الكثير من الناس يفضل تناول الطعام بسرعة، ولكن هل تعلم ما هي أضرار الأكل السريع؟
عندما يتعلق الأمر بالهضم الجيد والتغذية الصحيحة، فالأكل على مهل هو الأفضل.
بينما يعد الأكل السريع عادة سيئة، تؤدي إلى اكتساب الوزن والسمنة، كما أنها تسبب الكثير من الأمراض المزمنة بالإضافة إلى سوء الهضم.
وهذا ما سنتعرف عليه في هذا المقال.
ما هي أضرار تناول الطعام بسرعة؟
عندما تأكل طعامك بسرعة كبيرة، فأنت تقوم بابتلاع الكثير من الهواء أثناء ذلك، وهذا ما يسبب الانتفاخ والغازات.
كما أن سرعة الأكل تجعلك تبتلع الطعام على هيئة جزيئات كبيرة، بينما يساعد المضغ الصحيح على تفتيت أجزاء الطعام إلى أجزاء أصغر.
الأجزاء الصغيرة بالتأكيد أسهل في الهضم، كما أن المضغ بشكل صحيح يجعلك تتجنب الإفراط في تناول الطعام.
عادة ما نشعر بالشبع بعد 20 دقيقة من بداية الأكل، وذلك عندما ترسل المعدة إشارات إلى العقل بأنها ممتلئة.
إذا كنت تأكل بشكل سريع، فسوف تبتلع الكثير من الطعام خلال هذه المدة.
كما قد يكون من الصعب على عقلك التقاط الإشارات التي ترسلها معدتك والتي تجعله يشعر بالشبع.
السمنة وزيادة الوزن
من أضرار تناول الطعام بسرعة أنها ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسمنة.
مرض السمنة واحد من أكبر المشاكل الصحية التي تواجه سكان العالم، فهو مرض معقد لا ينتج فقط عن التغذية الخاطئة.
بل أن هناك عوامل بيئية معقدة، ونمط الحياة يلعب دورا هاما في الإصابة بالسمنة.
ولكن من المثبت علميا أن الأكل السريع هو عامل خطر محتمل للإصابة بالسمنة أو زيادة الوزن.
فالأشخاص الذين يأكلون طعامهم بسرعة، عرضة للسمنة بمقدار الضعف مقارنة بمن يأكلون الطعام على مهل.
ربما يكون السبب في ذلك أن الأكل السريع يجعلك تأكل أكثر من احتياجك الحقيقي، أو أنك تصبح أقل اهتماما بجودة ما تأكله وفائدته.
في عالم اليوم السريع حيث كل شيء يسير بسرعة، الأكل السريع أصبح آفة منتشرة.
ولكن الأضرار الصحية المترتبة عليه تكفي لكي تجعلك تقلع عن هذه العادة السيئة.
تناول الطعام بسرعة يزيد من مقاومة الأنسولين
مقاومة الأنسولين هو مصطلح يقصد به أن خلايا الجسم من العضلات والدهون والكبد لا تستجيب جيدًا للأنسولين.
يفترض أن يقوم الأنسولين بمساعدة الخلايا على استهلاك الجلوكوز في الدم لكي نحصل على الطاقة.
ولكن في حالة زيادة مقاومة الأنسولين هذا لا يحدث. وبالتالي يقوم البنكرياس بإنتاج المزيد من الأنسولين في محاولة للحصول على التأثير المطلوب.
بمرور الوقت، ترتفع مستويات السكر في الدم مما يجعلك عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
أضرار الأكل السريع تشمل زيادة مقاومة الأنسولين في الجسم، وما يترتب عليها من أضرار أخرى.
يزيد من خطر الإصابة بالسكري
وجدت الدراسات أن أضرار تناول الطعام بسرعة تشمل زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
فالأشخاص الذين يفضلون الأكل السريع هم عرضة للإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بمعدل 2.5 مرة بالمقارنة مع الأشخاص الذين يأكلون ببطء.
ربما يكون السبب في ذلك أن تناول الطعام بسرعة يؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم على نحو سريع.
ومع وجود مقاومة الأنسولين الزائدة، يحتاج الجسم لإفراز المزيد من الأنسولين.
وهذا ما يؤدي في النهاية إلى فشل البنكرياس وعدم قدرته على اللحاق بمتطلبات الجسم.
