كلما ذكرت الدهون الصحية أو الأغذية المغذية ذكر الجوز أو عين الجمل . ربما ترى في هذا شيء من المبالغة، ولكن الحقيقة أن الجوز هو واحد من أكثر الأغذية المفيدة لصحتك.
لأنه يحتوي على الدهون الصحية والألياف وكذلك المعادن والفيتامينات اللازمة لصحة الجسم، يوفر الجوز الكثير من الفوائد الصحية المثبتة علميا.
هذه المكسرات التي تشبه شكل المخ البشري، تعزز قدرات الدماغ وتنشط الذاكرة. بالإضافة إلى فوائدها في الوقاية من أمراض القلب ولمرضى السكري وحتى خسارة الوزن.
تعرف معنا على أهم فوائد الجوز الصحية في هذا المقال.
فوائد عين الجمل لصحتك
يحتوي الجوز على نسبة عالية من مضادات الأكسدة تفوق أنواع المكسرات الأخرى، فهو غني بفيتامين هـ والميلاتونين والبوليفينول.
تلعب مضادات الأكسدة دورا هاما في وقاية الجسم من الإجهاد التأكسدي الذي يسبب تلف خلايا الجسم وحالة الالتهاب التي تحفز الأمراض المزمنة.
مصدر غني للأحماض الدهنية
عين الجمل هي مصدر نباتي غني بأحماض الأوميجا 3 ربما بشكل يفوق أي مكسرات أخرى.
حمض ألفا لينولينيك الموجود في هذه المكسرات هو واحد من الدهون الأساسية التي لا ينتجها الجسم، بل يحتاج إلى الحصول عليها من الغذاء.
تقدم لك حصة واحدة من الجوز احتياجاتك اليومية من حمض ألفا لينولينيك، والذي يساعد في خفض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 10%.
فوائد عين الجمل للدماغ
كثير من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الجوز هي عناصر هامة لتعزيز صحة الدماغ.
هذا يشمل الدهون المتعددة غير المشبعة وفيتامين هـ والبوليفينول، والتي تساعد في تقليل الالتهابات وتلف خلايا الدماغ.
كما أن تناول الجوز يدعم وظائف الدماغ ويساعد في تطور مهارات التعلم والذاكرة، خاصة لدى كبار السن أو مرضى الزهايمر.
يساعد الجوز أيضا على تحسين الذاكرة ومقاومة الانتكاس في المهارات المعرفية والعقلية المرتبط بتقدم العمر.
مفيد لجهازك الهضمي
تحتوي الأمعاء على بكتيريا نافعة لتحافظ على توازن الجهاز الهضمي وتنظم عملية الهضم.
عندما يختل توازن البكتيريا في الأمعاء مع حدوث التهاب أو مرض، يزداد خطر الإصابة بالسمنة والسرطان وأمراض القلب.
أما إذا كنت تسعى للحفاظ على توازن البكتيريا في الأمعاء، فعليك تناول الأطعمة الصحية التي توفر الغذاء للبكتيريا النافعة وتعزز من نشاطها.
لحسن الحظ، فإن عين الجمل واحدة من هذه الأطعمة.
يدعم تناول الجوز صحة الميكروبيوتك والأمعاء، لأنه ينتج الدهون التي تتغذى عليها هذه الكائنات الدقيقة.
ولذلك، فهو يحافظ على صحة جهازك الهضمي ويحميك من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
عين الجمل والوقاية من السرطان
تشير الدراسات أن الجوز يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
من هذه الأنواع سرطان القولون والمستقيم وسرطان البروستاتا وأيضا سرطان الثدي.
لأنه يحتوي على مركبات البوليفينول التي تحولها البكتيريا المعوية إلى مركبات مضادة للالتهاب تسمى اليوروليثينات.
لذلك فهو يكافح سرطان القولون والمستقيم. كما أن تأثير هذه المواد المضادة للالتهاب يمتد للوقاية من السرطانات الأخرى أيضا.
وبالإضافة إلى ذلك، تمتلك اليوروليثينات خصائص تشبه بعض الهرمونات، ولذلك فهي تغلق مستقبلات الهرمونات في الجسم مما يساعد في تقليل خطر الإصابة بأنواع السرطان المرتبطة بالهرمونات مثل سرطان البروستاتا والثدي.
