بدء العد التنازلى لاقتراب شهر رمضان، والجميع يستعد لاستقبال الشهر الكريم بالاهتمام بتحضيرات رمضان، أهمها تفريز الخضروات والفواكه واللحوم الطازجة، والتى تعتبر من الأشياء الضرورية التي تسهل تجهيز الوجبات في رمضان. هذه الخطوات مهمة لراحتك أثناء الصيام، وأيضا عدم قضاء الشهر في المطبخ والتفرغ لممارسة العبادات والصلوات الرمضانية الجميلة.
تجهيز الوجبات لرمضان
قبل رمضان تبدأ العديد من السيدات في إعداد الوجبات، للتسهيل عليهم وتوفير الوقت، ومن أهم هذه الوجبات ما يأتي:
الشوربة
الشوربة هي من أسهل الوجبات التى يمكن تخزينها وسوف تعطيك نفس الطعم الطازج للشوربة حديثة التحضير دون التغير في الطعم.
فيمكن إعداد أنواع الشوربة التي تنوين تقديمها على سفرة رمضان، مثل شوربة الخضار وشوربة البطاطس وشوربة المشروم وغيرها. اتركيها بعد ذلك حتى تبرد تماما ثم قومي بوضعها في الفريزر وإخراجها على التسخين.
الرقاق وجلاش اللحم
يمكن تحضير صواني الرقاق والجلاش المحشوة باللحم و حفظها في الفريزر أيضاً. فبعد تسويتها جيداً في الفرن، قطعيها إلى مكعبات وضعيها في الفريزر لحين استخدامها. وفي رمضان يمكن ببساطها تسخينها في الفرن وتقديمها على الإفطار.
تحضير المشويات لرمضان
لعمل المشويات اللذيذة والاستمتاع بها في رمضان، يمكن تتبيل اللحم والدجاج ووضعهم في أعواد الشيش وحفظها نيئة في الثلاجة حتى يتم شويها بعد ذلك في الموعد المرغوب تقديمها فيه على الإفطار.
تحضير صوص البشاميل لرمضان
صوص البشاميل هو من الأشياء الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها فى رمضان، ولكن يحتاج تحضيره وقت طويل. لذا سيكون من الجيد إذا قمتي بتحضير كمية كافية منه هو قبل بداية الشهر والاحتفاظ به على التسخين.
إسكالوب اللحم والدجاج
من تجهيزات رمضان التى يمكن تحضيرها بسهولة وجبات إسكالوب اللحم أو الفراخ. عن طريق تتبيل شرائح اللحم أو الدجاج البانيه ثم نغطيها بالبيض والبقسماط. ثم قومي بتوزيعها في أكياس في الفريزر بحيث يتبقى فقط تسويتهم في الزيت.
السمبوسك من تحضيرات رمضان الأساسية
لا يمكن الاستغناء عن السمبوسة اللذيذة على مائدة رمضان، ويمكن تجهيزها لرمضان بطريقة سهلة وبسيطة. قومي بحشو السمبوسة بالحشوات المختلفة سواء جبن أو سبانخ أو لحم حسب الرغبة.ثم قومي بوضعه في أطباق من الفوم وتغليفه جيداً قبل وضعه في الفريزر لقليه عند الحاجة.
الكانيلوني
يسعد الجميع بتناول وجبة من الكانيلوني في إفطار رمضان، ولحسن الحظ أن الكانيلوني من الأكلات التي يمكن تحضيرها وحفظها في الفريزر لفترة طويلة. ولكن يجب عدم إضافة صوص الطماطم قبل حفظها في الفريزر.
تجهيز صوص الطماطم لرمضان
صوص الطماطم هو من المكونات الأساسية التي تستخدمها العديد من ربات المنزل فى عمل معظم الأكلات طول شهر رمضان.
لذا احرصي دوماً أن يكون من تحضيرات رمضان الأساسية. وذلك عن طريق عصر كمية كبيرة من الطماطم مرة واحدة، و تصفيتها وغليها قبل توزيعها في أكياس وتوضع بعد أن تبرد في الفريزر. وبهذه الطريقة سوف يكون صوص الطماطم جاهزاً في كل مرة ترغبين في إعداد صنف خضار أو مكرونة حمراء أو بيتزا للسحور وغيرها.
نصائح لتحضيرات رمضان
لانشغال بعض الأمهات بالعمل خارج المنزل وعدم امتلاكها الوقت الكافي لإعداد إفطار رمضان بطريقة سهلة أو لعمل عزومات و استقبال الضيوف، نقدم لها أهم النصائح لتجهيزات رمضان منها ما يأتي:
- تفريز الأعشاب مثل البقدونس والكزبرة والنعناع والكرفس، وذلك عن طريق غسلها جيداً وتجفيفها ثم فرمها وحفظها على شكل مكعبات لتكون جاهزة للاستخدام وقت الحاجة.
- تفريز وتجهيز مكعبات الجزر لاستخدامها في الطهي، وذلك بتحضير كمية من الجزر المبشور لاستخدامها في عمل السلطة والتتبيلات.
- القيام بتجهيز فرم كمية كبيرة من الثوم وتفريزها بعد مزجها بقليل من الملح للحفاظ عليها، لاستخدامها وقت الحاجة.
- من تحضيرات رمضان المهمة التى تحتاج لها كل سيدة فى عمل معظم الأكلات هي تحضير كمية من البصل المفروم وتفريزه.
