يشتهر المطبخ الشامي بالحلويات المميزة التي تجعله من أشهر المطابخ في العالم بتقديمه أشهى الأكلات، و تأتي من بينهم طبق فستقية البسكويت و القشطة .
هل جربتِ عزيزتي من قبل عمل حلوى من المطبخ الشامي و على وجه خاص فستقية، فهي من أكثر الحلويات الشهية التي يشتهر بها المطبخ السوري و اللبناني .
يمكنك تجربتها معنا بأبسط المقادير المتوافرة لديكِ بمطبخك و طريقة و لا أسهل في دقائق معدودة .
طريقة عمل فستقية بالقشطة
فستقية القشطة لا تحتاج في تحضيرها سوى 30 دقيقة فقط حيث تتميز بكونها من الحلويات التي يتم صنعها بدون فرن، و لكن في البداية حضري هذه المكونات التالية :
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
7 ملاعق كبيرة من الشربات أو القطر
½ كيلو جرام فستق حلبي صحيح ، و ¾ كوب فستق حلبي مجروش
1 و 1/3 كوب قشطة ( أي نوع مفضل لديكِ )
2 ملعقة كبيرة سكر مطحون
1 ملعقة كبيرة من صنوبر للتزيين
أما بالنسبة لطريقة التحضير فستقية القشطة، عليكي بإتباع الخطوات الآتية :
أولًا قومي بتحضير وعاء ثم إخلطي الكوب و ثلث من القشطة مع ثلاثة أرباع الفستق المجروش .
و بعد ذلك ضعي النصف كيلو من الفستق الحلبي الصحيح داحل المطحنة للفرم، حتى يصبح ناعمًا .
كما يمكنك إضافة الملعقة الكبيرة من ماء الزهر و معها الشربات أو القطر إلى خليط الفستق و القشطة بالوعاء .
كذلك قومي بعجن الخليط باليدين .
ثم بعد ذلك قومي بإستخدام المنخل الناعم للسكر المطحون، و ضعيه ببطء فوق طبق التقديم للفستقية .
و قومي بأخذ كرات بيديكِ من خليط الفستق المطحون الناعم، و إصنعي حفرة في منتصف كل كرة .
ثم خذي من وعاء القشطة و الفستق الآخر ملعقة و ضعيها في كل كرة و هكذا بالتتابع، حتى تنتهي الكرات .
و ضعي الفستقية بطبق التقديم المزين بالسكر البوردة الناعم، و قومي بتزيين فستقية القشطة بالصنوبر .
و قدميها على مائدة الحلويات الخاصة بكِ لأسرتك و ضيوفك مع الشاي .
اقرأ أيضًا :زبدة الفول السوداني: طعم لذيذ وفوائد رائعة
طريقة عمل فستقية بالبسكويت
أما طبق حلويات فستقية بالبسكويت فيتم تحضيرها بإستخدام الفرن، و يمكنك تحضيرها في المناسبات الخاصة أو كنوع جديد من الحلوى بصنع يديكِ .
المقادير :
1 كوب من الفستق الحلبي المطحون
1 كوب من البسكويت السادة المطحون
¼ كوب من الزبدة ( حسب النوع الذي تفضلينه )
1 علبة حليب
1 علبة قشطة ( حسب النوع المفضل لديكِ )
طريقة التحضير :
في البداية قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، و اتركيه يسخن حتى تقومي بتحضير الفستقية .
و بعد ذلك قومي بتحضير وعاء واسع و ضعي به البسكويت المطحون مع الزبدة، و اخلطيهم جيدًا .
كما يمكنك إحضار صينية فرن أو صينية كب كيك متوسطة ثم قومي بتوزيع الخليط السابق بها، و إدخليها في الفرن مدة 5 دقائق، ثم إخرجيها مرة أخرى لتبرد .
ثم قومي بعد ذلك قومي بخلط الفستق مع الحليب و القشطة في الخلاط الكهربائي، ثم ضعيه على صينية البسكويت و الزبدة، و أدخلي الصينية الفرن مرة أخرى مدة 12 دقيقة .
بعد إخراج صينية فستقية البسكويت من الفرن ارتكيها تبرد، ثم إدخليها الثلاجة لتتماسك مدة من 5 إلى 6 ساعات، و زينيها بعد ذلك بفستق مطحون لديكِ .
كذلك يمكنك تقطيعها و تقديمها باردة للضيوف أو لأسرتك مع القهوة و الشاي .
اقرأ أيضًا :مع عودة المدارس: 10 أفكار لوجبات صحية للأطفال