تتنوع طرق طهي اللحوم، و لكن تظل أفضل طرق الطهي هي شوي اللحم الرائعة، حيث تجتمع كل العائلة أو الأصدقاء حولها .
كما يحدث خلال عملية شوي اللحم أن تجتمع العائلة خلال شوي اللحوم و على وجه خاص أثناء الإجازات و العطلات .
طرق شوي اللحم
و لكل أسرة و مجموعة من الأصدقاء طريقة لشوي اللحم، حيث تبتكر كل امرأة و حتى الرجال طريقة معينة يجتمعون حولها كنوع من الوقت الرائع الذي يتم قضاؤه خلال العطلة .
و لكن مع اختلاف طرق شوي اللحم المتعددة، هنالك طرق أخرى و بدائل صحية لجعل اللحوم المشوية أكثر فائدة على صحة الجسم .
كما أوضح الدكتور سعيد متولي – إستشاري التغذية العلاجية – أن من طرق الطهي المفيدة للحم هو شويها، و لكن يتم ذلك بطرق صحية حتى نتجنب الأضرار .
و من أبرز طرق الشوي للحم هو لابد من عدم وضع اللحوم مباشرة على جمر النار، حتى لا يتم تغير لون اللحم إلى اللون الأسود .
كذلك من المفضل أن يتم وضع جمرات النار إلى جانب اللحم، و ليس أسفله بشكل مباشر، حيث أن أدخنة الفحم تحتوي على مواد مسرطنة تؤثر على الصحة بالسلب .
مع ضرورة تجنب سقوط أية لحوم أو دهون على جمر النار، لأن ذلك يضر يؤدي على تكون مواد ضارة على اللحم .
اقرأ أيضًا :حيل مطبخية تُساعدك أثناء الطبخ
طهي اللحوم المشوية
كما يفضل في حالة شوي اللحم على الفحم، يتم فصلها عن جمر النار من خلال رقائق الألومنيوم، و ذلك عندما يكون الجمر تحت اللحم، و بالأخص عند احتواء اللحوم على الكثير من الدهون و عندما يتم تغميسها بسوائل .
كذلك فإنه لا ينبغي شوي اللحم التي يتم حفظها صناعيًا، و التي احتوت على أملاح النتريت مثل النقانق و اللحوم المدخنة .
و من أفضل اللحم التي يتم شويها هي لحوم تكون خالية من الدهون، مع ضرورة تنول اللحوم إضافة للخضروات المشوية، و لكن لا يمكن أن يتم تناول اللحمة بشكل متفحم أو أسود .
و أخيرًا من طرق شوي اللحم هو شويها بالشوايات الكهربائية و الغاز، حيث يتم إنتاج أدخة أقل عن الشوي على الفحم .
اقرأ أيضًا :الفراولة فاكهة الرشاقة وفوائد أخرى