- يمكن أيضا تجهيز كمية من اللحم المفروم الجاهز للحشو لاستخدامها مباشرة وقت الطهي، وحفظه بالفريزر.
- تحضير كمية من ورق العنب وورق الكرنب الجاهز للحشو لتسهيل الوقت عمل المحشي.
- تجهيز خلطة المحشي كاملة لكن بدون وضع الأرز حتى تكون جاهزة وقت الاستخدام.
- عمل كمية من الفول المدمس الجاهز وتقسيمه فى أكياس، ليكون جاهزا وقت السحور.
- تحضير كمية من البطاطس النصف مقلية، بعد تقشيرها وتقطيعها وقليها في الزيت لمدة دقيقتين ثم إخراجها وتجفيفها من الزيت وحفظها لوقت الحاجه.
- العصائر من تحضيرات رمضان الهامة التي يجب تحضيرها فى الفريزر توفيرا للوقت، وذلك بعمل كمية من العصائر المختلفة وتقسيمها للاستمتاع بها على مائدة رمضان.
- عمل الكنافة من أساسيات رمضان لذلك يمكن تجهزها بشراء كمية من الكنافة وفركها بالسمن وتقسيمها فى أكياس لحين الاستخدام.
- تحمير كيس من الشعرية وأيضا كيس من لسان العصفور وحفظهم في مكان جاف وبارد لحين الاستخدام.
أفضل طريقة لتحضيرات وجبات رمضان
هناك العديد من الاستعدادات الهامة التي يجب أن تحرص عليها كل ربة منزل مراعاتها قبل بدء شهر رمضان الكريم، ومن أهمها ما يأتي:
شراء خزين رمضان
هناك الكثير من الأطعمة والمشروبات التي يجب أن تقومي بشرائها وتجهيزها قبل بداية شهر رمضان للاستعداد له بشكل كافٍ ومن بينها ما يأتي:
- ياميش رمضان: من أفضل وأهم التجهيزات التى يحرص عليها الجميع فى شهر رمضان، مثل البلح والتين والمشمش المجفف والزبيب وأيضا جوز الهند وقمر الدين.
- المكسرات: لصنع الحلويات مثل عين الجمل واللوز والفستق وأيضا الكاجو والسوداني.
- الخضروات: تجهيز كمية من البصل والثوم والبطاطس والطماطم والبازلاء وغيرهم.
- المواد الجافة: كالأرز الأبيض والبني والمعكرونة بأشكالها، وأيضا العدس والزيت والسمن والزبدة.
تجهيز تفريزات رمضان
حتى تتمكّني سيدتي من توفير الكثير من الوقت والجهد في شهر رمضان الكريم يجب الاهتمام ببعض تجهيزات رمضان اللازمة فيما يتعلّق بالتفريزات. قومي بتجهيز بعض من أنواع الخضروات المفضلة في الفريزر مثل البازلاء والجزر والكوسة والبامية والسبانخ وأيضا البطاطس للقلي والطبخ. كما لا تنسي إذابة السمن البلدي وتجهيزها في برطمانات زجاجية لاستخدام على الفور.
من الأمور الموفرة للوقت بشدة في رمضان تحضير كمية كبيرة من الشربات والاحتفاظ به في باب الثلاجة. وذلك من أجل استخدامه على الحلويات مثل الكنافة والبسبوسة.
كما يمكنك شراء ما يكفي الشهر من دواجن وبط وحمام ولحوم والاحتفاظ بها نظيفة في الفريزر. ويمكن تقسيم الدواجن إلى أوراك وصدور وبانيه وشاورما وأيضا أكياس للأجنحة لوجبة الوينجز الشهيرة للاستمتاع بها فى رمضان. بالإضافة إلى تقسيم اللحوم إلى قطع صغيرة أو شاورما أو قطع لعمل الكباب او الإستيك.
لا تنسي تخصيص غرفة خاصة للصلاة والعبادة في جماعة مع توفير العديد من سجّاد الصلاة و السبح والمصاحف للذكر وتلاوة القرآن.
زينة رمضان
الزينة من تجهيزات رمضان التى تشعر جميع أفراد الأسرة وخصوصا الأطفال، وليس من الشرط أن تملأ البيت كله فيمكن أن تكون في غرفة واحدة فقط أو في مكان الجلوس للأسرة.
مع مراعاة أن تكون التكلفة بسيطة وذلك بشراء مفارش رمضان أو ستارة رمضانية أو حتى زينة يتم تعليقها على الحائط. كما يمكنك صنع الزينة بنفسك كما في هذا المقال.
تنظيف المنزل
من أهم استعدادات رمضان تنظيف المنزل وغسل المفروشات التي سوف يتم استخدامها مثل السجاد ومفارش السفرة. وأيضا تنظيم غرفة استقبال الضيوف حتى تكون لائقة باستقبال الضيوف أثناء العزومات.
تجهيز كرتونة رمضان
يأتي شهر رمضان دائما ليعم الخير وينتشر الكرم والعطف على الفقير والمحتاج، لذلك يجب الأهتمام بالصدقة والزكاة ومساعدة الغير. فيمكن تجهيز كرتونة رمضانية متميزة تشتمل على اللحوم والنشويات مثل الأرز والمعكرونة والشاي والسكر. كذلك الاهتمام بتوفير بعض المشروبات وياميش رمضان، حتى يسعد الجميع بقدوم الشهر الكريم.