يعتقد البعض أن فوائد البهارات تتوقف على إضافة نكهات مختلفة للطعام وإكسابه طعم مميز فقط. ولكنها إلى جانب ذلك تستخدم في المجالات الطبية ومجال الصحة لما لها من فوائد متعددة.
فالبهارات تحتوى على بعض الفيتامينات التي تجعلها تحافظ على صحة الجسم وتحميه من الأمراض. تابع القراءة وتعرف على فوائدها العديدة للجسم.
فوائد البهارات لزيادة الحرق
تتعدد فوائد التوابل للجسم، ولكن من أهمها هى قدرتها على زيادة الحرق و إنقاص الوزن، ومن أهم أنواع البهارات التي تساعد على ذلك ما يأتي:
القرفة
القرفة من المشروبات التي تساعد على إنقاص الوزن حيث تعمل على رفع مستوى الحرق في الجسم، كما أنها تركز على الدهون المتراكمة والسكريات.
الهيل أو الحبهان
الهيل نوع من أنواع البهارات التي تساعد على تدعيم عملية إذابة الدهون خاصة التي تتراكم في الأرداف.
فوائد الزنجبيل تجعله من أهم البهارات
من أهم فوائد الزنجبيل انه يساعد على إنقاص الوزن وذلك من خلال تقليل الشهية وتعزز امتصاص الدهون؟ كما أنه من أنواع التوابل التى تعمل على زيادة معدل حرق الدهون الأيض من خلال تناوله نيئًا أو مع الشاي. لذلك اصنع لنفسك كوبًا من شاي الزنجبيل كل صباح أو كل ليلة قبل الذهاب إلى الفراش للتخلص من زيادة الوزن.
الكمون
الكمون من أنواع البهارات التي في مقدمة الأصناف التي تساعد على فقدان الوزن. ولا يقتصر الأمر على حرق ما يصل إلى ثلاثة أضعاف دهون الجسم فقط، بل أكدت الدراسات على انه يحسن أيضًا عملية الهضم والتحكم في نسبة السكر في الدم وأيضا يقلل الكوليسترول ويقلل من الإجهاد.
فوائد الشمر من البهارات المميزة
بذور الشمر توابل ممتازة لفقدان الوزن، حيث أنه مدر طبيعي للبول ويحد من آلام الجوع. وبالتالي يجعلك تتناول كميات أقل من الطعام والبقاء ممتلئًا لفترة أطول. ويمكن أيضا نقع ملعقة صغيرة من بذور الشمر ليلًا وتناولها في الصباح.
الحلبة خاصة للام المرضع
الحلبة مكون رائع غني بالألياف، يساعد على تقليل الدهون الغذائية والسعرات الحرارية. مما يساعد الجسم في الحفاظ على نقص السعرات الحرارية وحرق الدهون بشكل أسرع. كما أنها تساعد على إدرار الحليب، لذلك فهي مهمة بشكل خاص للأم المرضع.
فوائد البهارات للجسم
يتسائل الجميع هل دور التوابل هو إكساب الطعام مذاق مختلف فقط، أم لها فوائد أخرى للجسم. إليك بعض أهم الآثار الصحية الإيجابية للتوابل والبهارات:
- هناك بعض أنواع من التوابل تفيد في الوقاية من أمراض القلب، وأمراض تخثر الدم، مثل انسداد الشرايين والأوعية، ومن أهم هذه الأنواع الكاري والفلفل الأحمر.
- من فوائد البهارات والتوابل قدرتها على حماية الجهاز الهضمي من البكتريا الضارة و تسهيل الهضمي.
- بعض أنواع البهارات والأعشاب التى تستخدم كعلاج شعبي لنزلات البرد والرشح، بالإضافة إلى بخار الكينا لعلاج مشاكل الحبال الصوتية، وضيق التنفس.
- وبعض الأنواع تستخدم في علاج آلام البطن وعسر الطمث، مثل القرفة والميرمية، أما الكمون فهو ممتاز فى علاج معالج المعدة وتشنج القولون.
- يعرف اليانسون بفوائده الكبيرة للصحة الجنسية سواء للذكور أو الإناث، وأيضا قدرته على الإسترخاء وتوسيع الأوعية الدموية، بالإضافة إلى تخفيف التهاب المفاصل.
- كثير من أنواع البهارات تحتوي نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة و مضادات الأكسدة، منها الكركم الذي يعمل كمضاد للالتهابات ومخفف للألم.
- تساعد الزيوت الطيارة الموجودة فى القرنفل والفلفل وغيرها من زيوت البهارات، على تنشيط الدورة الدموية وتخفيف آلام المفاصل. بالإضافة إلى تخفيف التشنجات العضلية، بواسطة الكمادات أو حمامات الزيت.
