شوربة العدس هي صحن أساسي على مائدة الطعام خاصة في الشتاء، فهي لذيذة الطعم ولها فوائد صحية مدهشة.
يتميز العدس بأنه مصدر ممتاز للطاقة والسعرات الحرارية، كما أنه مصدر متوفر ورخيص الثمن للبروتين.
هناك الكثير من الوصفات المختلفة لطهي العدس، تشترك كلها في كونها شهية ومغذية للغاية ومحببة للجميع.
فما هي فوائد هذه الأكلة الشتوية الشهية؟ هذا ما سوف نعرفه في هذا المقال.
فوائد العدس وقيمته الغذائية
يتميز العدس بمحتواه الغني بالمغذيات والعناصر الغذائية الهامة ومصادر الطاقة.
فطبق واحد من العدس المطبوخ يحتوي على 230 سعر حراري تقريبا، وحوالي 18 جرام من البروتين.
هذا المحتوى الغني من البروتين يجعله من أفضل البدائل البقولية للحوم الحيوانية، خاصة للرياضيين ومن يمارسون الأعمال البدنية الشاقة.
كما أنه يحتوي على الكربوهيدرات الصحية كمصدر للطاقة، والقليل من الدهون النباتية غير المشبعة.
غني بالفيتامينات والمعادن
من فوائد العدس أنه غني بفيتامين أ، وهو فيتامين أساسي لصحة البصر والبشرة، كما أنه ضروري للعمليات الحيوية في الجسم.
وهو غني أيضا بمجموعة فيتامين ب، وحمض الفوليك الهام لسلامة القناة العصبية لدى الأجنة.
بالإضافة إلى ذلك فهو يحتوي على معادن الكالسيوم والفوسفور التي تعمل على تقوية العظام والأسنان والمفاصل.
وهو مصدر نباتي للحديد، ولذلك فهو يساعد على وقاية الجسم من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.
فوائد العدس للجهاز الهضمي
يحتوي العدس على الألياف الغذائية بنسبة كبيرة. هذه الألياف تتحول في الجهاز الهضمي إلى مادة هلامية.
ولذلك، فهي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء، وتجعلك تشعر بالشبع لوقت طويل.
كما أنها تساعد على علاج الإمساك، وتعد مصدر غذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء.
متى يكون أكل العدس ضارا؟
على الرغم من فوائد العدس العديدة، إلا أنه في بعض الأحيان قد يكون مزعجًا عند تناوله.
فبعض الأشخاص الذين يعانون من اضطراب القولون قد يلاحظون زيادة الانتفاخ والغازات عند تناول البقوليات ومنها العدس.
كما أن مرضى التهاب المرارة المزمن قد يواجهون هذه المشكلة، فهم يحتاجون إلى نظام غذائي خفيف وخال من الدهون والطعام الدسم.
يمكن التخلص من الكثير من هذه الأعراض عن طريق نقع العدس قبل طهيه، وبالتالي لن يسبب الانتفاخ وعسر الهضم.