تبحث ست البيت عن أبرز الطرق التي تساعدها في إكتشاف اللحوم الحمراء، و الفرق بين اللحوم الفاسدة و الصالحة .
كما تعد اللحوم الحمراء من أبرز و أكثر الأكلات الرئيسية على الموائد العربية و الغربية في مختلف دول العالم .
كيفية معرفة اللحوم الفاسدة ؟!
و تعد هناك بعض الطرق البسيطة و السهلة التي تساعدك عزيزتي في التعرف على الفرق بين اللحوم الحمراء الفاسدة و الصالحة الطيبة .
كما يقدم الدكتور سعيد متولي – استشاري و خبير التغذية العلاجية – لقراء مجلة ( أناقتي ) طرق إكتشاف اللحوم الفاسدة و الصالحة .
كذلك فتلك الطرق لمعرفة اللحوم الجيدة و السليمة و الأخرى للحمة الفاسدة و الغير صالحة، تتمثل في الآتي :
في البداية يمكن التعرف على اللحوم من خلال معرفة اللون، و ذلك فإن لون اللحمة السليم و الجيد يكون لونه وردي و أحمر فاتح .
و يكون لون الدهون للحمة الصالحة أبيض اللون، و ذلك في كلًا من : اللحم الضاني و الجاموسي، أما في اللحمة البقري يكون الدهون مائل للأصفر .
اقرأ أيضًا :البطاطس أكلة صحية ومفيدة لهذه الأسباب!
طرق التعرف على اللحوم الحمراء
و بالنسبة لمعرفة اللحوم الفاسدة فهي يكون لونها داكن و غامق، و يميل إلى اللون البنفسجي و يكون أحمر غامق .
أما اللحوم الطازجة و السليمة تكون رائحته جيدة، على عكس اللحوم الفاسدة التي تكون ذو رائحة نفاذة تشبه العفن، حيث يتم شم رائحة اللحمة عن طريق العظام حيث تفسد رائحتها بسرعة .
كما أن اللحوم الصالحة تكون متماسكة، على عكس الأخرى الفاسدة التي تفرز الدماء و الماء الموجودة بها عند الضغط عليها .
كذلك فإن من الأمور الهامة عند التعرف على اللحوم الصالحة أن يكون ختم المجزر موجودًا عليها، و خالية من أي لون أزرق ما بين اللحمة و العظام .
و عن التعرف ما بين اللحوم المستوردة و البلدي، يمكن تمييزها بسهولة، حيث يكون اللحوم المستوردة بنزول الماء و الدم من قطع اللحمة، و يكون لونه غامق و داكن و يميل إلى اللون الأزرق .
و أخيرًا يتم معرفة اللحوم الفاسدة عن طريق اللون و الرائحة، و ذلك عند طهي اللحمة و تحول لونها إلى اللون الأخضر أو اللون الغامق الداكن الذي يشير لفسادها .
اقرأ أيضًا :المشروم ( عيش الغراب ) صيدلية رائعة