تُعد البيتزا من أشهى الأكلات العالمية التي يعشقها الجميع سواء الكبار و الصغار، فهي من أكثر الأكلات الرائعة التي يبحث عن طريقة عمل البيتزا الكثيرين في دول العالم المختلفة نظرًا لسهولة عملها و تحضيرها بنفسك .
كما أن البيتزا من الأكلات السهلة في تحضيرها في البيت، و مكوناتها المتوافرة لديك في المطبخ، و يمكن أيضًا أن تصنعيها مثل المطاعم بدلًا من شرائها من الخارج، فيمكنك تحضيرها لأسرتك و لنفسك بيديكِ من مطبخك .
تعتبر البيتزا من الأكلات التي يمكن تحضيرها بأشكال متعددة و خطوات سهلة و بسيطة لا تستغرق وقتًا طويلًا، فيمكنك عملها حادقة بأكثر من طعم و مكونات سواء باللحمة أو الجبنة أو التونة و الدجاج و المشروم أو حلوة مثل : بيتزا الفاكهة و الشيكولاتة .
و نأتي لكم اليوم بمجموعة متنوعة من طريقة عمل البيتزا سواء الحادقة أو الحلوة بطرق مختلفة و متنوعة و بطعم و لا أشهى و جربيها معنا خطوة بخطوة و شاركينا رأيك .
طريقة عمل البيتزا الحادقة
من بين طرق البيتزا التي يمكنك تقديمها و يشتهيها الكثير من الكبار و الصغار على حد سواء و يتناولونها في المطاعم الكبرى للبيتزا هي البيتزا المحشية في الأطراف، و التي يمكن عملها و حشوة بأي حشوة مفضلة لديكِ .
طريقة عمل البيتزا المحشية الأطراف :
المقادير :
٣كوب من دقيق
كوب من لبن
كوب ماء
علبة من زبادي
٣ ملاعق من زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة من خميرة
ملعقه سكر كبيرة
ملعقه ملح صغيرة
رشة ثوم بودر
طريقة عمل البيتزا المحشية الأطراف :
في البداية قومي بوضع كوب من اللبن الدافىء و معه ملعقة السكر و الزيت و الخميرة و اتركيهم مع بعض 10 دقائق حتى يخمروا .
ثم ضعي على الدقيق ملعقة من الملح و رشة الثوم البودر و ابدأي تنزيل اللبن على الدقيق و اعجني ثم ضيفي بعد ذلك الزبادي .
استكملي في العجن حتى تصبح العجينة لينة، و اتركيها تخمر لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها، ثم ابدأي أخذ جزء جزء من العجينة .
و افرديه بالنشابة و احضري قطع صغيرة من العجينة ضعي داخل العجين قطع جبن موتزاريلا و اغلقيها و ضعيها على الأطراف و ادهنيهم باللبن .
و احضري 2 ملعقة من الصلصة على 2 ملعقة من الكاتشب ورشة زعتر و رشة من الثوم البودر و اخلطيهم مع بعضهم البعض .
خذي من تلك الصلصة و افرديها على العجين ثم ضعي الحشوة التي تريديها و بعد ذلك ضعي الفلفل و الزيتون و الجبنة الميكس و عليها الجبنة المواتزريلا ثم ضعيها في الفرن لمدة حوالي 15 دقيقة إلى 20 دقيقة .
طريقة عمل البيتزا رول :
مقادير الحشو :
صلصة
جبنة موتزاريلا
زيتون أسود أو اخضر مخلى
فلفل مقطع قطع صغيرة
بسطرمة او تونة او فراخ اي حشوة تحبيها
اقرأ أيضًا : أسرار لعمل البيتزا مثل المطاعم
المقادير :
5 كوب من دقيق
٢ملعقة كبيرة من خميرة
2 ملعقة كبيرة من سكر
2 كوب من ماء دافئ
ربع كوب من لبن بودرة
4 كوب من زيت
رشة ملح
مقادير الصلصة :
نصف كوب من عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة
ملعقة توم مفروم صغيرة
ملعقة زعتر ناشف كبيرة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء
طريقة الصلصة :
نضع كل مكونات الصلصة مع بعضها البعض و نتركها تغلي حتى تصبح سمكها ثقيل .
طريقة العجين :
في البداية نضع الدقيق مع الماء الدافيء و عليهم الللبن البودرة و الخميرة و السكر ثم نقلبهم مع بعضهم البعض حتى تصبح العجينة سائلة ثم نغطيهم لمدة نصف ساعة .
