تعقيم المنتجات الغذائية من الأمور الهامة خاصًة مع تفشّي فيروس كورونا في العالم .
و قد أصبح تنظيف وتعقيم لالأماكن والأسطح التي تشكل أرضاً خصبة للجراثيم والفيروسات .
و قد أصبح الشغل الشاغل للأشخاص، خاصة أن الخبراء أشاروا إلى بقاء هذا الفيروس لمدة طويلة تصل إلى 3 أيام.
وبالرغم من أن فيروس كورونا الذي يصيب الجهاز التنفسي لا ينتقل عبر الطعام بل من شخص إلى آخر .
على عكس باقي الفيروسات مثل النوروفيروس والتهاب الكبد (hepatitis A) اللذين يصيبان الجهاز الهضمي، لم تتغير أساليب الأشخاص في اتباع طرق الوقاية من أجل الحفاظ على سلامتهم.
في هذا الإطار، أشارت دكتورة ولاء أبو الحجاج، استشاري التغذية العلاجية والسمنة والنحافة، إلى أهمية القيام بالخطوات الآتية من أجل تنظيف أسطح الفاكهة والخضار التي تكون عرضة للفيروسات .
وشددت على ضرورة تعقيم تعقيم المنتجات الغذائية بعد العودة من السوبر ماركت .
منوهة إلى ضرورة فعل ما يلي:
نصائح هامة حول تعقيم المنتجات الغذائية :
١- فرز المشتريات بين معلبات وأغذية طازجة قبل تنظيفها.
٢- تنظيف الثمار ذات الجلد السميك كالبطاطا، والجزر، والقرنبيط، والبروكلي وغيرها .
بواسطة فرشاة أو قطعة من القماش مبللة بمزيج من الماء والخل أو الحامض والملح لأجل تعقيم المنتجات الغذائية.
٣- نقع الخضروات الورقية كالبقدونس، والجرجير، وغيرها لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين في وعاء من الماء النظيف والفاتر .
ومن ثم تصفيتها جيداً .
وتجفيفها بمنشفة لحفظها في الثلاجة.
٤- غسل الفواكه تحت المياه الجارية لإزالة الأوساخ منها .
ومن ثم نقعها في وعاء من الماء والخل لمدّة 5 دقائق .
بعد ذلك، يجب غسل كل ثمرة منها منفردة للتأكد من عدم وجود أي رواسب لمنتجات التنظيف.
٥- ينصح في تعقيم المنتجات الغذائية بعدم ترك الثمار الصغيرة الحساسة، كالتوت والفراولة، في الماء، إذ أن طريقة غسلها تعتمد على تمرير الماء عليها في مصفاة، وتجفيفها بواسطة مناديل ورقية.
٦- استخدم قطعة قماش مبللة بالماء والصابون، أو منتجات التطهير أو المناديل المعقمة لتنظيف المعلبات من الخارج، والتأكد من أنها جافة تماماً قبل فتحها.
وتنصح أبو الحجاج بعدم استخدام منتجات التبييض، أو صابون غسل اليدين، أو منظف الأطباق لتنظيف الأغذية الطازجة، وذلك من أجل تجنب أية سموم قد تسببها في الجهاز الهضمي.