إذا كنتِ من عشاق صلصة الفلفل الحار و التي تدخل في الكثير من الأكلات الحارة و المشطشطة، يمكنك عزيزتي عملها و تحضيرها بنفسك من صنع يديكِ .
يعشق الكثير حول العالم صلصة الفلفل الحار التي تمنح مذاقًا مميزًا للأطعمة، و بالأخص مع المشويات و المكرونة أو مع بعض الأكلات الأخرى .
كما أن هذه الصلصة الحارة أو مثلما يسمونها صلصة الشيلي، هي من أنواع الصلصات التي يتم تحضيرها من التوابل و أساسها هو الطماطم الحمراء في مكوناتها .
كذلك فإن هذه الصلصة تسمى أيضًا صلصة الشطيطة الحارة، و التي سوف نتعرف من خلال هذه السطور التالية، على طرق مختلفة لتحضيرها بطريقة سهلة و بسيطة لتناولها مع الأكلات المختلفة .
طريقة عمل صلصة الفلفل الحار
المكونات :
- 250 جرام من الفلفل الأخضر الحار .
- عدد 5 فصوص من الثوم .
- عدد 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض .
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت الذرة .
- عدد 1 كوب من صلصة الطماطم .
- رشة من الملح .
- رشة من الكمون .
طريقة تحضير صلصة الفلفل الحار :
أولًا : قومي بفرم فصوص الثوم و امزجيها معًا، و ضيفي إليها كلًا من : الملح و الكمون، و اخلطيهم جيدًا مع بعضهم البعض .
ثانيًا : ثم قومي بعد ذلك بوضع الزيت الذرة في مقلاة على النار، و بعدها قومي بإضافة خليط الثوم المفروم .
ثالثًا : اتركي عزيزتي الخليط على النار قليلًا حتى تدبل، و من ثم ضيفي الخل الأبيض .
رابعًا : قومي بترك الخليط مرة أخرى قليلًا على النار، و من ثم اغسلي الفلفل الحار و ضعيه على الخليط السابق و معه الطماطم .
خامسًا : غطي المقلاة جيدًا و اتركيها على النار مدة 10 دقائقحتى تمتزج المكونات، و من ثم تصبح جاهزة صلصة الفلفل الحار للاستخدام في الأكلات المختلفة أو بجانب الطعام على المائدة .
اقرأ أيضًا :كيفية إعداد توابل التاكو
المقادير :
- 1 و ½ كيلو من الفلفل الأحمر الحار .
- عدد 4 ملاعق كبار من رقائق الشطة .
- عدد 1 ملعقة كبيرة من البابريكا .
- 1 كوب من السكر البني .
- عدد 1 كوب من الخل الأبيض .
- عدد 2 كوب من الماء .
- 2 ملاعق كبار من النشا الذرة .
- برطمان .
طريقة عمل صلصة الفلفل الحار :
في البداية قومي بغسل الفلفل الحار جيدًا، و ضعيه في وعاء واسع مع نصف كمية الماء الموجودة لديكِ .
ثم قومي بإضافة السكر البني و الخل مع البابريكا و رقائق الشطة على الخليط، و بعد ذلك قومي برفع الوعاء على النار و تركه حتى ينضج جيدًا و تختلط المكونات مع بعضها البعض .
كما يمكنك بعد ذلك بخلط المكونات كلها بإستخدام الخلاط اليدوي، و بعدها قومي بتقليب النشا مع نصف الكمية من الماء المتبقي لديكِ .
كذلك قومي بإضافة الخليط مع بعضه و قلبيه جيدًا، و اتركيه على النار و استمري في التقليب، و من ثم اتركيه يهدأ، و ضعي صلصة الفلفل الحار في برطمان محكم الغلق و معقم، و احفظيه لحين الاستعمال مع الأطعمة الشهية .
اقرأ أيضًا :كيفية صنع حساء الخريف
استخدامات صلصة الفلفل الحار
و تستخدم صلصة الفلفل الحار في العديد من الأطعمة المختلفة و بالأخص الهندية و الصينية، حتى تمنحها مذاقًا مميزًا .
كما يمكنك استخدام هذه الصلصة الحارة مع المكرونة و اللحوم المشوية و خلطة المحشي و حشو المكدوس، و البطاطس المقلية أيضًا و غيرها من الأكلات المفضلة .
و يمكنك بسهولة تحضير صلصة الفلفل الحار من خلال تحضير ( كيلو من الفلفل الأحمر الحار مع كوب من الماء )، ثم قومي بعد ذلك بغسل الفلفل و تنظيفه من البذور .
كذلك ضعيه في وعاء على النار و عليه كوب الماء، ثم اتركي الخليط حتى يغلي و يصفر، و من ثم اضربيه في الخلاط الكهربائي، و صفي صلصة الفلفل الحار و احفظيها في برطمان في الثلاجة و استخدامها مع أكلاتك المفضلة .
اقرأ أيضًا :طريقة عمل برجر الجبن اللذيذ