و بعد ذلك نحضر العجين و نضع عليه باقي الدقيق و الزيت و رشة الملح و نعجن حوالي 5 دقائق و نغطيها و نتركها لمدة ساعتين .
و بعد ما يتم خمرها نفردها على شكل مستطيل مثل السينابون و نفردها و ندهن الصلصة على كل أرضية العجين .
ثم نضع كل الحشوة التي نريدها و عليها الصلصة و الخضروات و البسطرمة أو التونة ثم الجبنة الموتزاريلا و نلفها ثم نقوم بتقطيعها و نضعها في صينية ثم ندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة .
و بعد خروج البيتزا الرول من الفرن نرش عليها الجبنة و ندخلها الفرن مرة أخرى حتى تسيح الجبنة .
طريقة عمل البيتزا الميني :
المقادير :
2 كوب من دقيق
ملعقتين من خميره
ملعقتين من لبن بودره
3 ملاعق من زيت
ملعقة خل
ملعقه صغيره سكر
ربع ملعقه ملح
ملعقه كبيره زعتر
ماء دافئ
مقادير تحضير الصلصة :
5 من الطماطم
توم مفروم
زعتر
ملح
سكر
طريقة عمل الصلصة :
نقوم بضرب كل مكونات الصلصة في الخلاط و نضعها في زيت على النار ثم نتركه على النار حتى يصبح القوام متماسك .
طريقه التحضير الميني بيتزا :
في البداية نقوم بالعجن جيدًا من خلال وضع مكونات الدقيق مع اللبن و الماء الدافيء و الخميرة مع بعض و تركها مدة ساعتين حتى تخمر .
ثم نقوم بتقطيع العجينة قطع صغيرة و نفرد كل قطعة وحدها و نقوم بحشوها الحشوة التي تفضليها ثم نضع عليها الفلفل و الزيتون و الصلصة و الجبنة المبشورة من الموتزاريلا و هكذا حتى تنتهي قطع البيتزا العجينة الصغيرة .
ثم نضعهم في صينية و ندخلهم الفرن مدة 15 دقيقة ثم نخرجهم و نرش عليهم الجبنة مرة أخرى و ندخلها الفرن تستوي و تسيح الجبنة على الوجه .
أما طريقة عمل البيتزا الحلوة
تتنوع طرق عمل البيتزا و يتم حشوها بحشوات تجعلها حلوة أيضًا و يتم التحلية بها بالضبط كما يتم تناولها كوجبة كاملة حادقة بأشكالها و أنواعها المختلفة، و نأتي لكم بطريقيتين من طريقة عمل البيتزا الحلوة و المحشوة بالفاكهة لمحبي الفواكه و أخرى محشية بالشوكولاتة النيوتيلا لمحبي تناول الشوكولاتة .
و إليكم الطريقة و المقادير لعملها بنفسك و يمكنك أن تقديمها لأطفالك و ضيوفك كحلويات شهية و محببة لدى الجميع على مائدتك .
طريقة عمل البيتزا الفاكهة
المكونات :
لعمل العجينة :
2 كوب من دقيق
2 ملعقه من زبادي
ملعقه كبيره من لبن بودر
ملعقه من خميره
ملعقه من زيت
ملعقه من محسن خبز
رشه ملح
رشه سكر
ماء دافي للعجن
للحشوة :
شيكولاته نوتيلا
تشكيله فواكهه المتوفر لديك
جبنه موتزاريلا
طريقة عمل البيتزا من الفاكهة :
في البداية نعجن مكونات البيتزا معا ثم نتركها في مكان دافي لتختمر و يتضاعف حجمها .
ثم نفرد العجينه في صينيه فرن مدهونه زيت ثم ندخلها فرن متوسط لمده 10 دقائق .
و نخرجها و ندهنها بالنوتيلا ثم نوزع عليها الفاكهة المقطعه .
ثم نضع عليها الجبنة الموتزاريلا و نضعها في الفرن تحتى تسيح الجبنه .
و تقطع و تقدم بالهنا .
طريقة عمل البيتزا النوتيلا
المكونات :
2 و نصف كوب من دقيق
كوب من لبن
خميره بيره
رشة ملح
ملعقه كبيره سكر
الحشو :
شيكولاته نوتيلا
مكسرات مجروشه
طريقة عمل بيتزا النوتيلا :
في البداية تخلط الدقيق و اللبن و الملح و السكر مع الخميرة .
يترك العجين ليرتاح نصف ساعة .
ثم يوضع في صينيه الخبز و يدخل الفرن لمده 20 دقيقه و يخرج و هو ساخن توضع النوتيلا و يزين بالمكسرات و تقدم باردة .