- كثير من التوابل والأعشاب تستخدم لتخفيف الوزن، والوقاية من تراكم الدهون، ومن اهم هذه الانواع الفلفل الأسود، الذي يساهم بقدر كبير فى علاج الأمراض المرتبطة بالسمنة.
- الأطعمة الغنية بالبهارات الحارة من شأنها تسهيل عملية الأيض.
أبرز أنواع البهارات وفوائدها
هناك أنواع من البهارات لابد أن تحرص على وجودها في مطبخك، وتضمينها في طعامك. من أهم هذه الانواع:
1ـ الفلفل الحلو
من أنواع البهارات التي تفضلها الأغلبية هى الفلفل الحلو أو الفلفل الافرنجي. وهذا النوع له خصائص مضادة للالتهابات، مما يجعله يساعد على الهضم ويحسن الدورة الدموية، و أيضا يعزز صحة الأسنان و القلب و المناعة.
2ـ الفلفل الأسود
الفلفل الأسود هو ملك البهارات والتوابل، لطعمه اللذيذ وتأثيره الفعال على الصحة. حيث يساعد الفلفل الأسود على فقد الوزن، و تخفيف البرد و السعال، وأيضا تحسين الهضم وعلاج مشاكل الجلد.
3- فوائد القرنفل من أهم البهارات للصحة
القرنفل كنز فى مطبخك فهو مضاد للبكتيريا، و مضاد للفطريات و مطهر. كما أنه مصدر قوي لمضادات الأكسدة، و غني جدا بالمعادن وأحماض أوميجا -3 الدهنية، والألياف و الفيتامينات و المعادن.
كما يعرف زيت القرنفل على أنه مصدر غني بمضادات الأكسدة، لذلك يستخدم كمطهر ومسكن لآلام الأسنان والمعدة، كما يمكن خلطه مع الزيوت الأخرى لعلاج الاضطرابات المختلفة.
4- الكسبرة
من أهم فوائد بهارات الكسبرة أنها تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، و ألياف غذائية تعزز صحة الكبد، كما أنها تسهل حركة الأمعاء والهضم. ففي حالة الشعور بعسر الهضم حاول إضافة بذور الكسبرة فى نظامك الغذائي، وسوف تلاحظ الفرق.
5- الفلفل الحار
الفلفل الحار بهار صحي جداً، له العديد من الفوائد الصحية، عند إضافته إلى نظامك الغذائي. فهو من البهارات الغنية بفيتامين C، وله دور كبير في فقدان الوزن، وخفض ضغط الدم، وايضا يساعد على تخفيف الاحتقان.
6ـ فوائد بهارات الثوم
تستخدم بهارات الثوم على نطاق واسع في الطهي، كما أنه منذ القدم يستعمل كدواء بسبب خصائصه المضادة للميكروبات. و يساعد على خفض مستويات الكوليسترول بسبب الخصائص المضادة للأكسدة، كما له قدرة على تنظيم ضغط الدم ومستويات السكر.
7- الخردل
الخردل من البهارات التي تتميز بنكهتها الحارة، يدخل فى كثير من وصفات الطعام، كما أن له دور كبير فى تخفيف حدة الألم. ويحفز الشهية، و أيضا تخفيف أعراض التهاب المفاصل. بالإضافة أن زيت الخردل مفيد جدا لصحة القلب، حيث يعمل على خفض الكوليسترول الضار في الجسم.
8- جوزة الطيب
جوزة الطيب من البهارات الشعبية التي تستعمل في الطهي، كما أنها مشهورة بفوائدها الصحية. حيث تستخدم جوزة الطيب للعديد من العلاجات لتحسين الصحة، وأيضا للتخلص من رائحة الفم الكريهة، و السموم المتراكمة في الجسم. ولها دور كبير فى زيادة كفاءة الكبد، و تجعلك تنام بشكل جيد.
9 ـ فوائد بهارات الكزبرة الجافة
الكزبرة الجافة من البهارات الهامة التى لا غني عنها في مطبخك، فتدخل فى تتبيلة الأسماك ولا يحلو طبق الملوخية دون الكزبرة. كمان أن فوائدها متعددة فهي فعالة في خفض نسبة السكر في الدم وذلك من خلال تحفيز البنكرياس على إفراز الأنسولين.
10 ـ ورق اللورا
ورق اللورا من أكثر أنواع البهارات التي تضفي نكهة مميزة للطعام، وتوجد على شكل أوراق مجففة أو في شكل مطحون. وهي مكون أساسي في عمل الشوربة، كما أن أوراق اللورا يمكن أن يستخدم في علاج المغص وعسر الهضم وذلك عند وضعه في الشوربة، وله أيضا دور كبير في تحسين البشرة والشعر.
11ـ الكاري
الكاري من البهارات الجديدة على البعض، يتميز بقوة النكهة والطعم اللاذع، كما أن له فوائد كثيرة للجسم منها تحسين صحة الدماغ وتقليل خطر الإصابة بالزهايمر.