فوائد الجوز لمرضى السكر
يساعد الجوز في التحكم في نسبة السكر في الدم.
كما أنه مرتبط بخفض نسبة الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني، ربما لأنه يساعد في خسارة الوزن الزائد والذي يعد من عوامل تطور مرض السكري.
كما أن استهلاك زيت عين الجمل يوميا لمدة 3 أشهر مع أدوية السكري والنظام الغذائي الصحي أدى إلى خفض نسبة السكر في الدم بمقدار 8%.
كذلك لاحظ العلماء انخفاض معدل السكر التراكمي أو الهيموجلوبين السكري، والذي يدل على متوسط مستوى سكر الدم على مدار 3 أشهر.
لذلك، إذا كنت تعاني من مرض السكر أو مقدماته، حاول تضمين الجوز في نظامك الغذائي.
فوائد عين الجمل للقلب
أمراض القلب والسكتة الدماغية هي من أهم أسباب الوفيات حول العالم.
يعمل الجوز على خفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض ارتفاع الضغط، كما أنه يخفض الضغط لدى الأصحاء عند التعرض للإجهاد.
يوصي أطباء القلب باتباع حمية البحر المتوسط وتضمين حوالي 30 جرام من المكسرات المختلطة يوميا، على أن يكون نصفها تقريبا من الجوز.
سجل الأشخاص الذين اتبعوا هذا النظام لفترة طويلة انخفاضا في ضغط الدم الانبساطي، بمعدل يفوق الأشخاص الذين طبقوا نفس النظام دون إضافة المكسرات.
ضغط الدم المرتفع هو من أسباب تطور أمراض القلب، لذلك فإن السيطرة عليه تحميك من أمراض القلب.
كما أن ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم يحفز خطر الإصابة بأمراض القلب.
ولكن لحسن الحظ فإن تناول الجوز بانتظام يساعد على خفض نسبة الكوليسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية في الدم.
كما أنه ساعد على خفض البروتين الشحمي B وهو عامل رئيسي لأمراض القلب والشرايين.
هل عين الجمل يحفز خسارة الوزن الزائد؟
رغم أن الجوز مثل بقية المكسرات محمل بالسعرات الحرارية، إلا أن نسبة كبيرة منها لا تمتص إلى الجسم.
كما أن تناول الجوز يساعد في خسارة الوزن لأنه يعمل على التحكم في شهيتك ويقلل إحساسك بالجوع.
لاحظ المشاركون في الدراسات على تأثير الجوز أن تناول هذا النوع من المكسرات قلل من شهيتهم لتناول الأطعمة المغرية مثل الكعك والبطاطس المقلية.
كما أن الجوز محمل بالأحماض الدهنية والعناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها جسمك. فهو غني بالألياف والدهون الصحية التي تشعرك بالشبع.
بالإضافة إلى كمية معقولة من البروتين، مع العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب والفولات والنحاس والمغنسيوم والفوسفور والحديد والزنك.
كما أن حصة عين الجمل اليومية توفر لك قرابة نصف احتياجك اليومي من المنغنيز.
ومع كل هذه الفوائد، يحفز الجوز جسمك لاستهلاك المزيد من الطاقة خلال فترات الراحة، مما ينشط عملية التمثيل الغذائي ويجعلك تخسر المزيد من الوزن.
يتوفر الجوز في محلات البقالة والمكسرات، لذلك فمن السهل الحصول عليه وتضمينه في نظامك الغذائي.
ولكن لأنه غني بالسعرات الحرارية، ينبغي عليك الالتزام بحصص صغيرة يوميا تعادل حفنة صغيرة حتى لا تسبب لك زيادة الوزن.
هناك الكثير من الطرق الشهية لتناوله والأطباق اللذيذة التي يدخل في تكوينها، كما أنه يمكنك بسهولة تناوله بدون أي إضافات.
وكغيره من المكسرات، يحتفظ الجوز بفوائده كاملة عندما يتم تناوله غير محمصا أو مملحا.
