هل تسائلتِ يومًا عن أول دولة استخدمت السكر في الطعام أو عن صناعته و أنواع السكر الذي نضعه في المشروبات و الأطعمة المختلفة .
كما أن نبات قصب السكر ظهر لأول مرة في شمال دولة الهند في بداية القرن الثاني الميلادي، و كان يسمى وقتئذ اسمه السكر المطحون و المسكر .
كذلك فإن نبات قصب السكر و زراعته و تصنيعه، وقد تم إيجاده في منطقة البنغال في الهند، حيث يتم استخراجه عن طريق عصر قصب السكر .
و يتم زراعة نبات قصب السكر في المناطق الإستوائية بقارة آسيا، و تتم استخراج حبات السكر منه .
و خلال هذا الموضوع تقدم مجلة ( أناقتي ) لقرائها الكرام معلومات عن أول الدول التي استخدمت السكر في الطعام و أنواعه و طرق تصنيعه في البداية .
أول دولة استخدمت السكر في الطعام
و تعد أول دولة استخدمت السكر في الطعام و قامت بتصنيعه هي الهند، و كانت تستخرجه من عصير قصب السكر .
و انتشر بعد ذلك زراعة نبات قصب السكر في العالم العربي و الإسلامي في العصور الوسطى، و من ثم انتشرت زراعته و وصلت إلى الأماكن الاستوائية في القارتين الأمريكتين .
كما تم تطوير صناعة السكر و خرج منه بعد ذلك سكر شراب الذرة عالي الفركتوز و سكر البنجر و السكر الأبيض و غيرها من أنواع السكر التي انتشرت بعد ذلك حتى اليوم .
كذلك ففي البداية كان نبات قصب السكر يتم زراعته في غينيا و الصين، و من ثم كان يتم تقديمه كطعام للخنازير .
ففي دولة الهند يتم تصنيع السكر من خلال تكرير قصب السكر، و قام العرب بنقل هذه الطريقة إلى بلادهم في البداية في بلاد فارس و من ثم إلى دول البحر الأبيض المتوسط .
حيث تم زراعة السكر هناك و من ثم تصنيعه و إنتاجه، و قد تم بلورة السكر و تكريره، و أصبح يتم استخدامه في الطعام لأول مرة في دولة الهند و الصين .
أما بالنسبة للعملية التي تسمى تكرير السكر فتتم عن طريق طحن قصب السكر ليتم استخراج عصير السكر، و من ثم يتم غليانه أو تجفيفه من خلال تعرضه للشمس .
و يتم بعد ذلك الحصول على قطع من السكر تشبه الحصى أو الرمل الصلب، حيث كان يسمى عند الصينين سكر الحصى، و في الدول الغربية كان يسمى سكر المائدة .
اقرأ أيضًا :قصة أول دولة اكتشفت القهوة
أنواع السكر الطبيعي
و تتنوع أنواع السكر الطبيعي ففي البداية كان السكر عبارة عن نوع من العسل الموجود في قصب السكر، و يعتبر السكر الهندي من أفضل أنواع السكر حيث أنها أول دولة استخدمت السكر في الطعام و يشبه في شكله حبات البندق .
كما أن السكر من المواد الطبيعية التي تدخل في الطعام، و يتم استخراج السكروز من شمندر السكر و قصب السكر أيضًا .
كذلك فإن السكر الطبيعي له عدة أنواع مختلفة و تتمثل في كلًا من الآتي :
- سكر الطعام البني، و الذي يشتمل على سكر أبيض و يميل إلى اللون الأسود أة البني عن طريق تكرير قصب السكر و سكر الشمندر .
- سكر الفواكه، و هو الذي يتواجد في أنواع الفاكهة المسكرة بشكل طبيعي .
- قصب السكر، و هذا النوع من السكر المستخرج من نبات قصب السكر .
- سكر الشمندر، حيث يستخرج هذا النوع من السكر من الشمندر أو البنجر .
- سكر الشعير، و الذي يتم استخراجه من الشعير .
- أما سكر البلح، و هو الذي يتم استخراجه من البلح .
- سكر الخروع، حيث يتم استخراجه من السكر الأبيض .
و هناك أنواع أخرى من السكر الصناعي الأخرى، و لكن يظل السكر الطبيعي الذي تمت زراعته في الهند أول دولة استخدمت السكر في الطعام من أفضل الأنواع .
اقرأ أيضًا :أول دولة اكتشفت الكاكاو