الاتيكيت هو مجموعة من السلوكيات التي يتبعها الإنسان في حياته اليومية، سواء كان ذلك في البيت أو في الخارج مثل اتيكيت الأكل في المطاعم، فتطبيق هذه التعليمات البسيطة في المطعم يعطي مظهر جميل وجذاب يناسب المكان الذي تتواجد به.
وهي تعتبر أساليب بسيطة يلزم اتباعها لتعطي انطباع جيد عن الشخص. فهو لا يوجد في المكان بمفرده ولكن يحاط بعدد كبير من الناس.
اتيكيت الأكل في المطاعم
توجد أساليب واتيكيت عند جلوسك في المطعم يجب عليك معرفتها واتباعها لتعطي انطباع جذاب عنك وهي:
- الجلوس بطريقة مستقيمة فلا يصح الجلوس داخل المطعم واضعا قدم فوق قدم أو الجلوس بشكل جانبي.
- تجنب إصدار صوت اثناء تحريك الكرسي. فمن المهم أن تراعي الأشخاص التي توجد في المطعم وعدم اصدار اي ازعاج إليهم واصدار صوت عالي وضجيج عند تحريك الكرسي.
- عدم وضع الحقيبة على طاولة المطعم، فهي تعد من اتيكيت الجلوس ومن الأفضل أن تضعها بجانبك على كرسي او تضعها على الأرض من الناحية اليسري.
- تجنب تعديل المكياج على الطاولة، من الأفضل أن تذهب البنت إلى الحمام الخاص بالسيدات في المطعم وتقوم بتعديل مكياجها هناك.
- التحدث بصوت هادئ، فهو يعتبر من آداب الجلوس وآداب الحديث أيضا. فيجب التحدث بصوت هادئ في كل مكان وبالأخص في المطاعم لأن الطاولات تكون قريبة من بعضها.
- طلب النادل بصوت منخفض، كما أنه من الأفضل عدم مناداة النادل والاكتفاء بالايماء او الاشارة اليه لكي يأتي إلى الطاولة.
- عدم النفخ في الطعام فلا يصح أن تنفخ في الطعام وبالأخص عند وجود اشخاص لا تعرفهم بشكل جيد.
- تصغير اللقمة عن تناول الطعام، فيمكن أن يتعرض الشخص الى الاحراج عند سقوط بقايا من الطعام على ملابسه. ويمكن أن تتجنب ذلك بتصغير اللقمة عند تناولك الطعام.
استخدام المنديل من اتيكيت المطعم
وضع المنديل على الرجلين خطوة هامة عند تطبيق اتيكيت الأكل في المطاعم. فهو يعد من الأشياء الهامة التي يجب الإنتباه إليها لكي تتفادي سقوط بقايا الطعام على ملابسك وبذلك تكون تفاديت الاحراج امام الاخرين. وعند انتهائك منه يمكن وضعه على الطاولة في الناحية اليسرى من الطبق. ومن الافضل ايضا ان تضع المنديل علي الكرسي في حالة ذهاب الشخص ال الحمام.
عدم الكلام عند مضغ الأكل
هذه الخطوة البسيطة تعد من أهم سلوكيات الطعام التي يهملها الكثير من الناس وتظهرهم بمظهر غير لائق. فعليك الانتظار حتى تنتهي من مضغ الطعام والتحدث بعد ذلك.
كما أن عليك تجنب استخدام الهاتف عند تناول الطعام. فلا يجب أن تضع الهاتف على الطاولة ابدا ومن الأفضل أن تضعه على الوضع الصامت.
اتيكيت الأكل في المطاعم بالشوكة والسكينة
اتيكيت الأكل في المطعم أو في الحفلات الرسمية بالشوكة والسكينة يختلف من دولة الي دولة. فمثلا يتم استعمال هذه الطريقة في أوروبا وهي الإمساك بالشوكة باليد اليسرى والسكينة باليد اليمنى ولا يتم تبديلهم بعد تقطيع الطعام وبذلك يتم الأكل باليد اليسرى.
وإذا كنت تحتاج إلى راحة في منتصف الطعام تضع الشوكة والسكينة في الطبق متقاطعين. واذا كنت انتهيت من الطعام تضع الشوكة والسكينة متقاطعين في الطبق ولكن يكون سن الشركة لأسفل.
بينما يتم استخدام الطريقة الاخرى في الولايات المتحدة الأمريكية وهي كالتالي:
تمسك السكين في اليد اليمنى والشوكة باليد اليسرى وعند تقطيع الطعام يتم التبديل تنقل الشوكة إلى اليد اليمنى وبذلك تأكل الطعام باليد اليمنى.
وعند انتهائك من الطعام سوف تضع الشوكة والسكينة بجانب بعضهما ولكن يكون حد السكينة للداخل.
اتيكيت الجلوس في المطعم
في البداية عند دخولك المطعم مع عدد من الأشخاص يجب تجنب الازدحام عند الدخول من الباب. ومن الأفضل اختيار طاولة بعيدة عن مدخل المطعم وبعيدا عن الحمام. ويجب اختيار طاولة بها عدد مقاعد يناسب عدد الأفراد الموجودة.
