حلويات أم علي من الحلويات الشرقية و العربية، و التي يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة من خلال المكونات و المقادير المتوافرة و طريقة عمل بسيطة .
: مقادير حلويات أم علي
كيلو من الملفية او الخبز الرقيق.
نصف كوب سكر.
خمسة اكواب من الحليب السائل.
نصف كوب قشدة.
نصف كوب كريمة أو قشدة. نصف كوب من مكسرات (حسب الرغبة)
ملعقة ونصف من القرفة،
ربع كوب ماء زهر
و لعشاق عمل حلويات لذيذة بعد تجهيز المكونات السابقة بمقاديرها المطلوبة نبدأ بطريقة تحضير أم علي .
طريقة التحضير :
وضع كافة مكسرات حلويات أم علي التي حضرناها في ماء الزهر، وتركها حتى ننتهي؛ وذلك لإكسابها نكهةً رائعةً وطعمًا شهيًا.
علينا بعد ذلك أن نحضر الخبز الرقيق، نقوم بإشعال الفرن وتركه حتى ننتهي من إعداد الملفية ليكون جاهزًا.
نحضر صينية وندهن جوانبها بالسمن أو الزبدة، نضيف إليها العجين أو الرقاق على شكل طبقات رفيعة، نقوم بإدخاله في الفرن .
ثم نتركه حتّى يكتسب لونًا ذهبيًا، يحتاج إلى ما يقارب الخمسة عشر دقيقة لذلك.
و نخرجه وندعه حتى يبرد ونقطعه بعد ذلكن وهكذا نكون انتهينا من تجهيز االرقاق.
ثم يتم تجهيز خلطة الحليب، حيث نضع الحليب في قدر على النار، نضيف إليه كلاُ من القرفة والقشدة والسكر بشكل تدريجي .
.و ندع المزيج على النار مدة ربع ساعة، وهنا ننتهي من الخطوة الثانية لعمل حلويات أم علي
إضافة المكونات بالشكل النهائي في وعاء الطهي، نبدأ بوضع الرقائق على شكل طبقات، أول طبقة رقائق يتبعها طبقة من خليط المكسرات بعد تصفيته من ماء الزهر الذي وضعناه فيه بداية الأمر.
ثالث طبقة وآخرهم هي طبقة الرقائق الثانية، ثم نبدأ بسكب الحليب بشكل بطيء حتى نغمر محتوى الوعاء.
ندع الرقائق يمتص الحليب لفترة عشر دقائق حتّى نعيد غمره بالحليب، ثم نضيف الكريمة على الوجه حسب الرغبة.
يصبح الوعاء جاهزًا تمامًا ليدخل الفرن، تستغرق عملية طهي عشرون دقيقة، ثم خمس دقائق أخرى لتحمير الوجه وإكسابه اللون الذهبي الجميل، وطعمًا ألذ.
نخرج الوعاء بعد الانتهاء ونرش الكريمة أو كمية أخرى من المكسرات حسب الرغبة.
يقدم طبق أم علي باردًا أو ساخنًا.