يعد طبق الكبسة من أهم الأطباق الأساسية على المائدة في المملكة العربية السعودية، لذا تعلمي معنا طريقة عمل الكبسة بأكثر من طريقة .
كما يمكنك تحضيرها باللحم أو بالدجاج كما تفضلين، فقط يمكنك تحضيرها بسهولة، من خلال مقادير متوافرة لديكِ بمنزلك .
طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم
المقادير :
4 أكواب من الأرز المنقوع في ماء .
2 حبة طماطم مبشورة .
1 حبة فلفل أخضر مفروم
2 حبة من الجزر المبشور
مع كيلو لحم بالعظم
نصف كوب من عصير الطماطم
1 حبة من البصل المبشور
2 فصوص ثوم مهروس
و 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
1 ملعقة كبيرة من بهارات الكاري
1 ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة باللحم
طريقة التحضير :
كما يمكنك لتحضير اللحم، يتم وضعها في وعاء على النار، ثم نقوم بوضع قليل من الزيت و من ثم وضع قطع اللحم .
و بعد ذلك نقوم بالتقليب حتى تتحمر، و نقوم بوضع الماء حتى تغطي تمامًا، ثم نضيف البهارات و التوابل مع ورق الغار و الحبهان كما تفضلين حسب رغبتك .
كذلك نقوم بتركها تنضج مدة ثلاثة أرباع ساعة .
و في وعاء آخر نقوم بوضع باقي المقادير المتبقية بالكامل، و عليهم نضع اللحمة التي تم سلقها سابقًا و عليها الأرز مع البهارات .
و نضع عليهم مرقة اللحم، و بعد ذلك نتركهم على النار حتى تستوي مدة ثلاثة أرباع ساعة أيضًا، ثم تغرف في طبق تقديم وتقدم ساخنة في صدر المائدة .
اقرأ أيضًا :الإبداع في مطبخك بخطوات أكثر سهولة
الكبسة السعودي بالدجاج
المقادير :
دجاجة كاملة متقطعة أربعة أجزاء
كيلو أرز بسمتي
نصف كيلو من الطماطم المفرومة
بصلة متوسطة مفرومة
مع قرن فلفل حار
3 فصوص من الثوم المقطع شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة من الزيت
رشة ملح و فلفل و توابل من ( قرفة، قرنفل، كمون، و البهارات الصينية )
حبهان و ورق لورا
لتر و نصف ماء ساخن
مكعب مرقة دجاج
طريقة التحضير :
كما يمكنك في البداية وضع وعاء على النار و يتم قلي البصلة به مع الزيت و تركها حتى تدبل و تصفر .
ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع إلى 8 أجزاء و يتم وضعها على البصل و معها البهارات و الطماطم المفرومة و الثوم .
كذلك يتم وضع مكعب الدجاج و يتم ترك الوعاء حتى يغلي، ثم يضاف لها الأرز و الماء المغلي و يتم تركها على نار عالية .
ثم يتم بعد مرور 10 دقائق نخفف النار من تحت الوعاء، و يتم تركها مدة 25 دقيقة، و تم رفعه من على النار .
و بعد السير على خطوات و طريقة عمل الكبسة السعودي من الدجاج في طبق التقديم، ثم يقدم ساخنًا .
اقرأ أيضًا :مطبخك الصغير مريحا وأنيقا بهذه الحيل!