ويفضل أيضا تجنب الضحك العالي وعدم التحدث في أي موضوع خارجي. ولا يصح أيضا استعمال مستحضرات التجميل علي الطاولة إذا كانت المجموعة تحتوي علي بنات، ولكن الاصح هو وضعه داخل الحمام الخاص بالسيدات. أما بالنسبة للزهور التي تتواجد على الطاولة فلا يصح ابدا أن تأخذها.
ومن الإتيكيت الذي يجب اتباعه عند التواجد في المطعم هو عدم جر الكرسي على الأرض. ولا يصح أيضا اخد اي كرسي يخص طاولة أخرى، فيمكنك طلب ذلك من العاملين بالمطعم وهم سوف يقدمون لك المساعدة. كما يجب ايضا اتباع المعاملة الراقية والمهذبة مع العاملين في المطعم.
اتيكيت طلب الطعام
يوجد أسلوب خاص واتيكيت يجب عليك اتباعه عن طلبك للطعام في المطعم. فإذا كانت الدعوة رسمية وقام الشخص بدعوة عدد كبير من الأشخاص لكي يتناول الطعام في المطعم، فعلى الداعي طلب الطعام. مع مراعاة جميع متطلبات الضيوف من الطعام الذي يفضله الشخص أو النظام الغذائي الذي يتبعه.
وإذا كنت أنت الداعي فعليك أن تتبع رغبة الشخص في طلبه فيجب عليك طلب نفس الشيء بنفس الترتيب او مشابه له. ولا يصح ابدا ان تختار اغلى الاطباق او ارخصهم.
واذا كنت تريد ان تخبر النادل او المضيف عن الطعام الذي لا ترغب به فيجب أن تذكر ذلك بطريقة مهذبة. ولا تعبر عنه بنفور او اشمئزاز من هذا الطعام. ويمكن سؤال النادل ايضا عن طريقة تحضير هذا الطعام لكي تحدد اذا كان مناسب أم لا.
ويمكن أن تطلب من النادل اي تعديل بسيط ترغب به ولكن لا يجب أن تكون هذه التعديلات كبيرة. بل يجب أن تكون بسيطة مثل ازالة أي اضافة في طبق السلطة. وإذا كان نوع الطعام غير مناسب معك فتجنبه بدون لفت انتباه الاشخاص الاخرين علي الطاولة.
ويجب مراعاة تجنب طلب الاطعمة التي تحتاج تناولها باليد في الأطعمة الرسمية او اي طبق يمكن أن يسبب أي إحراج عند تناوله.
أخطاء يجب تجنبها في المطعم
هناك بعض الأشياء التي يجب ان تتجنبها عند دخولك المطاعم منها:
التحدث مع النادل يفسد اتيكيت المطعم
يجب تجنب التحدث مع النادل في المطعم حتى إذا كان المطعم غير مشغول بالنسبة إليك. فقد يكون لدى النادي أشياء أخرى يحتاج إلى القيام بها، فيجب تجنب تقسم النادل بالدردشة معه.
تجاهلك للنادل وطلبك من شخص آخر
فإذا كان طلبك جاهز ولكن النادل بعيدا عنك ولا تراه وقمت بالتلويح إلى نادل آخر والطلب منه فهذا سوف يعرضك إلي تعقد الأمور الخاصة بالطاولة. ويمكن أن يحدث مشكلة في فاتورتك لتعاملك مع نادل آخر غير النادل الخاص طاولتك لعدم علمه بأي تغييرات قمت باجرائها.
المساعدة في وضع الطعام ليست من اتيكيت المطعم
فهي تعتبر فكرة سيئة وتسبب احراج حتى إذا كان الطعام على ذراعهم او على الطاولة ويمكن أن تؤدي مساعدتك إلى سقوط الأطباق وحدوث مشكلة.
تنظيف الفوضى
فإذا سقط المشروب الخاص بك يمكنك تنبيه النادل الخاص بك فهم لديهم أدوات النظافة لإنجاز هذه المهام بسرعة وبدون ضرر.
تعبئة الطعام تفسد اتيكيت المطعم
فذلك يمكن أن يحدث مشكلة الي النادل إذا رآك المدير تقوم بالتعبئة لنفسك. ولذلك يجب عليك ان تلوح للنادل وتطلب منه لتجنب حدوث اي مشكلة.
تكديس الأطباق بعد الأكل
لا يصح ان تقوم بتكديس الاطباق بصورة متوازنة وليست مرتبه عند انتهائك من الطعام. فيقوم النادل بهذه الخدمة وبالتاكيد لديه اسلوبه في تكديس الأطباق بصورة تحافظ علي أمانه عند عودته للمطبخ وعدم حدوث خسائر.
تحفظ علي شكوتك
فاذا حدث خطأ في طلبك أو شيء في الخدمة لا يرضيك فيمكنك إعطاء فرصة لإصلاح الخطأ قبل تقييمه بنجمة وحيدة. فيمكن أن يؤدي كلامك مع النادل إلى حل مشكلتك ببساطة.