي 4 أفراد:
- 500 جرام من المكرونة البينا Penne.
- لتر من الحليب السائل.
- 3 ملعقة كبيرة من الزبد أو السمن.
- 4 ملاعق من الدقيق.
- 250 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة مقشرة ومفرومة.
- جبن مبشور حسب الرغبة.
طريقة التحضير
جهزي أولا اللحم المفروم، ضعي ملعقة كبيرة من الزبد أو الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل المفروم وحركيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل وقلبي جيدا، واتركي اللحم حتى ينضج ويجف الماء تماما.
قومي بسلق المكرونة بالطريقة المعتادة، وقد أصبحت اللحمة المفرومة جاهزة، وجهزي قدر آخر لتحضير البشاميل.
ضعي الزبد أو السمن حتى يسخن ثم أضيفي الدقيق، وقلبيه لمدة دقيقتين أو ثلاث حتى يصبح ذهبي قليلا واحرصي على ألا يحترق الدقيق.
أضيفي الحليب بشكل تدريجي وقلبي جيدا. ستلاحظين أن الخليط بدأ في التماسك وأصبح قوامه أكثر سمكا.
أضيفي الجبن المبشور للبشاميل وقلبيه جيدا، ثم ارفعيه عن النار وقومي بإشعال الفرن.
في صينية فرن كبيرة، قومي بوضع نصف كمية المكرونة التي قمت بسلقها، ثم ضعي اللحمة المفرومة ثم طبقة من البشاميل.
ضعي كمية المكرونة الباقية، واحرصي على أن تغطي كافة أنحاء الصينية بشكل متساوي.
ضعي كمية البشاميل الباقية، وأدخلي الصينية الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة.
أشعلي الشواية حتى يحمر سطح الصينية، ثم قدميها ساخنة بالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا: وصفة اللازانيا باللحم المفروم من المطبخ الإيطالي
وصفة المكرونة البشاميل بالفراخ
تتميز هذه الوصفة بمذاقها الرائع، فالدجاج يمنحها طعم شهي ومختلف عن طعم اللحم المفروم.
المكونات:
- كيس من المكرونة الأقلام أو البينا أو الشرائط.
- نصف كيلو جرام من صدور الدجاج مخلية ومقطعة إلى مكعبات.
- بصلة مقشرة.
- فلفل ملون مقطع إلى مربعات.
- لتر من الحليب.
- 4 ملاعق من الدقيق.
- 4 ملاعق من الزبد أو السمن.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ
قومي بسلق المكرونة بالطريقة المعتادة في الماء الذي يحتوي على القليل من الملح، وصفيها واتركيها جانبا.
في طاسة واسعة، ضعي ملعقة من الزيت أو السمن حتى يسخن، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يكتسب اللون الذهبي ويذبل.
أضيفي قطع الدجاج، والملح والفلفل وقلبي، كما يمكنك إضافة الفلفل الملون في هذه المرحلة.
حضري البشاميل بالطريقة التي ذكرت في الوصفة السابقة، وقومي بإشعال الفرن حتى يسخن.
ضعي طبقة من المكرونة في صينية الفرن، ثم طبقة من الدجاج فوقها القليل من البشاميل ثم طبقة أخرى من المكرونة.
ضعي الكمية الباقية من البشاميل، وأضيفي إليها الجبن المبشور على الفرن وأدخليه الفرن الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي.
نتمنى أن تعجبك هذه الوصفات الشهية، بالهناء والشفاء.