متلازمة التمثيل الغذائي من أضرار تناول الطعام بسرعة
يؤدي الأكل السريع وما يرتبط به من زيادة الوزن والسمنة إلى جعلك أكثر عرضة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
متلازمة الأيض أو التمثيل الغذائي هي مجموعة من عوامل الخطر التي تجعلك عرضة للإصابة بأمراض القلب ومرض السكري.
تحدث مجموعة من المشاكل معا مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستوى السكر في الدم، مع زيادة الدهون خاصة في منطقة الوسط وارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية بشكل غير طبيعي.
الإصابة بهذه الأعراض يجعلك أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المزمنة ومضاعفاتها.
الأكل السريع يسبب سوء الهضم
سوء الهضم هي مشكلة شائعة تنتج عن تناول الطعام بسرعة.
يحدث سوء الهضم نتيجة للأكل السريع، فأنت لا تمنح نفسك الوقت الكافي لمضغ الطعام.
يساعد مضغ الطعام على تجزئة كتل الطعام إلى جزيئات أصغر يسهل هضمها، كما أنه يمنح المعدة الوقت الكافي للاستعداد وإفراز الإنزيمات الهاضمة.
الأكل بسرعة يجعلك تأخذ قضمات كبيرة، وتمضغها بشكل سريع قبل أن تبتلعها لتأكل المزيد من الطعام.
هذا ما يؤثر على قدرة المعدة على التعامل مع كمية الطعام، وتجعلك تصاب بسوء الهضم وما يتبعه من مشكلات صحية.
تناول الطعام بسرعة يحرمك من لذته
ربما لا يكون ذلك مشكلة صحية، إلا أنها أمر مهم للغاية.
عادة ما يشكو الأشخاص الذين يفضلون الأكل السريع من أنهم لا يشعرون كثيرا بمتعة الطعام، ولا يشعرون بالرضا بعد الوجبات.
وهذا أمر طبيعي ومتوقع، فالأكل ببطء يمنحك الوقت لتذوق الطعام حقا واختيار ما يناسبك منه والاكتفاء بكم معين.
لذلك، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بوجبة ما، عليك تناولها ببطء ومنح براعم التذوق الوقت الكافي للتمتع بها.
كيف تتغلب على هذه العادة السيئة؟
الأكل البطيء يوفر لك فوائد صحية متنوعة، فهو يزيد من مستوى هرمون الشبع.
كما أنه يجعلك تشعر بمتعة تذوق الطعام، والرضا عن وجبات طعامك، بالإضافة إلى أنه يقلل من السعرات الحرارية.
إليك بعض التقنيات للتغلب على عادة تناول الطعام بسرعة:
- لا تترك نفسك تشعر بالجوع كثيرا:
إذا كنت تشعر بالجوع الشديد، فهذا قد يدفعك إلى الأكل السريع واتخاذ قرارات سيئة حول جودة الطعام وكميته.
احرص على تناول وجبة خفيفة صحية بين الوجبات لتحمي نفسك من الشعور المفرط بالجوع. - اشرب الماء أثناء تناول الطعام:
أخذ بضع رشفات من الماء بين الحين والآخر أثناء الأكل يساعد على جعلك تشعر بالشبع.
كما أنه يشجعك على الإبطاء في تناول الطعام، ويحسن من جودة الهضم. - امضغ طعامك بشكل جيد:
أثناء مضغ الطعام تقوم المعدة والبنكرياس والجهاز الهضمي بالاستعداد لاستقبال هذا الطعام وهضمه.
امنح جهازك الهضمي الوقت الكافي للاستعداد، قد يساعدك أن تقوم بالعد وأنت تمضغ، يمكنك العد إلى 20-30 مثلا. - تناول لقيمات صغيرة من الطعام:
بدلًا من أخذ قضمات كبيرة يصعب مضغها بشكل جيد، خذ قضمات أصغر.
هذا يساعد على إبطاء وتيرة تناول الطعام، كما يسهل من مضغ الطعام وبلعه. - لا تأكل أمام شاشة التلفاز أو الهاتف المحمول:
الأكل أمام الشاشات أيا كان نوعها يتسبب في تناول الطعام بسرعة دون اهتمام بجودته أو بمضغه بشكل جيد.
كما أنه يجعلك لا تقدر جيدًا كمية الطعام التي تناولتها، وبالتالي تكتسب المزيد من الوزن دون أن تشعر.
مثل كل العادات الجديدة التي نتعلمها، أنت بحاجة إلى الممارسة والصبر.
قم بتناول الطعام بانتباه وليس بسرعة، اختر نوعية الطعام جيدًا وحدد الكميات وامنح نفسك الوقت الكافي لإنهاء الوجبة.